教大家做大盘鸡哦  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 e* m3 W- ]6 E6 W" @ l i
新疆大盘鸡所用的材料： $ D) i, g1 t4 [ O2 Z0 F# _' }
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； # T" _. F8 [! M
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
7 \: g0 Y" b0 L( R& C% \/ r H5.39.217.77:8898 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ; m$ \+ l% z% q3 N; f h& i
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
" U7 C6 B3 i7 q, }' t# F 5、皮带面。
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1 B) L' W- U+ s. d9 u H) [; J5 v4 ?新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 E: G; \7 u7 j0 v
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.77:8898! _9 L4 T" v$ M. o
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；
/ w- Z8 K* e5 n* u0 p2 \tvb now,tvbnow,bttvb 3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇+ |. g: \6 `( \
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； - X& ]* X- {) Z8 S s' y& l
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； : t8 p9 A, W6 c- m( t4 x( M4 d
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
2 @5 K5 d) P! D+ [3 l, V公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； tvb now,tvbnow,bttvb! w: [; M! l+ ^( i2 ?
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； 公仔箱論壇. `$ [2 Y+ m; H8 l$ M
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
7 [! a2 O# f. ~1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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