教大家做大盘鸡哦 
: w8 I. A& h9 _& ?0 x新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇" c! `) i7 w+ x9 K- ^
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
, Z# V& }8 ?, k3 Y0 F 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； : J) g7 S( h" x8 U, g7 i* O) o
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
3 ^- d+ F: Z" Y$ D+ E( Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.77:88984 x$ Y/ p: u1 I/ D( r2 u' L2 |% q1 G6 C
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 b) E" G- J& @- y, D" C
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新疆大盘鸡烹饪步骤： 公仔箱論壇9 m* V( F6 [- r0 j: Q" q
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； O& z; x- Q. V9 r# l& M4 o
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _9 [, u, b/ Z8 _
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77:8898) J7 K9 Z, [3 y9 ?
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) _; K( w% \ _
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇0 N0 _6 a6 B& x% \# d
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
. e% v' o$ L) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； ( a) t+ Z( _$ e" P! }
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
' ], s l( r, y$ g$ S% [tvb now,tvbnow,bttvb 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇& p) [5 c/ L! {' U, c/ O0 `
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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