材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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4 g$ b0 X7 g4 v# T公仔箱論壇2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替tvb now,tvbnow,bttvb& x& m% M' a3 G9 `3 _" f; n
2 d9 Q3 A8 u# b5 {公仔箱論壇3. 薄姜片及葱花, 八角
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- ~) W4 c g) e# g$ Q; A做法:5.39.217.77:88982 t# ^0 i; c! R
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 7 Y5 k* u4 f; O6 V
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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" @' B$ {( f f5 N' G) d$ x J5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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