这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5.39.217.77:8898" x- k( l$ d, h( O2 ]3 Q
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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3 K* j, i' s" _# D2 P& h+ b/ b% o q0 C$ o材料A（巧克力蛋糕）
; K C6 O) T: `/ \- atvb now,tvbnow,bttvb蛋黄 50克
( }0 v* c5 W9 \6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克
( m1 a1 D; N2 e5 ?% X细砂糖 110克
- Z) g b4 c1 x# G+ V/ n# v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇& b% ]& S4 f" s8 ?, e5 Z
无盐黄油 95克
+ L& Y3 u3 V. Z3 C4 {蛋清 170克5.39.217.77:88983 k. L- I. @- E4 W* ]" J: w) t( F
可可粉 12克, G" H8 v( V2 D! @
材料B（夹心用奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F8 b. |3 M( N) ]6 u$ u+ X
动物性鲜奶油 400ml
6 [* Q. ~' F* t, stvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 50克
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做法：
3 s2 m/ A- \ v7 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄油和巧克力隔水融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c" R# Q t& x+ b6 b3 j+ o
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
6 H$ Z, }1 b# D8 U- T( ~8 M. h公仔箱論壇3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ c" M5 U3 n) k' O+ e G# s5 P: C
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.77:8898& v! H+ h, Z# o. e& W
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb& I( C" t q: }5 o6 O
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
$ d8 H; n1 V5 L5.39.217.77:88987. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
4 w: T, p' E( D6 E& h& O3 A公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.77:88982 B" X# K6 J, p% r) X" w6 v- y
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。8 d- I8 _7 M2 ^
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
) k1 Z- ^& Q Y1 f( q+ q10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.77:8898$ q) _' O: U" t3 K$ K
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2 |9 t& U8 O" q7 H; d ?5 u, R' m以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb% d$ W% U" c R3 l! F
+ y( @) e3 E' y这是融化好的黄油和巧克力：
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6 m+ c0 u2 Y: e0 f6 e6 t! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f, j d$ ~0 T2 J. K
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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