教大家做大盘鸡哦 
, V U6 Y& }/ \; H2 u" E ]6 Q: V新疆大盘鸡所用的材料：
+ K1 _: H$ o7 z: @4 D, \) K1 P 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u* @( C0 Q$ f1 {5 w
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； 5.39.217.77:8898) Y* J) w1 o# X0 u8 w
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； 公仔箱論壇* E2 N i8 u. Q. w7 L9 n: L
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
& S' q( J% G, [& R 5、皮带面。
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( T- F& m) U- Y8 P0 S4 f" l! u新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇% [% z4 _+ g1 p& D1 r2 T* _5 L
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 公仔箱論壇+ K6 ?. ^& m Z( q* r2 `
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb {. S* J1 x$ f4 M7 V
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb7 }: _0 a8 T8 w) U* D
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
a# x* \ O) U) S公仔箱論壇 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
' P4 g8 S2 K7 x xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g! t* m I, @0 J) T
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 5 S( _+ X! H4 P. ^' X1 C
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
4 z5 k, A; _: u# ctvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
* U" `5 q: u+ d! `" \$ e公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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