用料：tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ I5 d' f; b7 q7 ~5 Y$ }" H
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
# K$ E4 h5 j* \+ V" Q* z- [9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：. c' I0 M/ V! F/ F- |7 o7 [
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。
. P0 t( ^4 \% j0 K% q$ ^8 c6 I+ L5.39.217.77:8898做法：
4 X3 S- N' h3 Y( u ?1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。公仔箱論壇# ~2 i2 A. A7 k( W, s! B; F
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。2 d' F. b* S: P% P( d3 l% h2 c+ m
3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。- n! S1 r) j& R2 M5 G- o
4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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