[甜品] 蛋撻

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聖安娜蛋撻材料:
  Q0 N) h4 P. i2 J1 @4 ?公仔箱論壇蛋撻皮5.39.217.77:88981 z* ]. O# b! R6 `+ B
牛油90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V  F% U: l: N, Y
糖粉40g
* e( j0 B, a2 A: V5.39.217.77:8898雞蛋12g
6 r* i5 t+ S* k, y7 R- k低筋麵粉170g
2 [$ w' Z* E% m  C( H& `+ f5.39.217.77:8898淡奶8g5 `0 p2 N& u, E- Z
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蛋漿材料及製法tvb now,tvbnow,bttvb1 h0 j. M# S( e: M" R6 N
雞蛋160g
' Q# x+ W4 z5 J( K5 M" y, E幼沙糖80g（我用50g)
1 U8 z: f3 q# X# F! P2 W淡奶50g
9 z( M' {: M# v* U8 ?  o清水210g
+ Q  \1 g$ B7 }$ c- L將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.
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1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.5.39.217.77:8898! A. d0 F8 o; D
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 d5 X# a# P/ d
3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.tvb now,tvbnow,bttvb# G4 s/ C) B& W( r# ?6 O  _( m9 J
4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
, X2 b  b* U& jtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成.