啤酒鸭的做法：公仔箱論壇. |9 D1 S3 D: {* J3 y; u6 g- a
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用料：/ e: P) U/ x. e
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1、鸭子一只约两斤。
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' V$ W) c0 I3 |" K5 I7 t公仔箱論壇2、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。0 W; t+ v" T' f, P# l
. t9 r% |* s' ^+ ]. G4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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% L; y7 C; o% J( o4 i; i* _公仔箱論壇 6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇5 h, [; p& s; o! H/ N
' r4 N& u$ M2 g. |8 S4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 7、豆瓣酱一大匙。9 |% w, z4 j; O; e2 C2 i3 ]
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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8 ~ b% q) c I4 Z: Z+ B2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 10、桂皮一小块。5.39.217.77:8898 M! C1 ^9 c* c. k- R( v
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11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。
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+ y/ P* D4 Z. W0 N( s1 } 13、白糖一咖啡匙。
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2 \' g6 E6 b; V+ ktvb now,tvbnow,bttvb 14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。公仔箱論壇' A: X2 S' [; L7 @3 K5 f8 ^# _
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 f5 P9 p; _1 A1 R( A6 T/ o
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。/ I2 Q1 p3 ` G+ M
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9 ]1 n1 a6 m. V, _8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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) S) F0 E( ?( v1 i3 G6 c! Z四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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8 V, _3 T1 {2 S5 v1 o( W. ]5.39.217.77:8898五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。tvb now,tvbnow,bttvb8 k6 F! D: ^& R2 u7 G
' v* m! q2 p. y0 W6 w* D 公仔箱論壇/ f: O2 [* D8 [2 t9 K" p n. e9 c
' w$ `9 e1 A* |2 V# m六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb1 _% M! ]# K' f4 _4 F" `0 ]) C6 w
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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6 y" m) T1 `+ m4 O九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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7 ~! |1 o. e( V! p3 ]& Mtvb now,tvbnow,bttvb十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5.39.217.77:8898" @. k3 y0 S) l! D9 C
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: X) c4 L# }4 ]. x3 X十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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