啤酒鸭的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \! m2 @2 D) a c U- `
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用料：
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1 [; k8 g1 g* h' c2 g, U: I7 T公仔箱論壇 1、鸭子一只约两斤。
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: P, q% L8 l8 j6 h4 O( P$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、香菇八两。5.39.217.77:8898/ L3 i) R4 W. n0 f5 r$ ~$ N
7 [! j3 Q( D$ J$ T5.39.217.77:8898 3、啤酒一瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z I; ~7 o+ T* O0 m$ r
0 ?$ O6 R) Q2 P- a0 f+ Dtvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。! t' K4 s5 U* b2 r" [1 p0 ?) n% ~
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5、泡姜一小块。
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6 U, R0 G% ^9 c/ h公仔箱論壇 6、泡辣椒两、三个。tvb now,tvbnow,bttvb: g& T% r% D4 O( P, s# L
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7、豆瓣酱一大匙。5.39.217.77:8898: s8 m: i* {: ^" O. K, ^
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8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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& {* p0 H# h/ J3 w8 t公仔箱論壇 10、桂皮一小块。公仔箱論壇6 ?" \* O4 A& l6 l, g! q
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11、花椒一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, h ~( B+ c, @$ L) u
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12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb2 q, A1 c% l g7 K7 z N
3 g+ {/ y: Q( U8 V! X7 e. v; v5.39.217.77:8898 13、白糖一咖啡匙。
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8 c& q: e% ~$ K" ^% ?- gtvb now,tvbnow,bttvb 14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇 S5 P+ \% D$ E* y8 _0 @" O1 `
& K+ ~ {1 J6 H! g$ }3 }3 h5.39.217.77:8898 15、盐适量。5.39.217.77:8898* X3 v; P. ]7 D/ x' Z
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包公仔箱論壇, N( J3 M, F B/ F; |
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+ |3 F! p& d A# X$ T% W二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。$ g. Z9 S" w0 l$ `. @4 r4 [
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1 y* f- O$ Z: r4 t' `# I5.39.217.77:8898四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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8 }8 B. |0 d0 J: V3 o `% ~5 ]tvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。( d- X- f( N$ L$ H
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。5.39.217.77:88984 z/ q2 X1 W! d* J y
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# q5 _" \0 h% u8 Z7 ]十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇; D+ H* Z/ Y" f
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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