時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% J" ]5 i: q4 j* S5 \9 G
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
- [( K1 g' u7 g6 Q6 M O+ `, V公仔箱論壇陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
( I; W8 L% g+ N5 @' U7 k進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
; l% L( r, q9 E* f P5.39.217.77:8898王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。, u$ u- A8 H7 q# \0 C/ \
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星tvb now,tvbnow,bttvb: H2 w; Y! m$ f' m* {
【改良薑母鴨】：
, C9 z. p9 t$ G4 D' q' @材料：- G. O. H$ e9 ?
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。5 f; O3 q( [4 U; N2 }
作法：
4 a' v, X. }# `5 _+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。7 e# ]4 l' j9 d6 s' V+ i2 m* f
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ R% z( r0 j& j9 a9 G+ c2 P+ P* V
0 Q+ E! y1 X6 `- e公仔箱論壇3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。& [' _+ l5 G2 |1 P9 b) u
【改良十全大補湯】：
7 K, ]. E- P+ A9 {; etvb now,tvbnow,bttvb材料：
" ^; [ L. I# d4 B5 i" G: itvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。; R- U2 k/ K/ `; q
作法：公仔箱論壇! ?. @2 \( D$ c! H; T
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% ]5 k0 \7 t% ^# I3 B7 V
; i" j) M" ~1 v: l! I. q5.39.217.77:88982. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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- t: P4 p7 x. Z8 U0 Y' b' B功效：氣血雙補。3 ]' T n. y& D0 `! M( i6 [: w
【健腰青娥茶：】tvb now,tvbnow,bttvb. F( D' T5 _- Z( h. ^) x6 F) f5 q
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。tvb now,tvbnow,bttvb5 y1 ~& P0 D3 H* X
作法：5.39.217.77:88989 F" g1 j- Z) T% W. r
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
2 @) `0 h0 I8 B/ w& C4 e- stvb now,tvbnow,bttvb2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
2 c6 @2 N7 u: k/ v0 b) I; O0 S公仔箱論壇【營養師小叮嚀 】：5.39.217.77:8898) P$ G5 j, a( f. K
南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。公仔箱論壇5 m W4 ?8 ~3 u7 R. E
4 @! w" R# [1 f: S( f( }: r YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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