韩国料理代表──泡菜，不仅美味开胃，而且富有营养价值。其实，自己亲手作泡菜也不难，而且泡菜也能入菜作成各种好吃的料理哦～
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泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮、香味扑鼻，若加入辣椒则更可增添口感层次。tvb now,tvbnow,bttvb0 _( B6 J4 s: ]* w% B7 Q
由于泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘与细胞老化、降低胆固醇以及抗肿瘤等作用，也能促进人体对铁元素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* J; W) c, @6 c0 r$ C) Z8 O' n1 P
此外，泡菜中使用的辣椒、蒜、姜及葱等刺激性食料，也拥有杀菌、促进消化酶分泌的作用。5.39.217.77:88984 S9 ?6 `) v0 P( t+ O1 W9 ~
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韩国泡菜! b( d! I5 Z0 C; x, j
【材料】' q+ t. y; P& O* R( O3 U8 ^% ?
大白菜1000g、梨50g、白萝卜50g、葱25g、韭菜25g、西芹25g、姜15g、蒜头15g、海盐150g、水1.5 公升+100gtvb now,tvbnow,bttvb( @: ^/ I& H( M& ]$ G0 D
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【调味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 _& T/ q2 [7 ~ p# T/ m
辣椒粉50g、黄糖20g、鱼露20g、虾酱20g、海盐10g
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& p4 ^9 q1 z- u z7 B" J u+ f5.39.217.77:8898【作法】 L* f/ f, D7 U# P: R+ S. k$ u- }4 G
1. 大白菜洗净后，每片叶子纵向切开成两片，使之容易入味；在一个大盆中倒入1.5公升水和150g海盐，搅拌至盐全溶解，
7 q7 b* Z! B: v7 B- u' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 放入大白菜浸泡12小时左右。
$ ]' `# |4 e7 A3. 将已经变软的大白菜从盐水中捞出，放入1公升清水中浸泡15至30分钟，或用清水冲洗以减低碱度，然后沥水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \1 c8 I4 l- J4 P0 f! r& P0 B9 L
4. 取一干净无油的器皿，倒入100ml水和10g海盐，搅拌均匀；然后加入黄糖、辣椒粉、鱼露、虾酱、剁碎的姜和蒜、梨丁、白萝卜丝、葱段、韭菜段和西芹，全部材料拌匀。
1 v+ A x) `) g! M& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 P' Y+ i6 y6 Y! q* P
5. 把大白菜放入步骤(4)的混合酱料中，让每块叶片都沾到酱料，再放入干净无油有盖的器皿中发酵。先于室温下发酵一天，之后放入冰箱冷藏，一周后便可开始享用。
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1 U' a2 A3 {7 \1 z泡菜炒饭tvb now,tvbnow,bttvb" O0 o0 v* O( O
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韩国泡菜的酸香微辣特性，若搭配蔬菜做成炒饭料理，加上有脆度的蔬菜以及大片具嫩度的猪五花肉，就是一道丰富的美食飨宴。
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此时，最适合搭配上一罐刚从冰箱取出，既沁凉又充满气泡的可乐，可以协助降低辣度，以及减少食用重口味食物的腻感。
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" C3 {( P( \9 x; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】（1 人份）
4 D) b2 M2 y# `- H- @3 o2 y白饭1碗、泡菜60g、猪五花肉片6片、青葱1根、芝麻适量、蛋1颗、洋葱丁1/4颗、小黄瓜1/2条、木耳（小）2片
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, _# z2 \7 q9 a( |3 a【调味料】公仔箱論壇! o3 q; ^8 O$ P, [" \, Q, q5 z
芝麻油1茶匙、韩国辣酱1茶匙、糖1/2茶匙、盐适量、黑胡椒适量" H# |: G0 {+ Y7 D/ M1 I
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【作法】5.39.217.77:88988 |$ K& R9 U& {6 F$ r/ y
1. 泡菜挤干，切碎备用。
4 l, Z+ G# W# f6 o: F公仔箱論壇2. 在热锅中放入芝麻油先炒香洋葱丁。
7 [% p% @4 ]9 g9 [/ I+ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 接着放入韩国辣酱，再将猪五花放入翻炒。
; D7 f8 H, I: Z; ]5 V+ J/ S4. 放入泡菜碎翻炒均匀。
4 K4 W4 H' j# g/ O( Y* w2 U公仔箱論壇5. 加入糖、盐及黑胡椒等调味料，接着放入蔬菜翻炒。
) c& x7 j0 n( `* d5 \/ V0 Q* ]5.39.217.77:88986. 最后加入白饭翻炒均匀就可起锅。tvb now,tvbnow,bttvb& T# `& Z1 ^! N/ q4 R1 b. |
7. 起锅后放上预先煎好的荷包蛋，洒上青葱及芝麻，香喷喷的泡菜炒饭就完成了。
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發表於 2015-9-22 07:16 PM
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