黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。) ^4 I6 x3 ^$ a r( N
吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套
) c3 }: l5 v9 e* I8 Utvb now,tvbnow,bttvb此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。5.39.217.77:8898: }5 W; I' h5 W' _+ Y
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
: V" `: r8 f. s9 c: s) g# ~5.39.217.77:8898吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
8 i% W* V9 n5 Z8 w; n7 l程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：公仔箱論壇2 }0 J( J3 j+ R5 t Q! V
★紅橘汁( R: U5 j: r! H( w6 y/ k4 m
材料：
" Z/ Z' ^" A6 E' f( \+ \+ q0 u. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。公仔箱論壇9 L4 s( v6 X: q- B. }. d
作法：7 c- }, K$ z: v+ _
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。( L5 N' u3 O' R! J1 T7 V2 j
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
9 b& D; Z$ _; p1 @; G! d- s★橘汁燒魚! r5 z5 H* B" P
材料：8 F$ {" T3 K, ^5 h+ n+ F
鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, o B1 s, ~3 b. Z
作法：
+ {7 V' z- ?$ [0 c# u5.39.217.77:88981.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。5.39.217.77:88989 u4 d* M% h$ L4 [ L, Z* u
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 j; `3 u9 }, l6 S
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
) b- A0 m! z) l2 H4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q# j& W9 M! m, ?- H+ [
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
. p6 ]* h3 V1 a/ itvb now,tvbnow,bttvb防不適上身！3類人不宜吃橘
9 ]* e- l. r3 r% Q5 x; j/ W0 s5.39.217.77:8898雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。
' E' L5 @( J* ^3 [5 |5.39.217.77:8898體質1／慢性腎臟病患：
1 C. z2 O4 q9 B2 x& l+ Z慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。. L3 i9 ^: l4 X E0 p+ H
體質2／胃食道逆流者：
2 O) y& V& o: C公仔箱論壇柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。
7 B. ~9 n# {! n, z0 l# u( E5.39.217.77:8898體質3／服用特定藥物者：公仔箱論壇: K. V7 |* W3 F% d; T$ h& a V, q
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
" ?) A! c# B% C2 R9 t0 a7 U% `' b公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：
8 g7 N3 l6 H; Y$ I最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。https://tw.news.yahoo.com/橘子入菜助減重-分解脂肪有-套-013405960.html |
發表於 2015-2-22 10:08 AM
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