 . Z/ d: O" g `' I1 v b
三角饺7 q6 d1 [" O2 [
 公仔箱論壇- W6 `& w0 ~; U f9 z
波波饺(图2)公仔箱論壇2 v8 C; M, F, t8 O7 ]
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。5.39.217.77:88984 K% u4 X: E i7 O ?
{: O8 O" p, e) e$ e9 m% u& R1 O, h5.39.217.77:8898蛤蜊饺(图3)公仔箱論壇3 L% f4 g; v5 q5 K
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
; i; t( C5 H9 s V0 B' i' L S2 f
1 ~& J; A( s1 ^5 S9 D2 b k3 C四喜蒸饺(图45.39.217.77:8898# |3 a& n6 l6 N; Z
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
. a/ ~5 L- p' y8 \9 [所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
+ n9 c w3 [) t7 K公仔箱論壇
* M0 j( Z, c) f% p, btvb now,tvbnow,bttvb鱼形饺(图5)
! k" h& N0 y' A1 m* Gtvb now,tvbnow,bttvb左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。$ E: P! U5 z' O+ u
 " I* L/ R4 y) s* H6 H) u$ S
元宝饺(图6! W- |% a; \$ N0 `
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
8 w* C# B: d( a W, U; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |: [1 @6 c" C* k* c公仔箱論壇月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
- t/ L$ @6 d# Z7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
; c& R8 ?- r3 Y& Z, T# {7 ]/ b小锁饺(图8)
$ }2 y0 A% w, H$ z" V9 k, I取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
# X7 @, C/ g1 `( g% m- z% H tvb now,tvbnow,bttvb5 G: s6 g( V0 ^4 D
钱包饺(图9)
) V2 r% W( g) `) B( I# K7 q取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！5 |0 @) U# F- l
' `8 c% D$ D" h: {0 @9 Dtvb now,tvbnow,bttvb葵花朵朵(图10)tvb now,tvbnow,bttvb$ h- a7 [3 g( {/ Z' w
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。) |
發表於 2007-12-25 08:58 AM
| 