[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 ' O6 Q( {. s7 t/ z* A+ r2 N

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb( S0 F, e; r; G; y
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。tvb now,tvbnow,bttvb* K- D% q1 b/ b" L/ b0 g* I, _
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# ^, y! ~5 W/ ^- N E
一、番茄金針菇蛋湯公仔箱論壇$ ]( i3 P: ?% z- J! J
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^2 T+ t3 D, ^3 p8 P

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。# s: U# D% T0 P- \! v0 c+ w
二、金針酸湯肥牛

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇3 B$ _% Q" \- U' a/ z8 x
做法：" Z" J E: n* Y0 K1 ~
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。5.39.217.77:8898" s3 G* E9 c* y3 z5 j/ }# [
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。- a2 E+ J- B" G* `8 ~
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。1 h# D& q7 J- j1 D8 `; j/ ?

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇 C3 j1 [& ~8 [7 u
三、白灼金針菇$ t1 H& O/ U" a- l+ C
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。公仔箱論壇$ g" V# g  n9 }0 j) f# q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' m, |: x' W7 V& A. F; d  ~1 X
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.77:8898. t1 e8 ]% s" X% c" A$ b& ]  C
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。: o) M/ o% @: U% d2 l3 L3 |3 p5 Z( h
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。5.39.217.77:8898- ?" }- [8 R2 O6 N
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ V4 ]9 N2 f0 ~6 }
四、粉絲金針菇; V2 I* l* b) [0 P+ d
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。5.39.217.77:8898; p S2 `8 ?- B
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.77:8898. W) B' [1 _1 D; d2 }( v, `0 k
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb! A/ ?. Y: C$ g' Z7 J
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。2 B% i' r% k1 C/ V/ o
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q4 e! y4 r8 D2 K0 B! s
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。9 e4 V0 t, a1 }6 Z+ h, s
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。' D9 D2 Z2 C' k$ R C" C
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
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1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇0 d( a0 l, Z2 Z6 D
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。6 ^" m/ n3 ^8 o/ }! I
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5 [- @7 N" z+ Z. A/ z& E; A
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。5 X6 V; y+ b% i1 G& e
6.185度烤15分鐘即可。$ |; V0 J4 A# c3 h3 x
六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：公仔箱論壇- }- H4 M+ G  w" q( k+ F% X8 ]5 G
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \; d5 k. r0 [; O, z* `
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb9 p) z  O3 ?# s# @# h& X9 ^, w0 @
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。5.39.217.77:8898; K, }: L' t& D( q/ Z- F
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~! w$ L: H- b9 H* q8 f( ]0 S4 J
7.加生抽炒。公仔箱論壇" N- N' X9 k1 t+ u- L& d  s6 g
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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