这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
0 Q" |+ s: @; V k: U$ G蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb8 L0 W7 G+ S" A
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材料A（巧克力蛋糕）( G3 K- F1 u6 `6 p
蛋黄 50克
- E0 k+ ]) L, ], t! Y+ |0 @5.39.217.77:8898鸡蛋 35克: V* m% A0 ^. N4 n
细砂糖 110克
; t5 F7 s+ l1 k. t* f5 d巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb3 ~, u/ K8 x4 U, ?% l
无盐黄油 95克5.39.217.77:8898# ]6 {7 C5 ?+ J/ h) ]
蛋清 170克
! K+ C. E" ^1 O1 U5 T& P' Q1 i公仔箱論壇可可粉 12克
; d8 t. l1 j2 {/ S6 ^6 j材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇1 L r6 V6 T& G- ^ I* X2 x" y
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇: O6 b; G% r- A* S; }/ X
细砂糖 50克
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做法：* Q! m; ?4 ]- m* M. B7 [
1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.77:88984 U- W P, W: t4 t
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
5 I: H5 N( j. U" {4 J) Z1 s' u3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
$ C3 p0 j$ g6 N9 V3 \+ F( _4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。公仔箱論壇/ p7 E! D- [: H" D6 u
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
, n% ^/ @; E) h6 i* Z% l/ l$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: Y) X9 X7 r: F# ^$ [
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
1 O P# g- H# s4 I6 A5.39.217.77:8898这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
9 s( X7 v% V8 H" v: Y) t% @- g! Z公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
3 j% W8 B: b0 ]0 g公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j1 o; L4 K: z; X: V; y
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
: }; w/ D2 z: x, x( i, ?! Q Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X; w# ]' j$ V3 Z) w6 k) N8 G
9 H/ \$ ` }- E以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb" l8 h8 b8 n% r( J
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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