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材料及份量:/ y0 O% d i+ y* u- S/ T) t
（一）乾水豬腰一對重約十二兩5.39.217.77:8898% J. f+ E' u6 r; j- }* F- O
（二）粉皮十張
3 M( W& e; W# T( g3 |tvb now,tvbnow,bttvb（三）酒、鹽各1/2 茶匙 | 調味料:5.39.217.77:8898% l) B, N1 U0 f7 ~3 ^
（一）生抽四茶匙
+ w: G R& ?; u2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）老抽二茶匙
( b# n( ?. r8 F9 W- C% gtvb now,tvbnow,bttvb（三）花椒粉半茶匙5.39.217.77:88984 i6 l% ^. G2 X* p* f
（四）古月粉3/4 茶匙
! P3 T n$ B1 E7 h% j* Y( p（五）糖1/2 茶匙公仔箱論壇: i0 O9 n. e0 d1 n/ G
（六）麻油三茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 y) g/ O1 G2 N( g
（七）辣油二滴
' a( W1 Q/ f. f, P. l5 {) m2 v' c% W（八）熟油三茶匙 |
製法:
5 W4 N E/ @8 y6 u1 i6 u; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. b } B3 \! V
（一）將豬腰剖開將筋全部起清，即用清水浸二小時，而且不停換水，將豬腰抹乾水分片薄，再用水喉漂沖數分鐘待用。
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（二）粉皮切成三分闊之條子加入酒、鹽拌勻，然後再用水沖洗數次，最後用冷滾水洗滌，滴乾水分置於碟中。公仔箱論壇* {4 G% }' T5 p2 E( G
: Z$ U8 X2 M/ z: J5.39.217.77:8898（三）煮水一煲，待滾將腰片倒入泡兩分鐘即撈起，可置雪櫃內一小時，然後取出排放在粉皮之上。
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2 `8 X8 E9 I7 P* D6 w5.39.217.77:8898（四）將調味汁混合淋於腰片之上，吃時可拌勻。 |
發表於 2013-9-21 12:28 PM
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