啤酒鸭的做法：5.39.217.77:8898* p+ E* n% Y5 D+ W% L. D& O! }
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用料：
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: l* f8 E/ b$ r/ q1 P3 h( }" v公仔箱論壇 1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 @9 o+ X5 {' g4 P
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2、香菇八两。/ g+ C3 L4 E4 u7 l, i9 }
, m4 U, }- l! _' k1 d$ v5.39.217.77:8898 3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。
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6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J* P. `) p- `0 E @
' R8 K$ [( \2 Z# K 8、香叶五、六张。公仔箱論壇; }( {/ T; U6 t& N5 G
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9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f7 z2 j5 ^* l: S5 S* F5 u7 @
$ {5 a! Z% E; s D: N 10、桂皮一小块。公仔箱論壇5 Y8 L( @. ^) f1 } I
$ P; c4 ^5 G' v$ _) O公仔箱論壇 11、花椒一咖啡匙。
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12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb& o2 Z9 U o D& L; ~
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13、白糖一咖啡匙。
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+ R; }8 r1 m7 [# |( s公仔箱論壇 14、美极鲜味汁一匙。5 K# E. v, |9 ]1 h" F% t
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15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb F" }' N: b' }" @, _; u
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做法：
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1 D$ n2 K' A3 b! \* qtvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, ~1 t7 |6 D7 i, k
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。' }* w5 s0 N3 R+ \: [, k
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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0 `7 r& e0 X! k7 u& ]tvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。5.39.217.77:88989 _9 A' {4 x2 ? e
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8 _6 W1 ^. y( X6 d1 q7 u T六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。3 m) p, N- b$ k$ Y9 G3 x# q
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。) C5 E: T" H* B- S; n: h# K
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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. X: F0 j# ]8 ~! M2 Z7 j m$ A公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% ~# [2 R) f$ g% b& q' B
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2 J. M5 g) v. i) g: g4 j- G% L6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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