本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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7 ^; P( m8 ]5 C5.39.217.77:8898邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
* F0 Y L+ j3 x+ r* [tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。& C3 y' y u7 ^( u$ {7 d1 s) Y
3 O, T5 f. l( T [. X7 D) R, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
: x/ ` G& O, v7 g9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年5.39.217.77:8898' t4 t( Q1 j& S3 w7 H
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇9 x* u w$ U" _ g- f$ M4 ~
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1 Z# I0 k( u5 w# T7 k0 Wtvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
* @2 t J2 ]4 l“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K; t3 ~; i( _# Q I9 b
石化工業未影響產量- @3 }( s3 K2 @+ h% d3 F
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”4 K8 s% J0 N! L5 x2 z" T6 l& R
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
+ ^) M, z) j' J- ?! ctvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。, L. p( O4 x0 L- O4 y3 ]& Q
食客愛選“上湯”“清蒸”
( Y; g$ x, c |( k% D) ytvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。& O5 o6 N, G! h# v
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
& g0 u, d8 k! {6 Y8 j# Ytvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
. V" L- \! f( d5 `2 F; C. g2 q5.39.217.77:8898除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。 u" y8 t9 v8 d' M
! Y/ |. y/ ~, ^7 |鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
3 Y' t# G% }2 G2 O' X# Y2 Q公仔箱論壇“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
' R4 F# R' g$ Q M至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
3 i) J5 @1 S: X. [1 Mtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.77:8898 f0 }* l' e) |5 Q( q
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
+ U6 c0 r w# o) S* |0 _9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
- e5 p3 o c0 t6 Y: U! M# Vtvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。5 p. B9 r( p; G# [) W; c
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。tvb now,tvbnow,bttvb$ [. Q; |% w; n
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
' Y8 r. d& u6 B+ N9 r" s5.39.217.77:8898長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
4 r- M3 L+ t4 O1 t5.39.217.77:8898肉質滑嫩無土腥味5.39.217.77:88982 q1 }, N+ V' P
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb& o$ m( I, F* P* D0 _
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 ]& Y9 _3 J n; q- r+ H6 @5 z* y
新光海鮮冷氣酒樓
7 u$ V1 b1 ]- o公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
# j, n& u% k/ W5.39.217.77:8898營業時間
: }+ [! p- K9 Q4 y4 Q2 G2 O- i, h5.39.217.77:8898上午11時至晚上10時
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6 c7 e) e: ^/ {% S8 k" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
0 n; y- W% t3 {9 W W9 A指路食客：李華興（46歲，農民）
. D7 A$ \) j6 m" g+ b5.39.217.77:8898推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。9 W: M$ P; w1 ^; ]9 K; {* ?7 Y3 l! ]
食客打星公仔箱論壇" i3 q: c( a* R, D: X& M
美味指數★★★★☆
1 }* u* `; Q) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境衛生★★★★☆5.39.217.77:88989 q G/ G! `/ d
服務態度★★★★☆* c! U) W$ F2 V4 ^
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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