教大家做大盘鸡哦 
, b4 v* y, m1 G3 ]: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
. ~4 A. P7 H7 vtvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
+ r3 v, ^$ j, s/ {9 b3 {公仔箱論壇 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 x" t0 ?" @* n1 K2 |: q5.39.217.77:8898 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
- c( [/ Z ~ P 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇/ L$ w+ J% L' Z/ p5 }. ^- g! |: n
5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤： % D3 N2 `& \/ i9 ~; x7 L- I) l
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.77:88984 Q% G. |% j# J, \/ o/ s
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
' ]' [, w4 R& o' H7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇& ]: k* p& |' v+ b
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
! @! v$ {' B3 ~, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
3 p, h& U$ ^4 O( {8 Z 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； 6 R3 z; a- x8 {* g: o W/ Z D
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 1 x* M' L+ o1 N. f/ W
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
, `& i/ U: _: H+ D3 |: w5.39.217.77:8898 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
8 R( _7 y/ e6 I& [7 H- \5.39.217.77:8898 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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