奶油調味料、飲料中的雙乙醯可能會造成腦斑塊5.39.217.77:8898$ n4 L# e' _- s) N& \5 k
* }& ?: l6 `" k6 T6 F 最新研究指出，用在食品中增加奶油味道或是在飲料中增加潤喉感的調味劑，也可能會誘發阿茲海默氏症。5.39.217.77:88982 |! m( i" e- L& Z! F
8 o2 l8 D; D; m$ h6 g1 O; E9 ]0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 雙乙醯這種調味劑與微波爆米花工廠的工人肺損傷有關，這使得有許多微波爆米花製造商停止在產品中使用。但現在，有其他的工人會接觸到雙乙醯，消費者可能也會接觸到，讓我們面臨另一個可怕的風險。' t0 t# G% T4 t
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美國明尼蘇達大學的Robert Vince博士和同事們發現，雙乙醯會造成大腦蛋白質誤疊成與阿茲海默氏症有關的形式，稱為beta澱粉樣蛋白。此外，爆米花的奶油調味劑可以穿透避免毒素進入大腦的血腦屏障，並能抑制清除大腦中beta澱粉樣蛋白的自然機制。tvb now,tvbnow,bttvb E. @- p4 c1 t9 _& D
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Vince博士和同事們指出，是否會因為僅僅（過度）攝取含有雙乙醯的食物，就會讓各個體腔達到有毒的雙乙醯含量，這還是個懸而未決但重要的問題。5.39.217.77:8898, f8 y" O, S4 D- }
) M& x1 r& y r9 N0 N% H3 T 到目前為止，這些影響只限於試管研究，需要有更多研究來了解雙乙醯是否對活體動物也有同樣的作用。
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明尼蘇達大學藥物設計中心主任Vince博士和同事們在化學毒理學研究（Chemical Research in Toxicology）網絡版上發表研究結果。5.39.217.77:88986 R2 B: v* V3 g! B m
z+ Z `- p! m7 M: ~' `% L4 stvb now,tvbnow,bttvb 出處: WebMD Health News
, R; }% h6 b5 @( @6 q作者: Daniel DeNoon TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v9 i l3 e2 |% t" x' a1 H# f( Q
審閱: Louise Chang |
發表於 2013-4-2 11:57 PM
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