啤酒鸭的做法：% Q( ~" O3 m7 r2 r$ w7 v. ?- E
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用料：
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1、鸭子一只约两斤。
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5 g( Z2 \7 e9 R2 f5.39.217.77:88982、香菇八两。
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3、啤酒一瓶。
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/ E( x B! k+ A: m, ftvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。
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+ C- }. w& F# a& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、泡姜一小块。
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( T/ y% T5 N8 P3 t5.39.217.77:8898 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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. x+ k$ _2 @" V* D% {' v9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、香叶五、六张。' }/ L/ \9 `$ j2 f: o) d/ b
k) j) q' E0 z; X' v, m R& K 9、小回香一咖啡匙。% |- a6 u c- K! f
# x: y& E0 A. t2 C: c' X5 l 10、桂皮一小块。% b& B4 V! ^$ o; F
2 j A5 v6 v+ l( T9 X0 }公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。5.39.217.77:8898& D6 c3 g1 J! l! g
9 X$ n; B/ v2 ~2 {- d 12、酱油两大匙。
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* y3 _* W4 n- C) \: X* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77:8898, z- S! _% I7 C0 @% L( ~9 |4 f
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14、美极鲜味汁一匙。
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15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D! R7 B* A% U+ _4 x/ d8 ^
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ c2 }0 N b, ~3 y+ Y
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* b: C( C9 k8 n2 F
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$ a2 ~, v% A4 B4 k4 Htvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. N( c3 a6 O8 G) J
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R# c, U8 O4 A: Q* Q" T- F
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* u+ U2 Z h4 g0 r; y公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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( X9 B) |( r5 c" d) r' \公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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