本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( w3 s4 c- U& r# X$ F" n
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
: J) U; `) x7 w- h; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
- Z- Q. x7 G. M8 t5.39.217.77:8898那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？6 V/ `' m' B. g( C! W
一、番茄金針菇蛋湯: D2 ]9 e, c& H/ [5 `, T
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w% `% Z9 ^ `9 R- ] V4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y, M2 q6 S9 `2 k# t' U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y: ]2 Z( d; e) ^ p" H
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
r3 A6 M% o" W- U5.39.217.77:88982.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3 k/ u, w' e {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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* ~- } a8 D6 ^" k1 g! Ptvb now,tvbnow,bttvb4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。tvb now,tvbnow,bttvb& T% r% V+ E |/ t, i
二、金針酸湯肥牛
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( ] E) j6 m" i- m L5.39.217.77:8898材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5 [0 B8 s; @! C
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 F; K$ u% Y; \6 E8 { ]
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。$ B" Z" _2 H( q: N3 W2 ?
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
. c* F; \- R" t3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb' l6 |8 F6 D |3 j- X7 b. V+ E! K
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。公仔箱論壇5 I3 N4 d+ T- E# F* i3 C
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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4 E4 h x% H7 T8 t- J公仔箱論壇6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
, K% |% J6 W9 [; A. O; | \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、白灼金針菇
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7 ], o2 L" i4 `' L2 }- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
0 J9 t9 t1 v! @. Stvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898+ V( g8 k. u9 ^. U; O
1.金針菇洗淨切去根部。- C% s6 S3 u) t9 F( @4 z3 G
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
0 A; M" k. B* s/ ?2 y+ ^7 N$ k# ztvb now,tvbnow,bttvb3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
x! p6 j1 Y/ e1 `) c8 n6 ?- U) v公仔箱論壇4.淋上醬油。5.39.217.77:8898+ U" ^3 q$ o' P. h+ L
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。5.39.217.77:88986 \& y: f1 w8 O# z# `6 x
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
9 V- w* s9 V( q( a' V4 c. }做法：
% \9 V( s4 Z$ d3 _ l5.39.217.77:88981.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。% I7 a3 G. B% b t
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
% h+ R, U5 T' B/ g. n( K3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。! z* D3 e4 d: ^' n \* d9 K: k% I
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
/ E, D7 S2 x8 u$ C6 O5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。) j5 v( h% v6 v4 ?, H* r3 U8 Z! t
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。* F3 p/ M' I$ G# o! T
7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.77:8898$ L0 q" X- D4 r. [
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。- y$ U# N9 \( p- ~- c) E
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。5.39.217.77:88987 F7 Y- ~) M& ~/ Z- l
五、金針菇肥牛卷
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' j W, v9 C! A% {' g7 M5.39.217.77:8898材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
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1.肥牛解凍。
n- @( e" \) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。5.39.217.77:88985 ~0 {* R0 K& A; `2 m- o
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。' A% m; N/ n6 K7 g; V( v4 |
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
% K' I; i% h% Q+ r; C* V5 P6.185度烤15分鐘即可。
7 t( b) h3 Z; m' ~5.39.217.77:8898六、青椒金針菇
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7 [0 M' a' J" m5 W$ g3 v2 F1 mtvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
* `1 n1 I4 H& C" {5.39.217.77:8898做法：
8 L/ c: ~9 ~, L6 G1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
/ o. Z' e3 c; i9 ~+ W公仔箱論壇2.青椒切成絲。
0 R0 F. l% q( L0 q. r5 A, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。( L" x" s. W+ o8 ~& W
4.金針菇鍋過油後盛出。
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6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。/ d+ o; [* \9 W; Q6 q t
7.加生抽炒。
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發表於 2015-10-8 12:19 AM
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