教大家做大盘鸡哦  5 r' @* j9 h( l. f9 t& ~
新疆大盘鸡所用的材料： 5.39.217.77:8898( [0 V9 j5 k1 D% x0 Y0 _4 h! p' T
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 5.39.217.77:88986 H+ q8 y, B, x5 [
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
! T& W0 H4 r( |& i: F公仔箱論壇 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
: s( s9 c* S5 x7 A# |: o* A 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
2 o- {( T2 r9 ~; [! K2 v! k 5、皮带面。
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
t8 J) i& [* K0 N0 B7 ~6 ]+ M% t公仔箱論壇 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
$ v1 G6 ?4 C$ Z) \公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 5.39.217.77:8898& ^4 o: T# f5 W* s5 b) d
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
# O3 v* c* T8 ktvb now,tvbnow,bttvb 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； 公仔箱論壇- o0 t/ H9 h/ m N. n/ E
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 1 N% R# |, q1 c; [# R r" D
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N! n) _# j' k6 p* k
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
) z0 s' l% e+ O, ?9 s. e1 @' J4 Rtvb now,tvbnow,bttvb 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇0 V- X1 m( B7 k* k5 B' _% w
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 5.39.217.77:88984 B; h0 w+ Z% i- [8 k
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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