時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。. A+ P i; k4 _2 _9 r1 Q' P. l
) _: O7 d/ @8 R; X5.39.217.77:8898薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 / z: V+ \, C4 O0 b. ~ y# j
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
: b- l- V) _- S1 R' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
" `' ^3 j9 g/ @6 R" I" M2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔$ r% h; h4 J7 b
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
) S( b, T# Y/ Y& G) ]' v! I7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇) C; _9 O! _0 z8 Y& [* i
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
1 v- ?7 C4 |5 \$ p9 X公仔箱論壇【改良薑母鴨】：5.39.217.77:88986 ^6 q5 ^, a) G7 Y4 I
材料：& `7 U4 H& Z* s) {$ k
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。tvb now,tvbnow,bttvb. V" G: i# O$ V
作法：公仔箱論壇7 I: D1 N$ w3 p: A) T
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇! Y' v4 a1 x9 q# ?( `
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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& w/ q D% D* x0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
0 X/ _, u) t* O0 L& b* r% h/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; s: p: c- j. D$ b# X
0 B( j8 _1 I! i' f功效：暖胃、補精血。
9 ^, X$ J/ G. x, Q% F公仔箱論壇【改良十全大補湯】：
) M+ ]9 g0 g6 o$ K: C材料：公仔箱論壇5 q! |4 y- q" K% m) u
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
( p6 C$ Z0 b9 \! M+ E作法：7 a/ L, v+ n/ i$ l5 P1 d) V y
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 q" o% i& T4 w- ?6 C/ j
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。
' V0 I. U$ S: ~) L4 Z9 z3 atvb now,tvbnow,bttvb【健腰青娥茶：】% v7 J3 k6 v$ ] G
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
! ?) m& F3 V- {tvb now,tvbnow,bttvb作法：4 `( L) _& [* t( W+ q& S9 N
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
3 @. h9 H3 ]7 s2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。' M7 n& T" {, X1 ]* l5 r; N; m. f# V
【營養師小叮嚀 】：5.39.217.77:8898, b5 y2 b2 t, j# g+ @
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。tvb now,tvbnow,bttvb! F' f) b# E: L# h
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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