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【早安健康／陳芃澄編譯】雖然說自己能做到準時打卡上班這件事，但便意總是說不來就不來，有時還delay好幾天，羨慕有些人一根腸子通到底，吃下肚的食物能明天見⋯⋯幸好夏天有火龍果，膳食纖維是香蕉的65倍，包含果皮都含有多酚物質，抗氧化效果極佳，甚至可以入菜當成料理。
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養顏美容、解便祕、預防高血壓都有用
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火龍果又稱為「吉祥果」，分為白肉與紅肉，其中紅肉火龍果含有甜菜紅素，可抗氧化、抑制癌細胞，但因為屬於天然色素，吃完之後尿液、糞便都可能帶有火龍果的顏色，不需太緊張。 公仔箱論壇; @5 @* j0 w2 y- Z
# T2 D7 K" B# ^- U' q' F無論是白色或者是紅色火龍果，同樣具有豐富的維生素B群、胡蘿蔔素、多酚化合物、葉酸、鉀、葡萄糖等等，炎炎夏日怕曬黑的女生們可多補充，對於美白、預防細紋、貧血、高血壓、動脈硬化，此外便裡頭像芝麻大小的種子，可刺激腸胃蠕動改善便秘，以及便秘引起的肌膚乾燥問題，同時含有花青素這項超強效抗氧化劑，可防衰老、減緩眼睛疲倦。 5.39.217.77:8898/ S. U; W) M" w
; u, d+ ?* [3 X8 d% D% D' G公仔箱論壇果皮營養價值高，抗氧化效果好
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那麼皮的部份呢？相信大家一定是去皮直接吃果肉吧！其實只要洗乾淨，也能變成一道料理哦！日本女子營養大學指導士森智世認為，火龍果外皮含有5～6倍的多酚物質，抗氧化防衰老、對抗心血管疾病，加上花青素的效果是胡蘿蔔素的10倍以上，能遠離自由基、預防癌症、阿茲海默症、心臟病、保護眼睛、提高免疫力。 公仔箱論壇! u% w6 ~7 a; e( J5 q$ H
3 M/ ~& F2 q2 S& J((火龍果連皮吃的處理法，下一頁告訴您)) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v5 H' F! U/ A) f$ V, f
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《如何帶皮吃》
' a6 P: g+ Q0 p) B公仔箱論壇1.洗淨後用剪刀或削皮刀，剪掉綠色及外層鱗片的部份。
I- ~* ~ X1 P$ z) ]8 b) D( P0 s5 M2.將頭尾切除即可，留下一層薄薄的紅色果皮連著果肉，就能一起吃了。 * N6 v" ]4 q( E$ \& A. N$ ?
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《火龍果這樣挑最好吃》
: R) k* P& {" ^; R/ P掂掂看重量，越重表示越多汁豐滿。
9 r: x* R, A: P0 Q6 `1 L( i8 _$ X公仔箱論壇紅色外皮需鮮豔、光滑。
, Y8 M0 @5 b) s表皮綠色部分枯黃代表不新鮮。
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【山藥炒火龍果皮】
8 N0 {5 Z9 T; s( n8 ntvb now,tvbnow,bttvb火龍果皮⋯⋯1份
4 v) d1 ?) \8 T* }- L3 }! Y' v5.39.217.77:8898山藥⋯⋯6cm tvb now,tvbnow,bttvb6 u' Q" F; ?, H1 w- m( L1 F, b- n
奶油、醬油⋯⋯1小匙 5 C5 T% A, g* `6 q. C/ ~0 l
（1）火龍果皮洗淨切絲，山藥去皮切成好入口的大小。 % J0 P; i8 h8 p; H& z
（2）平底鍋熱油加山藥拌炒，上色後再放入火龍果皮，用奶油、醬油調味即可。 # H/ n* i# `" V, f$ ~
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【泰式鮮蔬炒火龍果皮】 1 T/ m5 ^' h0 ^6 Y3 p- G* I# B
火龍果皮⋯⋯1/2份 公仔箱論壇; [: ?6 _7 b4 I$ J
紅蘿蔔⋯⋯1/2根 tvb now,tvbnow,bttvb( `3 ?! y8 s, M+ r6 f0 b
牛蒡⋯⋯15cm
. g4 ]6 Q9 o: k! r8 B* A# p9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露⋯⋯2大匙 ! Q3 J2 \9 t! i# ~ h1 |
料理酒⋯⋯2大匙 5.39.217.77:8898* v# q# ~6 z6 C6 D2 c( X6 u v% P
味醂⋯⋯少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e! V$ u4 k1 d: R
香菜⋯⋯依個人喜好
/ x" k0 ]' y0 C( o1 |5 G& U; itvb now,tvbnow,bttvb（1）蔬菜、火龍果皮切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb, W' V" T' h8 z
（2）平底鍋倒入少許的油，加入牛蒡、紅蘿蔔、火龍果皮拌炒。
" E5 {/ L+ ]: p! i. G0 o3 Z1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）加入料理酒、味醂，水分蒸發後再淋上魚露、鹽巴調味即可。
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發表於 2016-8-1 10:23 AM
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