这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
/ `6 e |, F. T/ {) ~蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
1 Z* e T: k% g% t& m5.39.217.77:8898公仔箱論壇. w/ Z7 Y5 Z9 Q+ P4 g$ t9 q# h& h( K% ^
材料A（巧克力蛋糕）7 y4 x8 O) D2 x" I
蛋黄 50克5.39.217.77:88984 W9 I" h N, ~1 y) a' ]
鸡蛋 35克! {6 c8 v3 L |
细砂糖 110克
( b. W7 F' T: ^. c( r0 c( X4 C& s5.39.217.77:8898巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）& l3 D* c9 D& o6 D
无盐黄油 95克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ y' A" T3 w% y: U* E
蛋清 170克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, K4 l2 C: L4 | T3 T( q% H4 p
可可粉 12克& Q$ H* g. ]6 b* K/ R9 f' ~. j
材料B（夹心用奶油）
s7 y' U, J6 U' @5 E5.39.217.77:8898动物性鲜奶油 400ml
0 r: S' n( z# e8 utvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克8 E- H7 t+ y9 D$ C
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做法：! V) N/ q% k; e3 J: z9 ~$ y
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
, n/ W9 K: k7 S) Z2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
! \& h; A: o6 s9 x3 {7 S7 Q公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
, n4 X' j8 E$ p4 R& I公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
6 _% K$ s N3 f0 }% X: q; H5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb# |) K& M8 ? T8 N! Q
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。/ o- V Q8 t D. k
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
8 s! D( R" a- V) `3 j2 n5.39.217.77:8898这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。4 A. p6 L5 t/ F- t7 u5 a+ {% f
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
6 K3 X* ~& _6 t9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
& L& m' d* s2 Q) U( P& N5.39.217.77:889810. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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$ s6 C. X- K7 G% v公仔箱論壇以下是过程～～
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, C0 J% n- `0 u J) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是融化好的黄油和巧克力：
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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