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材料及份量:- V6 e+ Z1 K5 s9 T6 f
蛋黃 3個
" I0 M- X" C3 V0 d1 G忌廉 ½杯公仔箱論壇3 ? F% g5 Y. k2 l0 g
牛奶 ½杯tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 m) x3 b" m7 {
糖 50克5.39.217.77:88989 U: S6 M5 }5 x
雲呢拿香油 1茶匙5.39.217.77:88983 G9 L- X' n! y
酥皮(解凍使用) 1包
) H2 Z1 N" i, @) ^公仔箱論壇無鹽牛油(融化使用) 100克 |
製法:
! B) v5 G7 t) ?- g/ ]. y5.39.217.77:8898
- r+ ~$ [; z1 _$ y k內餡：公仔箱論壇7 F; P" e5 Y; R2 S
1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。
; i- r8 }/ ~3 @( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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! a& k3 s! f' G- L* S公仔箱論壇酥皮：+ P7 ^5 v% G" w8 ~, k' S/ x
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。公仔箱論壇) ?& D* U' e& o! G6 m' _& G/ c$ d
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。
2 X- m5 T. r5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
* V0 z! M; c5 Z4 y5 S6 E- Otvb now,tvbnow,bttvb4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。9 q5 B, S, S4 x- D! J4 b; Z
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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5 H. F' W# a3 R; ]& h- P; E0 M$ p$ D4 h5.39.217.77:8898蛋撻：
: N; X# i$ b L* i5 b. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
* i6 n( W6 v9 f* E3 Q0 W; N2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。, M) {: F3 F& j2 |2 A9 W3 y, A
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
; S3 n# g- _# u; L) Z# ]5.39.217.77:88984. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d- n" H6 n" ^& U+ v+ |( A
5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
8 w6 x+ t" J. @, X- ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。 |
發表於 2013-9-20 11:09 AM
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