[美食介紹] 焖猪脚

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材料:
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1.        猪脚半只, 请店家剁成小块  T6 {5 B# k% h6 b( |( R' Q

9 q, D) r4 I( x- C" |0 @  g7 `( G: U2.        红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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/ r8 i* V. L5 e2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.        薄姜片及葱花, 八角
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做法:公仔箱論壇) ]" V  X' S: |2 g. k* ]4 ?7 i
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1.        下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色., P" ^- u+ C' f2 I, D( \, f+ f) @

# F. N2 G" }' Z' m2.        再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. - b8 }4 p- h8 C, h& L

3 J$ S, [7 ]! e3.        加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4.        焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5.        高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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