[中式食譜] 鐵扒仔雞

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主料：嫩雞1只200克5.39.217.77:8898% V, ^5 t2 h1 k% @

  b/ j. t' w5 }" w    輔料：雞蛋1個、西紅柿150克、茄汁50克、糖、醋各2湯匙、澱粉1.5湯匙、生抽、料酒各0.5湯匙、姜1塊、蔥5段、精鹽3茶匙、味精1茶匙、花生油1000克；) N, J! e0 l- N$ r  _  u/ I7 D4 W
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    制作：tvb now,tvbnow,bttvb" V: P% f3 ~- E  ~

# M9 C" b; F& w3 {: q7 c+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1)雞去毛，洗淨內髒，剔去骨頭，片成厚片，用刀背拍松肉質，放姜片、蔥段、精鹽、生抽醃片刻，揀去蔥、姜，加雞蛋、澱粉拌勻，沾上千澱粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e% J& K: z. ~' w. b

8 _7 P' w1 L0 |* z    2)將雞肉下旺油鍋中，炸呈金黃色撈出，改刀裝盤；
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* x5 }" T4 V) Y: E    3)鍋放底油，下茄汁煸炒，加清湯、糖、醋、味精調好汁燒開，澱粉勾芡，澆在雞上，西紅柿片成厚片圍在盤邊。