本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L x* M- l! _& K
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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2 `1 K5 z& H$ X5.39.217.77:8898柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。% F0 ~ f& m7 r, i: O8 o) q# T6 P
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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. n5 I u. l% F% _" A' M+ ~所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ K& c* Y; S: M( [4 g
已佇立四灣大街21年: | G6 T6 O3 T* g0 q& m. b3 J
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb: V3 U! O' ~, Q% U4 F
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
6 Q" a. {+ u3 M0 |6 X4 H- _& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c r: q( ]4 e6 U
石化工業未影響產量
3 w$ y1 O S0 N2 K- A/ u+ \公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”4 |! z4 Y3 t' o
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.77:88987 y6 k7 U- ]8 ]$ b) R
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
# S0 n3 \; }' }/ a, A. }食客愛選“上湯”“清蒸”. M. @& L- t/ b# n9 j2 R- H
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
T9 |! z/ Z$ _5 s0 x. R5.39.217.77:8898“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
& _, T" z9 v2 J5.39.217.77:8898食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
' W7 s5 u5 `, y f! o1 c5.39.217.77:8898除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" _ D# I4 f6 ?* K
% P: v* h* f! _. O, n5.39.217.77:8898鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
2 I) E* V8 j5 m9 ]/ [& D2 ]5.39.217.77:8898“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”) {- r7 O/ R$ }6 n5 }
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇+ K8 Y1 w) W5 J: F0 m' h$ E
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇- D) p8 a c2 O. h- b8 f( h: H) n: o( U
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
" D0 I2 v/ I ?- \像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
& w! B5 A4 i x, f0 d3 f7 x9 Y對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。) e! ^. o& B* W) |9 Q' X
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。4 V: K5 r, G. d
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
( G) p8 j: ^. p( a( gtvb now,tvbnow,bttvb劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。. j3 m* ?* j# i9 E2 Q
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
( d1 k8 ? U9 E( p4 E5.39.217.77:8898肉質滑嫩無土腥味 g; f( u0 n4 O
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
, Z/ S" N+ }2 Z0 k2 P: _5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”3 i6 J6 r1 o h' v6 J
新光海鮮冷氣酒樓: {, @' z: X& [4 t- b2 W
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655405.39.217.77:8898/ C' o' p1 ?' m+ o6 s" Z R
營業時間9 `8 g7 S( A7 w
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
5 x3 {; t' ~( p- f5 ^- T5.39.217.77:8898指路食客：李華興（46歲，農民）
$ n' ~0 |3 G/ g+ K# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
( \0 I& S: {' H5 V! A公仔箱論壇食客打星
; r! ]8 Z* W9 v$ y5 r# S5.39.217.77:8898美味指數★★★★☆
* J; u. Q9 V h/ ^( h' Otvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 Y& ?. T' p9 g
服務態度★★★★☆
) C6 ~0 a4 s7 ^1 ^* t價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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