佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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2 Z8 a; z5 U$ A/ P5 k& P公仔箱論壇佳偶天成
3 ^' ^0 w: X" |2 F. _0 @主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。0 p4 B# r# Y3 ~* X. j4 E
做 法：公仔箱論壇3 ]- S) d' |9 \8 M; [1 ~
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。$ P2 [+ M4 r% R: x b! p. @8 O
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
" _. ?6 E. n( [, q6 ~( ctvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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8 p7 }. }# T: j" l' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q+ A6 Y. ^. O6 {) j; D' q% b: i: r
香芒鸡柳% F0 y5 L/ p' }7 X, i
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 公仔箱論壇: |4 y q( J# A* M& }4 p
配 料：
& s3 Y# t2 A2 K7 ~: @公仔箱論壇 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。! x/ h7 B1 l; A) c4 Q& ]8 e- p& T( H
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?: P! G# L2 E5 ?! h
做 法： ! i; Z( G8 y" R0 ~$ r
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
* a5 f4 ~2 G: D; P3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。6 {% g1 ?+ T- |; u$ p% G
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o+ O' U7 A" L; F4 ]8 P7 v" x6 j. K
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。) \! Y* `3 h1 b! |! d ?) E
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鲜果虾肉沙律5.39.217.77:8898. L! @" w. n0 h# Q- D* l* j+ u, O
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
7 o$ \( |9 {3 D公仔箱論壇做 法：
4 g1 V! G9 l- ]; f' y; h* r( K# z* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
) i* K& i' f6 E7 g f) f8 } 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
5 C7 l1 R5 {0 D r5 C o. S5.39.217.77:8898 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。2 A- c: c. R4 { v5 ~
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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& Z$ E6 B1 e3 f3 x; X) y) m% v5.39.217.77:8898什锦海参羹5.39.217.77:8898+ {* t& Z# P' O0 M9 R9 U# ]/ U
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
+ F/ o, d, h3 W0 \2 ttvb now,tvbnow,bttvb调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }3 e# C, F' L- n, a3 `7 N; r" O$ {$ ]
做 法：
- r- w7 @. v f( W Q, m5.39.217.77:8898 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. R. U0 U* w& P& D6 m; Q6 b
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! m4 w: E* V; H u
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
% q( S. }9 Z& ^% v公仔箱論壇 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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