本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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$ R: |/ h% W$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！5.39.217.77:8898/ c, l) P0 J& _. N+ r
- Y7 J5 Z9 c* R$ O6 a! ]5 E& \9 j邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇! b4 b9 i: Q) f0 _* K
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
! h, V% F6 M4 s% ?. Ktvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
6 q( C+ }, l- ~+ z) k- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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$ ~! c; V) m! S) Ptvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
# a# q4 Q) E3 D) c6 i# L“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
* Z8 t5 o; X; T' |, y: }石化工業未影響產量
4 h5 `- w( i7 `- x4 \' I說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
`, }# {9 a: J/ W3 G% n/ C9 Qtvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”8 S; ?/ N; D M6 q9 w9 `9 t& f
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
1 W' q, N0 o/ T* D: ?食客愛選“上湯”“清蒸”. ^) g/ l+ R( q; q- i! z
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇5 h* e. {3 Q4 ?' I' y
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”, r+ ^) Q. O6 d# O
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣8 ]; O0 H1 o7 u3 Y7 x
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 B2 p, S, U
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
! B6 W0 ]" S* i8 k/ d8 w, }至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。0 i; H% {* C" A2 A+ g$ P7 A
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇7 W* ]% ^, c. ]% F1 t
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.77:8898- j" X- x; v2 K, q7 i V
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
6 Z+ Q% ?* `% B0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。, a* \0 v9 F# y6 v. I" q' g; o/ |
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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6 C% s. m. @/ W5 ]5.39.217.77:8898白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
6 ^$ v: Y' n+ o( p3 n劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。5.39.217.77:8898) P8 b4 ?7 S% [$ m* ^( @
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m5 s `3 n: K I2 k
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇1 N& n) f2 w: ~' e! \; }/ Q4 @
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
& n5 X6 r; c0 r5.39.217.77:8898“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
6 X+ Y2 x' [* A% j4 }, O新光海鮮冷氣酒樓
& F' b: y) A, B6 \4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540公仔箱論壇% ]! z+ P8 T! Y- L, @
營業時間
4 R4 ~- i) L( @2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.77:8898" c6 L: Y% o0 R" V" B% b( v8 S3 }
指路食客：李華興（46歲，農民）7 R; n. B5 Q1 v* S6 ?
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。3 z2 E7 e, U* G" ?* p1 H! L! k
食客打星
4 E: F. o2 {9 H' i2 S6 A1 ^: f公仔箱論壇美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j$ l& m5 o' E1 _
環境衛生★★★★☆
( |7 Z# R- n$ C, x服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb% N( G& K1 {6 x" _, h
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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