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吃了整整两年岳母大人拿手的酿豆腐, 懒的我迟迟才把它给学起来....
9 ^& { W, X4 d* t# ], A* n每一次咬下一口时, 我总会说:"教我教我, 这我非学不可!"
u( l8 `5 G& ?- Y! y岳母就会把材料和调味料很快速地念一遍给我! 我转头就忘记..哈哈..记忆真的有够差...公仔箱論壇: R' l( `- [2 A. x/ n. x: U2 x" d( c
始终在昨天, 我还是拨了电话给她, 再小心地抄了下来!1 B( `5 _# ~; M6 n
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! E$ G( F; G" B7 U/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道酿豆腐, 味道够! 材料十足! 如果再弹牙一点点, 就算高分的啦!* \ m% c! ^0 D) y( Q7 C" Q
下次更需要考验自己的耐性, 把鱼绞打得更好!
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鱼绞材料Ingredients [可以酿18~20块]
r* w0 b+ y6 [" jtvb now,tvbnow,bttvb胶鱼 3只 [小]
# h6 o0 n; v7 l. Z1 z花肉 80gm [剁幼碎]
' N6 S9 u3 o: n+ r5 R" c5.39.217.77:8898青葱 1 根 [剁碎]1 n7 q$ ^7 Q$ D
梅香咸鱼 2cm [剁碎]
, d' a3 D5 d T. S* U+ x5.39.217.77:8898盐水 1 大匙8 r1 D; H- Z. C$ N) I$ S
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调味Seasoning
8 a& B: K1 B8 E& y* ]$ p7 Qtvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/2茶匙
0 q# E3 a4 K, M9 Z胡椒粉 1/2茶匙
) \) O3 w7 Y7 N1 N5 B. U% P& ^5.39.217.77:8898味精 少许tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 ?% p# X6 |' U8 p0 g
糖 1/2 茶匙
2 W! ^" B$ e$ E+ {/ D5.39.217.77:8898盐 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& `9 d; B$ _; J
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做法Methods3 A% Q3 V+ u0 |( P% x6 O% F6 m
1. 先将胶鱼处理干净, 每只分3片, 把鱼肉用汤匙轻轻刮下备用
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% M5 X1 I7 ~7 T# U1 v9 ^0 r3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 {' v1 [- e- J! a
$ s) Z9 q+ _; D) Q1 E4 Z4 u, v2. 双手洗净, 把所有材料和调味料捞拌均匀, 再顺钟搅拌直起胶即可!
, z9 q' z1 G3 btvb now,tvbnow,bttvb3. 把鱼绞酿入已事先准备好的材料如矮瓜, 羊角豆, 香菇, 苦瓜和辣椒
! B# t7 U6 r# [5 I! B* V5 v; g' m$ F4. 下锅油炸直鱼绞金黄即可公仔箱論壇& e9 d* V3 K" U0 I( J: y: z
小贴士- d7 U6 o0 e8 X( X9 `7 _3 {
除了矮瓜和香菇, 其它材料都不适宜炸得太久, 免得失去水分而影响口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# D E) T4 d L1 g2 k5 d
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酿豆腐可以只是沾甜酱吃, 或辣椒, 或配搭清汤,
! o0 A7 Q9 ]# o6 `! Atvb now,tvbnow,bttvb当然也可以用酱料焖煮一会, 吸入酱料后会有另一番风味! 这也正是我岳母大人的做法!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S( k1 s3 F5 `
推荐!!5.39.217.77:88984 u4 M* e/ K4 C
酱料@材料Ingredients
" A$ u( _0 a Z2 f8 ^8 c% C0 h) Z# R公仔箱論壇蒜米 1/2大匙公仔箱論壇* N D% Z8 b7 H. ?' u
小葱头 3颗 [切丝]
) ~/ ?1 W" W6 q5.39.217.77:8898蚝油 1大匙5.39.217.77:88984 v+ X5 G, a* m" u" |( x
酱油 2大匙
, U, u' q# ]% p# R7 F8 k% t5.39.217.77:8898胡椒粉 少许
; j8 w: y" J. s. T8 q( atvb now,tvbnow,bttvb清水 350ml公仔箱論壇0 \; j7 J; X; O g( D- K
做法Methodstvb now,tvbnow,bttvb t$ ?/ K I: r9 ]! Q6 R
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1. 爆香蒜米和小葱头, 加入其余调味料, 待滚tvb now,tvbnow,bttvb) K3 m" [: X7 W: }# i5 \; P
2. 加入炸好的酿料, 小火焖煮2分钟即可公仔箱論壇8 @" n. R) E3 N2 E2 w
小贴士
2 r/ ^" W& T [6 ^3 B5.39.217.77:8898如果想要更好的卖相, 可以把酿料先捞起, 再勾芡淋上即可!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ G5 i4 ], W( J2 `% W3 x
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發表於 2015-10-17 02:39 PM
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