豆豉羊排2 v9 ^8 A; \ O/ N) z) b/ R: x
( m" E, U3 n$ L# n O; xtvb now,tvbnow,bttvb 准备时间：3分钟 5 g& j. H3 t3 y) j/ T1 R8 P
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制作时间：30分钟
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; ]- P: C$ T! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原 料：羊排2段(约50克)5.39.217.77:8898- s7 r! ?9 @6 Y! g
3 t2 X& j8 G+ Y* { 调 料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
+ A9 A: U) e* q! ^5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ n% [+ A2 r6 T3 p# S# c3 g
原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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% ` `+ W2 e6 I5 i 制 作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a% [/ X4 k5 I; E" V9 o
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1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。
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7 o3 [3 v r: F4 d6 E0 z5.39.217.77:8898 2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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" n; d9 B6 ?5 S/ [, e5.39.217.77:8898 3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。
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烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
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特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 d0 p# }7 A2 t3 q
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营养素 摄入量 单位5.39.217.77:8898& H: R4 z) a; d6 c8 n& X
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热量 294.00 千卡公仔箱論壇1 q0 m" v! T/ _) Z' U! s/ |( D
8 F. f2 Y7 N7 J. s5 G4 F' H! a 蛋白质 47.58 克tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 h/ Y; O8 ^* }* W
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脂肪 17.33 克公仔箱論壇- m+ A8 P0 \# j* J/ @3 i
& m- x/ y% u7 o7 L 碳水化合物 9.34 克
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膳食纤维 0.41 克9 s/ j. Z. N5 T9 Y
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發表於 2007-12-9 09:37 AM
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