佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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. p2 I( k) x, J5 P佳偶天成
* x) p L- `- _7 v. [! b5.39.217.77:8898主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
& R0 O3 {5 c! r8 ptvb now,tvbnow,bttvb做 法：公仔箱論壇7 i8 g" b, T3 ^) n) k. r! U
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
0 t1 Z" `$ Z: z7 C) h4 o& I0 Z8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
o4 `; p) X; ctvb now,tvbnow,bttvb 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# J+ [& m7 s
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公仔箱論壇5 x4 V0 ^4 r. x
9 V4 ^4 C4 {) o F5 g: z公仔箱論壇香芒鸡柳
% f3 D+ u8 H- Q( a& d主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
- _3 j6 E( J3 v5.39.217.77:8898配 料：
" ^ S! Z) C; U# c( g 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。* B* } ?; M. d( s( S
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
5 v& |/ y& N( u2 c( H. Y2 @tvb now,tvbnow,bttvb做 法： & L+ ^4 N0 L2 j2 n2 p, b* e$ y
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
1 I5 Z" L# A: [( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k$ O3 ?- I% Z6 I
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvb now,tvbnow,bttvb# {+ c( t9 m4 l, H& \
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。
, I/ T; N/ a! M; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z# j6 }8 N6 s! ]
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5 s; G1 E2 ~8 k! I& c q; z5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜果虾肉沙律公仔箱論壇1 M; W1 P! M/ ?7 ^+ ^9 j, b
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 3 o/ R! W! e2 e
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb* H R5 {" D2 r, U
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
+ c0 v; ?) q& ~tvb now,tvbnow,bttvb 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
- N$ D1 S! z a" q 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。
7 f8 T# C8 N. r! J4 X2 b4 y- z 4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k4 E3 r, a9 T
9 _( J. |3 v# ~8 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 q" G0 o* r0 E# z) ^! q/ c
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什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 j0 K0 S. [- Z% ~. K/ V% _
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
v8 k/ i! i9 ^. d% ]2 A5.39.217.77:8898调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
U3 }, ]* d' J* g, V5.39.217.77:8898做 法： & D' H; M8 A1 x6 D9 H& P
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。: m5 F: U ^6 e9 e/ r' p
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
+ y: U+ R( r9 f) U5 H公仔箱論壇 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
2 h' o& p: s1 C9 ?' a, D5.39.217.77:8898 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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