这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
& p0 V4 v5 n7 [0 [; b) w5.39.217.77:8898蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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) g; D: P( J9 J2 R V, v: I+ \公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）- h) _& d( U7 t
蛋黄 50克0 Y) B& B; F1 L- {5 z6 @1 w
鸡蛋 35克
! |$ |' S( Y( s$ ^1 ~2 O5.39.217.77:8898细砂糖 110克
% P/ k* b: W6 N7 \8 O* X& ^tvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）公仔箱論壇7 H6 {4 j: F# j( o
无盐黄油 95克5.39.217.77:8898. R$ f' D) H0 g3 C
蛋清 170克: ~! H6 G1 X, j! k; r, M/ l
可可粉 12克
% e( {! `% S% M- n# y% [* E$ k材料B（夹心用奶油）
+ f, a. P7 \# N0 c: etvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml8 {! A S6 r O) }" ^) t
细砂糖 50克
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5 s* x2 m! {% n. s( } e% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
# I: a' e; h* ~/ R& e; s) W1. 将黄油和巧克力隔水融化。
( w: B1 ^8 e( @* c7 X4 B, G2 X5.39.217.77:88982. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
9 L9 y3 \, y( K( h1 S3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
3 _0 {/ f0 N" I# x' x; e8 n+ P8 U; w公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
2 k! O/ G, V2 Z3 y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
k& {. u U. Y5 B$ U: A5.39.217.77:88986. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 l' a, L, J( E
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）4 D: R' D: @2 t2 p' ~
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。tvb now,tvbnow,bttvb6 o! |7 E3 O% E$ b$ ` y' v, \' |
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。5.39.217.77:8898! v5 _* P7 d3 [: H C$ |: z
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5.39.217.77:8898" K( d. H2 h g8 W7 q- t
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb% i) B9 W" N3 s
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以下是过程～～公仔箱論壇0 B8 q( I; D7 [3 w# |- p
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这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb) I3 Y+ F6 n9 P
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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