佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
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佳偶天成
: z; ?4 f4 N* L( Y+ u- P5 } ^/ N5.39.217.77:8898主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?7 u/ e. G' V# k! U
做 法：
( H- y! ^9 A/ [6 \5 k- W1 ^ 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
6 m1 \* B2 D$ x7 W0 j1 Stvb now,tvbnow,bttvb 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
- S' A! k% }' \3 V g8 J3 @7 T5.39.217.77:8898 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
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& K7 t7 e9 }" P. v- M( a9 [0 w& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒鸡柳
! k( C$ I4 `' d. n% ~tvb now,tvbnow,bttvb主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
4 K' S' J0 U) w, m1 t% @7 Y配 料： ( y3 S2 o: k/ H$ E
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb' c5 q: Q4 F0 Z8 e, h0 {6 |1 w
芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
& s$ i4 `% }( `5 Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法： 4 x5 T/ I0 {6 d8 E2 H* r& |
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
1 L( i$ E3 J; u: }- a; r0 _# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
' e# b3 z4 ~5 M; c5.39.217.77:8898 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。6 A, S- n. K) I% c1 `
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。8 j: z4 V- w2 v
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, }6 [9 h8 R; v. T5.39.217.77:8898鲜果虾肉沙律
3 C& |( `( ^: i& z; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
( y& y8 i5 y# i8 _4 `做 法： 5.39.217.77:8898# S* M% ~; r1 W% R/ y0 ]+ y$ {/ W. m
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5.39.217.77:88983 v, @1 a0 I Y5 Z: m
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
, [- q# @1 l) _$ b6 R! o4 l2 h 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。公仔箱論壇5 J& |! |; n) I6 l. ]" c
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。5.39.217.77:88985 D2 [8 Q3 d* a2 X) t, f
}( f7 m; F$ C9 z t; Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 i0 G; `' J$ n+ j
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 e) F& \+ |
什锦海参羹
' ?$ a* j$ q9 [9 ]6 }1 I* p; Y2 N7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。公仔箱論壇* G' g$ Q" L! Z& q9 [ i
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 & ?* s0 a7 i1 S2 v1 b8 h
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T9 |5 f3 A1 U' ]7 _7 u, b
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。5.39.217.77:8898& m# A `2 R/ X+ t! e0 a
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。6 V# N. a: A- z. @5 y
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
% f5 B1 [$ C) a( l0 G5.39.217.77:8898 4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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