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葡萄干牛油小杯5.39.217.77:88983 `* ?7 W5 C9 c7 Q0 a% t$ l
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原料：（4小纸杯份量）
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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# E" j8 e4 L: `$ t: k, ?公仔箱論壇 步骤：
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；tvb now,tvbnow,bttvb( i. M! L8 B8 f8 W8 D
5 h' I& D4 g. M: r5.39.217.77:8898 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；! q7 u0 \8 {$ A; D7 P) C8 r# ~
3 d% z& `/ T# k( V: T5.39.217.77:8898 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.5.39.217.77:88987 x! ^4 `/ \/ k
- S+ u, u2 @" U: w3 t* T( G9 J5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.
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: h6 o2 Y% Q! n' g$ K8 vtvb now,tvbnow,bttvb 5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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