豆豉羊排
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准备时间：3分钟
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5 Y6 b. n# Z$ r8 h" a/ _ 制作时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: c ]3 H8 e% k. W" d
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原 料：羊排2段(约50克)5.39.217.77:88984 J* I& |: O! @; m
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调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 ?! {3 O' g: C% q2 s3 `
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原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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制 作：5.39.217.77:8898) f3 Q* F/ I+ U# T" O" o
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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$ f ^$ Z/ R9 X5.39.217.77:8898 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。公仔箱論壇* q5 T& K+ g" ?) A. _# T
8 q1 h7 X& p, {' v5.39.217.77:8898 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。tvb now,tvbnow,bttvb6 g- k: c7 u$ D4 U9 Q2 O
6 _5 b/ P$ I n# P( X. G 特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。, K3 j" y; T/ h& W- w, u. M
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蛋白质 47.58 克
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) t' n h: A9 | 脂肪 17.33 克
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; d# k8 ~1 I( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 碳水化合物 9.34 克( L. _; o: z* v2 K
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膳食纤维 0.41 克
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钙 138.81 毫克5.39.217.77:8898: ^+ Y0 v9 w6 T! Q
6 \) I; l% W, H5.39.217.77:8898 胆固醇 384.24 毫克 |
發表於 2007-12-9 09:37 AM
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