鬆餅粉的配方.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L+ }$ I# x( t) h
材料：
7 ~* z$ U- Z- \/ l: e; s* C& o低筋麵粉200克泡打粉1大匙蛋2個鮮奶1又1/2杯奶油1/4杯糖50克
) y0 {, I0 N5 I- K* Y) @1 R, c公仔箱論壇做法：
8 S7 q w) s# _* P1 S2 l, s4 r$ Q公仔箱論壇1.低筋麵粉與泡打粉混合過篩，蛋白、蛋黃分開，奶油隔水加熱使溶化，備用。
9 n- p8 O: X7 K* k+ Rtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋黃加入30克糖，打至呈乳白色，再加鮮奶、麵粉攪拌均勻，再加奶油。
* d1 O9 c1 B/ l3 |( d$ `tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黃糊內。
2 g; O$ |/ `7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入冰箱醒20分鐘，即可製作鬆餅。/ B& d5 e+ M' D d. @2 ]& n
5.完成後可抹上喜歡的花生醬、巧克力醬、果醬或蜂蜜及打發的鮮奶油。
+ L( l1 Y1 \, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.如發現做起來的麵糊太稠時，建議再加些鮮奶拌勻。 9 w" s, ^: A2 U1 h
鬆餅粉配方：
$ X* ^8 y: h8 i4 t* ~; o5 j; Z* m+ |中筋麵粉600公克、泡打粉50公克、白細砂糖50公克、; A' g. N, m" b' [
小蘇打粉2茶匙、鹽1茶匙公仔箱論壇8 c1 h" }( ]1 W
做法：
( T+ {! u3 n! h+ l# }7 P公仔箱論壇取一有蓋可轉緊的乾淨空罐，將所有材料全部倒入空罐中，# b& v/ t, R' ^( ?9 e
蓋子蓋緊努力的搖晃，讓全部的材料均勻分布，% y1 P8 s! ^0 P3 P4 ^
奈潔拉的節目中並沒有將粉類過篩，不過我試過，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {+ b0 V8 L3 ]) F+ q! V$ z/ I
還是將麵粉、泡打粉、小蘇打粉先過篩會比較均勻分布。
2 j9 j* i6 c# X. O公仔箱論壇當全部搖晃均勻後，就是市售的鬆餅粉。
% n, W1 V) n, }: j) ?+ J, \鬆餅粉150公克、雞蛋1顆、牛奶150~170㏄皆可、奶油15公克
8 a! n! L: ]' Q8 j# u* X5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 R4 V% e5 ?! T6 b, R2 J/ |
1.將粉、雞蛋、牛奶拌勻。
$ Q" w/ A* c3 ]- x* E2.奶油加熱融化，倒入1.中拌勻。
# Z5 f6 N' G T' b$ E! Ptvb now,tvbnow,bttvb如果餅皮想做其他口味的則比例稍做更改一下，
3 }! A1 ~" n+ S公仔箱論壇抹茶：( x. c: z! h; x* h6 y* O
鬆餅粉140公克、抹茶粉10公克、其他一樣
+ C2 j0 U" D P& ]. v1 \5.39.217.77:8898巧克力：
: D( f! Y# s6 S- r" J: x7 l3 `鬆餅粉140公克、可可粉10公克、其他一樣公仔箱論壇; V6 Q4 Y2 p7 H5 o Z8 O8 d/ v
（全蛋4顆和砂糖80g隔水加熱到體溫左右，離水打發......）
) U+ L9 I" I6 U1 t% T3 ^公仔箱論壇溫溫的比較好打發，電動省力手動夠力，兩者都可以達到同樣的效果。）公仔箱論壇5 |" o0 u; I$ i
（奶油要事先溶解，用餘溫來溶解是個不錯的方法。）5 q2 h9 z: q% @/ D3 k
扮入低粉230g、牛奶150g、溶解的奶油40g以及蜂蜜20g，以上就是全部配料，一般家裡都會準備的基本素材。）) l4 I7 j \2 s2 t0 j' d' R2 m7 h
所以這次的鬆餅，採用＂乳沫發法海綿蛋糕＂的原理製做，材料簡單到不行了吧！一樣能達到鬆餅該有的風味與口感，保證一點都不會遜色！
7 |- b6 ^/ r8 `公仔箱論壇而且這個配方很方便的地方就是一次調很多，要做鬆餅時就有，不用再花大錢買市面上的鬆餅粉喔。tvb now,tvbnow,bttvb7 y) x/ z1 g& @3 Y. O. e
a. 中筋麵粉：600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {! v0 ~% I& B2 s, r1 w/ ^' @
b. 泡打粉：50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- j( S+ `0 k7 q/ p7 @( P2 z6 x3 {
c. 小蘇打粉：2tsp
: A" l7 R* |0 U: P- Z$ ~4 o eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d. 香草粉／香草精：些許，原配方中並無加香草粉，但如果怕蛋的腥味太重可加一點tvb now,tvbnow,bttvb. h0 q9 E( g( z+ ~9 Y6 U
e. 糖：50g
2 T0 ~! S; c' C v1 G% P- Vf. 鹽：1tsp (1小匙好像有點鹹，建議改成1/2tsp)tvb now,tvbnow,bttvb" T. e& J' c! _7 p& d6 Y5 F
a~f項材料全部均勻混合在一起，放入大瓶子中存放。
" b$ n! D8 O# J P7 Q5.39.217.77:8898配方來源: Nigella Lawson5.39.217.77:88987 x, q* F! o% L8 Q, E
1. 牛奶：200ml-210ml(另外有人建議是用175ml，我的建議是分次加入，不要太稀即可)0 @( M1 C4 |$ b2 \# U% |
2. 蛋：1顆公仔箱論壇. [& c+ k! R' {2 q
3. 融化奶油：15g or 1TB
: G8 z( b& z2 l6 @要做鬆餅時，從混好的鬆餅粉中取出150g，並加入1-3項的濕料，攪拌均勻無顆粒後鬆弛約半 |
發表於 2013-8-4 10:05 PM
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