教大家做大盘鸡哦 
- D7 g; h! O& @tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡所用的材料：
# C5 |2 d% ^! f+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； # c, T3 x7 X% L, P
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
* Q( Z. l7 y2 E& I" Q2 U5 [5.39.217.77:8898 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； tvb now,tvbnow,bttvb* @& l* j, A$ @# K9 k
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； 公仔箱論壇) |' O) O; e: Q6 M2 [1 r7 i
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l$ K$ N. N, ], c9 f- p" x
$ e& r6 @6 H: y- c% L- s/ b; w2 w5 |5 ~tvb now,tvbnow,bttvb新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 [! D/ P$ {( s1 ?7 p! K, k+ e; v
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出； 5.39.217.77:8898$ I% v9 `' L0 Z- H! `# T+ n( q
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； tvb now,tvbnow,bttvb. x) x5 `# r" m$ p/ l9 ]
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； 公仔箱論壇( H* S9 _2 u* U9 L( g; ~
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
5 C8 `7 W& Z3 [2 g. u 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
: V6 D4 x. V9 ~0 G$ p 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
" |7 B! w8 C" h' O- a; k! V2 i 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
m: Q6 i7 k) l, L3 D; m. ? 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）； : a% [) D$ P' p; k% l* Y2 k0 U
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
6 l3 A. L0 d- m9 E4 }! L: N# c公仔箱論壇 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 