茶葉含有豐富兒茶素，可消除自由基、抗氧化，另具有消脂解膩、降血脂的好處，國內興起一股喝茶養生的熱潮，但年輕人喝茶講究創意、口味多變，因此七年級的台大高材生張欣柔，將傳統茶做了些時髦的改變，以最佳比例調配出4款風味茶飲，鼓勵年輕人多「找茶」。公仔箱論壇1 N( B9 s2 D q
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/ N( @& f" a2 G為了擴展台北市的茶葉市場，吸引更多年輕的消費族群，台北市將舉辦一系列「台北特色好茶」行銷活動，推廣南港包種茶、木柵鐵觀音茶、韻紅紅茶，以及台灣原生種肉桂製成的「土肉桂茶」。公仔箱論壇: K: S3 C% X/ I |
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傳統茶迸出新滋味 張欣柔教你怎麼泡
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8 M- C$ h, W9 I, f4 J* ~. E而頂著台大植物系高學歷的七年級傑出農青張欣柔，本身也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，製作的鐵觀音茶屢獲頭等一獎、頭等獎，為了提升年輕人對「茶」這種「真食物」的品味，研發出4款風味茶，且大方公開作法供民眾在家DIY。
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此次特別邀請傑出農青張欣柔，不僅是一位頂著台大高學歷的七年級生，同時也是木柵區開業逾60年知名茶行第四代經營者及專業茶葉烘焙師，其所製鐵觀音茶更連年榮獲頭等一獎、頭等獎。張欣柔使用鐵觀音、包種茶、韻紅紅茶、土肉桂茶等四款台北好茶茶種，以最佳比例調製出四款符合年輕族群口味的風味茶飲，將傳統茶做了時髦的應用，更結合流行話題與養生素材。
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【好茶一：鐵觀音喝奶茶】& B+ Z$ f* ?% i3 W: a+ m
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● 材料：鐵觀音茶6g、鮮奶150c.c.、砂糖2小匙。5.39.217.77:8898" M U9 `4 @3 h! ~: {+ F' G+ W) U
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+ N4 ]9 e8 Z. [/ g$ Ztvb now,tvbnow,bttvb● 作法：
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2 {' J a7 b+ T: y" P& P7 D1. 取250c.c.熱水置於雪平鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t* J( J, c2 j; z) \1 G3 U
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o% c9 k- d8 a2. 放入6g鐵觀音茶葉，以小火加熱3分鐘。公仔箱論壇5 n) k0 f; I* \1 f' B& J
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3. 再倒入150c.c.鮮奶，繼續加熱1分鐘至奶茶稍微起泡，即可熄火。
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4. 最後加入2小匙砂糖，溶解後再倒入馬克杯中，就是一杯香濃的「鐵觀音喝奶茶」。 x9 t, o$ }. K- h" G( }
$ n) m, P; L+ r6 o- f# l5 W1 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a+ d" X. \: a! Q3 b8 G
0 @8 i" c& ~7 R4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I G% k0 X9 U, \% p
, q; a- J! W2 _) Z; n! a6 d7 H Y【好茶二：冷包種桂花香】
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5 B3 P; o. w0 V9 l x4 e) k3 @tvb now,tvbnow,bttvb● 材料：包種茶6g、桂花蜜1湯匙。# ~, ~3 {$ R! H) B4 w
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● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb. X9 j8 q' X7 H9 s/ }5 }. q
Q) f( R1 J/ N# ?公仔箱論壇1. 取6g包種茶葉放入已裝有600c.c.冷開水的瓶子中，放置冰箱冷藏約8小時，即為冷泡包種茶。5.39.217.77:8898: l- F! O0 f, x) u9 F2 l: a) o
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2. 將冷泡包種茶的茶葉濾除，留下茶水備用。5 L2 i( j* m. M l5 z
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3. 以30c.c.熱水沖開1湯匙的桂花蜜備用。
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1 [% O1 L* }. f; u" V4 |$ Y, i4 N; D$ _4 E3 j4. 在雪克杯中加入少許冰塊，將茶水及桂花蜜倒入雪克杯中，搖一搖使其充分混合。5.39.217.77:8898 L% @( \ }9 R. _
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, p8 ~ y' z8 O7 H ]+ w: _公仔箱論壇5. 將4.倒入至玻璃杯中，就是一杯美麗清香的「冷包種桂花香」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A; t/ K7 }3 _4 [1 e0 Y/ s
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. j! v; R9 ?, o2 w9 d【好茶三：蘋果熱愛肉桂】* L% u0 q! _! [/ i" r- Z+ `' z7 u/ b
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● 材料：土肉桂茶茶包、蘋果切丁少許、砂糖1小匙。tvb now,tvbnow,bttvb( |. N* u G P0 [9 }0 Q x" `
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8 r4 s" y# w! k+ c; W● 作法：+ k* l6 h% q0 J' H- ^6 B6 }$ z3 f3 }) M
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1. 取300c.c.熱水置於雪平鍋中。9 Z. @4 ?; t5 x
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; M: O1 P: L7 }8 V5.39.217.77:88982. 放入土肉桂茶包以小火加熱3分鐘。
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! A0 j2 W' P3 D5.39.217.77:88983. 再放入少許蘋果丁，繼續以小火煮3分鐘，若喜歡甜一點，可再加入一小匙砂糖溶解。 V, z# d8 b, K. `1 h
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4. 倒入馬克杯中，即完成一杯香甜溫暖的『蘋果熱愛肉桂』茶飲。5.39.217.77:88982 w& }7 z+ ]3 C4 d2 w
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【好茶四：蜂蜜冷戰韻紅】
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5 x3 i6 W6 m# x+ D; p6 c' Ytvb now,tvbnow,bttvb● 材料：韻紅紅茶2g（或茶包1包）、蜂蜜1湯匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 D* K5 O5 i/ H0 r/ \0 ]
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● 作法：
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1. 取2g韻紅紅茶(可用茶包)以200c.c.的90度熱水浸泡4分鐘。# X S( b% s+ X# T. ?, d" W7 ]
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2. 將冰塊放入雪克杯中約至8分滿。
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a: t7 F( W& I& S: j0 k) Z( c# ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將紅茶倒入雪克杯中降溫。# {' A' C% h- D# H. L$ n
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4. 再加入一湯匙的蜂蜜到雪克杯中，搖一搖混合紅茶與蜂蜜。tvb now,tvbnow,bttvb$ C h' K/ w* d: X$ R4 k
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6 \1 k! G" B' P5 ]! F \5. 將4.倒入玻璃杯中即成一杯健康美味的「蜂蜜冷戰韻紅」。
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http://tw.news.yahoo.com/找-茶-抗氧化-手做4款風味好茶-093552883.html |
發表於 2013-10-30 08:51 AM
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