材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）
4 J7 j2 r2 J' z/ w% b0 y 糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
% h: r0 {% `; ^% A1 i$ \+ L 鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
7 \% k$ m: u/ e8 x5.39.217.77:8898 料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉公仔箱論壇; v# d+ a$ @/ N% Z5 J2 s
! W9 H* H9 }% [* F/ s6 F5.39.217.77:8898 [img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
' F c) R, Z; W. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A6 F& K9 ? z公仔箱論壇
5 |3 R1 D+ K K5 H% Atvb now,tvbnow,bttvb- 把糯米提前泡一到二小时~9 F1 H, @: h+ X0 n6 h0 I
) R a; M* g0 V$ g$ ~4 K- i- S9 {0 U `9 [5.39.217.77:8898[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
% F: }+ c. M, O5 k0 O; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* T; B4 P. P+ }1 ~- I7 }% A( l
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮
1 |* V: P1 h1 W
+ O6 x( r2 ^! X) [& u9 b+ e C[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
% J: ?5 ~, d: {( Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 A, j1 f5 `$ m$ \, J1 c3 `: l, Qtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! k$ n1 o5 e2 z7 t3 f8 O. `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 [, u8 a7 B* x- E5 I
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img] - 成品出来咯~拍照的光线有点暗……5.39.217.77:88987 {; d; x$ H. b: F$ e, M
公仔箱論壇# f5 ~' J9 i) n5 y( h$ l+ z% V. H
[img]http://www.abcbit.com/getimg.php? [/img]
; m- D9 i! I0 a/ \
( u3 E8 b, U; ]+ e1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q$ |% s6 K/ F" f7 T1 p5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 珍珠丸子的来历：3 ^2 f; B' h$ |6 }/ t% }
tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 @# ?/ j' A3 I$ G- C
沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。 5.39.217.77:88984 Z ^$ r2 w% k' Z0 g7 V! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 f, q b+ ~! w* ?- h
沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。
( I! L4 A0 r: o+ \
" `! f& j0 u; J7 B* H公仔箱論壇 沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
# [% \% f9 ?- P; @$ V' P7 W- i3 k4 ]- C3 k- Y& Z: a' J+ D
异乡游子话三蒸 梦回故里尝腊肉 汉水往返赤子心 登高又闻十碗香 |
發表於 2007-12-10 08:34 AM
| 