各地的面条大全 
0 r" Q% J6 I. w# Z 全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？
! Y5 y8 d+ }! M( |7 p) E5.39.217.77:8898 01岐山臊子面
. C) c b+ R) J; ~$ _2 B% r/ W8 f4 [公仔箱論壇 岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 Z. b8 C' {( Q" ]
02 杨凌蘸水面 5.39.217.77:8898; f3 l; u$ o7 Q
面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 公仔箱論壇4 z5 l, [% k( c
03 鲍鱼翅面 tvb now,tvbnow,bttvb' _6 u/ q6 G9 T/ F: P6 s; f) ^
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
( K( q0 ?2 S- P公仔箱論壇 04 biang(音)biang(音)面
1 r' G- v) I: }) M$ a biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
; v6 B- x+ c, f8 [tvb now,tvbnow,bttvb 05 户县摆汤面
3 T$ k- ~2 j3 T: r) \, b% _tvb now,tvbnow,bttvb 有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
5 a7 Z$ P8 j" s5 O, B* n公仔箱論壇 06 蒜蘸面 ' L, S' Y5 s% j; Q! ^
一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 公仔箱論壇- y6 v2 R& v6 B0 V+ y3 J3 o1 g( G' ^
07 华县洋芋面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~+ h7 z3 Q8 Y4 j. J! Q
源自于华县的一种民间面食。 5.39.217.77:88986 E5 O( ~0 `/ v5 q9 j
08 荞面
# r" U( P& U# P4 A& ytvb now,tvbnow,bttvb 陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 5.39.217.77:8898! S" p- ?9 C4 v$ D$ O
09 关中凉面
% I! L2 E; J5 g t' v/ g; c公仔箱論壇 多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。 5.39.217.77:88982 S E- G; W* ]: P
10 蓝田面 5.39.217.77:88985 L+ T& R- u) U2 C/ A& T$ _. N5 X
是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。 5.39.217.77:8898% S! D8 h7 i4 B
11 宫廷罐罐面
X. Y9 V: h. ~0 \2 z3 e* g8 y 罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
8 x2 Y! l6 v$ z. ?# q% @: n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12 田庄羊肉面
, D5 p, Y- J% |1 E3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。
% E6 X$ p: U+ X4 J K- m* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13 韩城羊肉糊卜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y5 P, k' G, C w9 X6 _ ^
讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。 公仔箱論壇. c' l; g; J0 C
14 礼泉烙面 3 ~( m/ C4 J2 A a! t
烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。 2 `+ M/ u+ Y+ F$ w
15 春节臊子面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F" {7 Y M/ Y; ^' p1 H! d
陕西当地别具一格的春节食品。 9 N5 c8 ]" X6 W! W
16 卤肉菠菜面
w- h7 T) d$ Y公仔箱論壇 将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。
- d5 \* T* b( j5.39.217.77:8898 17 扯面
0 i' x7 t8 ^4 q% o( X( t) s# V公仔箱論壇 扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z) O3 F+ s, g8 W6 d0 h
18 油泼面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 ?" i0 C& x( E
手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。
: c$ O% }! X% s% t1 u, otvb now,tvbnow,bttvb 19 西红柿 鸡蛋面
& F; J, G, z& a0 U7 ?& I 西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。
0 a. m3 a$ y5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。
# @: L s( ~2 Z& J6 K21刀削面 5.39.217.77:8898$ e) |. W! ]; u; S
) ~: v8 t0 m3 i/ L0 C" b0 h& s5.39.217.77:8898 以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
' z+ m7 O! r2 s( K1 C0 q Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B$ |. S' h# N7 c1 R
22西府干拌面 5.39.217.77:88980 X* w: Q* F% M, ?4 t9 g0 J4 ^8 ?% _
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把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 , U% H |, z M$ ?+ O4 \5 c: |8 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A" W" y& n2 ]2 ]& f( j% y
23韩城大刀面 tvb now,tvbnow,bttvb* ]8 o2 C& _# y
# \6 ?9 J" P3 d: I 大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 5 D% r% F7 J5 K# a( r3 {3 M8 r7 g% l- p
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24翡翠面 公仔箱論壇) q# M- H/ Y) b. V5 s
% u/ w; M* @' Q. k" P 即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
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25捞面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r P O2 ?; M. |( f( {: o {
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捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
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26菜面
* u2 R$ r2 ]7 F' \$ B* d1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W) s3 X4 M* i1 f- t/ D 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 H3 b! B* k+ Z) j
7 Y* f9 Q" j( H" J! P公仔箱論壇 27乾县浇汤面 5.39.217.77:88982 N3 V- M8 z3 J) _' \* a$ ?( r
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前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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28 龙须面
4 q+ w$ G7 n! c# l% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 |6 Z' R! x" m/ e8 k$ J
龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。 , C- y9 W/ o1 t/ r9 e/ I
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29烩面 " w4 |8 {9 r1 @8 f6 {
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烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m! t* B! e M: G& e
, b/ E) F7 E0 k) \/ v2 A7 E) L' K* T Y公仔箱論壇 30炒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ `% M" f* R5 T, r D( a
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以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
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1 l! w/ b5 L+ L. R d8 x 31旗花面
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“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。
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/ _+ ~# B \- V3 ]0 E! utvb now,tvbnow,bttvb 32腊八面 5.39.217.77:8898& T& D, g1 ^ v- o2 f
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用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 公仔箱論壇! H$ S% h) l+ |$ x$ a; N3 |' f
7 ~2 a, y6 w0 V; |7 t/ ^% }! } 33苞谷糁面 * S% B* s4 n" p0 u
8 v2 d1 e0 n Q' U$ K" utvb now,tvbnow,bttvb 细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
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$ k; i" ^. [$ Y1 P5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 34拌汤面 , Z6 s) q/ _$ E7 j
& Y' i0 Y& [/ J0 W; g5.39.217.77:8898 汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。5.39.217.77:8898* D# X( p% R# s
21刀削面
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' Z/ r& [5 {+ N2 G( N9 a; P公仔箱論壇 以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 5.39.217.77:88989 z! O7 I4 e: N$ h
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22西府干拌面
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( R/ Y' K! d/ E: F# T) itvb now,tvbnow,bttvb 把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
' B0 M! x( u8 B A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 B# e7 d% Z. r8 Y3 g4 s) m
23韩城大刀面
) F3 |8 G3 h0 C# n' a3 o! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t2 K; n0 l' H7 _) E! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
9 X0 _# w; b* M, n' s* f; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J( X1 F5 F& e' W4 {. }公仔箱論壇 24翡翠面 6 m. X# [4 E( R/ B+ _+ T; b
6 s, p' e$ i% Q8 d) qtvb now,tvbnow,bttvb 即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
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25捞面
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: w- P$ E4 G" | T5.39.217.77:8898 捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。 3 {2 T3 G6 g2 y3 f
* Q6 i5 Z' h- r; q. `; {8 Q4 f公仔箱論壇 26菜面 ! ^7 W! q6 G, C( a H! R
( @7 O. R m" h- a3 a8 [* q% J 菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
* x% `4 l) p; U2 E5 Z( I2 o3 r, ttvb now,tvbnow,bttvb5 ]" h. e4 T2 ]5 B* V( l, i' ]+ m
27乾县浇汤面
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前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。 6 }7 {7 X2 l$ k% F
: b( ]: f/ P$ K; ?& x% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 28 龙须面 3 V' D# n( g$ K
6 ^& [2 u2 X8 L: r' t 龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
$ R0 G* L: r; P6 z7 e* U2 W+ W公仔箱論壇公仔箱論壇4 I* K! r& S9 G
29烩面
3 d" k j& P; _9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# [0 Y6 I# m7 A; g+ v( |
烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。
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30炒面
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以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
; W% n6 b! x# k) l$ f1 F7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H* O4 E& [! ctvb now,tvbnow,bttvb 31旗花面 公仔箱論壇5 _) O' E9 ]* _
" y3 c; E8 ^' e, J “旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 & |: |! r0 H# N( o) N
" {' n* t7 N) R5 i 32腊八面
+ h# Q& [! t% h7 Z; R& u5.39.217.77:8898
' U0 ?$ I+ ]! x6 F+ D9 c, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 7 N6 g- k, M9 c, Y" J3 b( w* g
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33苞谷糁面 公仔箱論壇6 y( S" y; V& H! w% b9 n1 u
9 e5 o2 T/ w/ \! I) t 细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。
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34拌汤面
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' C; c) f# I& w5 q. P u5.39.217.77:8898 汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。
$ a" v! ~) D$ z3 {5.39.217.77:889835耀州疙瘩面 ' {. E7 i, Q, i# Y
' ^8 x9 n8 N" B: `4 M公仔箱論壇 将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 X3 `; c8 m8 J7 z
5 L+ N9 l6 L, `/ S- H% ] w公仔箱論壇 36箸头面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w# E4 R! [; ~4 F2 p( o
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细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。
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' N' \! `3 R/ O( \6 G3 K 37耀州蘑菇窝窝面 公仔箱論壇- [/ d' g5 X$ J: j4 X0 R
9 z3 V: B( P$ K9 m( V 将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。 - B! m4 y% e, b3 H) {
7 g8 W2 F0 E( e Ptvb now,tvbnow,bttvb 38蕞面 5.39.217.77:8898" V2 z0 z+ D- s5 b0 K3 y, B, D4 M% J
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擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。 5.39.217.77:8898: A9 y8 v9 V1 [+ m0 k4 l# F
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39耀州咸汤面
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* k1 @2 I# k1 k5 C9 t; A5.39.217.77:8898 面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g2 f+ O% J$ z" Z( i- y
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40 汉中梆梆面
5 f( M* `. i+ K9 T9 x% O4 d% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 B7 c8 @4 A5 U7 h* Z# H
汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。 tvb now,tvbnow,bttvb" W9 Z$ i, C J9 X( [, T' }5 K" s
& A& Q/ T' G. d5 u) a- o4 B( f& X. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 41合阳页面 5.39.217.77:8898" J- N0 @- F$ K% t4 j0 ~
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制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。 公仔箱論壇% _# I, {4 z$ h# w; ^% ?( V
. ?9 [9 R2 u+ p2 L1 m$ e公仔箱論壇 42猴头面
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将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 ! q+ M; `( Q) k( y6 Y3 u: o/ l8 a2 e
% n: O0 {2 w* v% ^2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 43定边荞剁面
' h V+ I# ~) f1 P6 `5 ^" u5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C& T5 T/ q1 p m4 J9 c
将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。 1 _* R. X1 G8 k" J0 t& y
% g! o' W; @" c! J' A 44麟游血条面 3 B8 [4 J9 C' B, q
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用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。 - _) H/ ?: @* R, | M
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45彬州御面
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9 |0 K7 w% e {$ y ?9 n 彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
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46澄城手撕面
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. k+ Z, M9 n' X& b 面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。 4 ?1 ]& m0 F9 h3 l- G, q! r& s
0 a& ?+ o+ j. {6 d c: Y$ v' m5 b) _ 47 安康杂粮浆水面 公仔箱論壇# G6 h4 ~9 l& `8 K& _0 s5 E$ O4 g
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以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。
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48拨刀面 D- [( ^8 V% F
0 E3 W8 U0 i. J; {& d) {7 v 所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
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& i6 a7 Q+ f' J) D6 K/ G' }公仔箱論壇 49扶风涎水面
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一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
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50大荔炉齿面 公仔箱論壇1 ]& \& o7 K1 E% o9 O
" g/ l7 Q; z3 k( o4 X公仔箱論壇 因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。 |
發表於 2007-11-15 07:38 AM
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