本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 5.39.217.77:8898# B; ]# ?2 I" U" I
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！2 n0 P! {6 k0 H) x" ]/ W
9 n8 O4 T. J4 D/ p# y1 E5.39.217.77:8898邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
2 Z, c; ]0 B" j6 t' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! o" b1 v0 i
已佇立四灣大街21年
9 X! _( j$ K* J# S9 n8 s" L# O新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇8 D. p1 V( d! M
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1 @7 I' f- `6 Q" d4 f1 g" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 U* {& W% U. U; u
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 }% d/ f( \5 y
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
4 M1 @1 @. X5 G1 }7 F# m+ p公仔箱論壇石化工業未影響產量4 e8 s6 H. u& j4 h
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”8 a$ S$ A, j' h& W( [, ?. T, A9 a
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”公仔箱論壇6 U' V; T: Y$ B! o5 E3 o A. k& H
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
. w0 r) r' ]/ Z* V# T5.39.217.77:8898食客愛選“上湯”“清蒸”
* J' _: q' a, g6 t1 w2 Q詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。$ \. |' m% q8 d2 V( M6 b
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
: W$ x8 k; H& ~5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
* R e! V5 V4 f6 c( m1 U. xtvb now,tvbnow,bttvb除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。4 x* I7 n4 u5 r2 B3 n
, S* d8 y. F( `" W( J2 ~& m2 k3 f+ U3 {鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 J1 r: W% u `; {
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
7 v) g8 v+ ]" p5 {至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
" A5 R; K. S# x新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。% B8 j; S% V* L" z
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
9 J: T* ]" I, a4 L1 @# ?6 [& d像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
! m o" ? Y3 _/ e( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
# i7 C5 S; G1 [' x5.39.217.77:8898貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
- k9 Y. H1 m& A& }5 \+ q5.39.217.77:8898劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
: p! s& [' ^/ D# F) Stvb now,tvbnow,bttvb長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb! b2 o; k/ ~! M7 P3 `
肉質滑嫩無土腥味
: j( y8 w ]' e1 v0 J8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇! |- q0 _, u, C" E1 B9 s) K
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.77:8898+ c' }+ t _5 ^- _ ^: o+ Y
新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb1 s* E7 W' B. _% S
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
5 T- v6 M& L8 }& X- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間- B ?! Y# b) ^9 c+ }" C/ G6 F
上午11時至晚上10時
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- x( v% b G( [7 S) Y% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb1 x. ?0 [# g: t1 ?* t; _! e
指路食客：李華興（46歲，農民）tvb now,tvbnow,bttvb* X7 H- Q, Z8 I" j, A8 o
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆5.39.217.77:8898" @3 n, V2 _: J, x8 L7 r. ?5 X
環境衛生★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 [: U# w' q3 A; j- L: ^# X9 s9 j3 f
服務態度★★★★☆
( X" p/ T. t7 d; U9 `" X公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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