佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；" k, J% N1 Y7 d5 W
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* D! P; ?/ y1 r3 k! c k佳偶天成tvb now,tvbnow,bttvb% @3 F4 j e; Y/ v( B7 s
主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
3 {% |# { S8 S1 h6 o公仔箱論壇做 法：
9 q" B# |) M- S0 T9 V* _) P8 I公仔箱論壇 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。. b% {. D- L, U" X5 p
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。1 v' A& U! `/ U2 {
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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- m& `9 Z& n, O e; E9 c香芒鸡柳5.39.217.77:8898: x3 R# h7 s4 _! {+ d4 t" R
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 / P; [/ v, N7 p; [/ E
配 料： 7 }9 G4 |+ L8 K) ?- D w5 j9 p
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。0 P! b# a/ Q3 P
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 公仔箱論壇$ z @1 w( V2 ]
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! K! ^8 U+ k+ H1 ?$ V9 Z
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。公仔箱論壇0 P3 J+ W" X- p# ]6 \( D. ]# ~- n
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
) q% x9 A+ ]! v" q 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。公仔箱論壇; @* T7 N) U9 B' k( b/ n
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 u5 _& Y: t6 a: A
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# }3 Y2 P2 S% z( [5 g+ t鲜果虾肉沙律
9 v5 f- K5 Q. i$ ^/ O9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
. E: a( \! j4 @+ O& T' b5.39.217.77:8898做 法： 公仔箱論壇/ A! J G4 v3 U1 C* ]" q" W
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。' `. P% v2 d" A Y7 X
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F( @$ B9 ~. G+ r
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
) `6 ^1 F. a6 t; l/ a& @" s; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.77:8898; x% I" G; Q4 u" j. N
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什锦海参羹
0 o- p# b/ Q3 m, I5.39.217.77:8898主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。0 V% r' ~# D: V4 F8 R
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 公仔箱論壇' i& t) q, K: g1 V3 j
做 法：
5 v! F/ c$ V7 C$ t5.39.217.77:8898 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 `, t; O6 j) m; R
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。tvb now,tvbnow,bttvb/ V- K2 k( B) m
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
. B3 T) Z* n f" i3 a! ^ t4 mtvb now,tvbnow,bttvb 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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