教大家做大盘鸡哦 
+ d F2 Y0 C' A. S9 B7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡所用的材料：
) [- a& C5 s+ G' etvb now,tvbnow,bttvb 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 9 v6 B7 h2 p2 Q- g
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
: u+ V T3 [; y& C4 M% F/ `tvb now,tvbnow,bttvb 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ( z! @# b9 W3 u6 P2 _+ {6 }. ]1 D0 S
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 5.39.217.77:8898 m4 X. f' X' t. G
5、皮带面。 5.39.217.77:88989 |4 q- V! l2 p; q
$ R# t/ G+ s8 k$ g) _3 n- [公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤：
) f) c7 F* e" X, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
- ^: Y% n3 ]' m+ U8 _1 J2 h 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； + a4 |2 z0 K9 q8 }# F
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 5.39.217.77:8898" u# n2 J1 z9 ^7 n. y! ~, i6 V
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； ( G1 n" F4 j/ N! D, G& h$ ~ l
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
& ]$ Q+ p9 Q5 H G; Z' O公仔箱論壇 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
& \0 e4 h# Y# n& C5.39.217.77:8898 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
/ ^/ u- P6 b& l$ a& _ 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
! X# |7 S! T( _ 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
0 P$ G& S* i; \7 J( s 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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