佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；公仔箱論壇" G: i: f: G. t( |$ B
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$ w F8 l: b# ~! u, i5.39.217.77:8898佳偶天成
$ P V) d- ~' N4 y- Mtvb now,tvbnow,bttvb主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
7 ?9 N) G0 A3 H2 `4 C& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {+ l( V( N" s$ I# L! s
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。5.39.217.77:8898/ N; i6 M5 M1 P4 u8 M
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
& g( x% u8 K! _( h3 [! z X7 ]4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a( _, }/ m# r6 ~6 r' F. `
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2 f5 z6 [; ]& J( f6 C5.39.217.77:8898香芒鸡柳
' y) L1 M$ s/ n8 e; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 公仔箱論壇$ ?3 f* r* x& |* Z
配 料：
' i0 ?+ x+ J% L: K1 a j7 k0 L 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
( F$ y1 K' e. U, L公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
; L& L+ D& H/ u5 l2 e; f& k做 法：
( q d, C% r- @# q- k S6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# V! d1 T& y5 ?: c
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
t6 h; h7 i3 j! J( K/ V' `2 |tvb now,tvbnow,bttvb 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
u7 X, c. _* h1 }: W' T2 x 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。9 L" n4 x+ Y' U& }4 ]- M6 P' m
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" X7 v9 k- B3 c+ j+ t鲜果虾肉沙律
# b0 i2 _) W3 e( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb% C5 t9 C6 E7 f6 u9 Q
做 法：
6 K" t K2 u5 R( l; _0 }" ~3 @% K) V 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
( o5 Y! ]# Z0 ]% \! y0 h \6 p 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。5.39.217.77:8898& h: C( i) O) a4 Y+ K+ m
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。' X! a* {8 q8 f/ V6 \9 J9 _
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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什锦海参羹
* Z, Q% G3 F0 {2 e& F; |6 Q5.39.217.77:8898主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。tvb now,tvbnow,bttvb* {$ k8 J% t% u. @
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
/ S s2 [; U; Y公仔箱論壇做 法： tvb now,tvbnow,bttvb2 |. n* Q6 l; F+ G4 v7 X; p) |
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
* x/ y, E; K0 B& R' D公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。7 I3 B' k) [+ ]% r
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。公仔箱論壇( e0 `$ x4 ?3 A- G; U( L
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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