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葡萄干牛油小杯" s8 r) j. P( u, ?; Q9 ~2 r
% L4 A! x% B1 @tvb now,tvbnow,bttvb 原料：（4小纸杯份量）
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% n& o/ O& i9 Z; S3 k, E 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：
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1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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7 H( o5 c6 q) P1 s* X, J" x0 F 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；tvb now,tvbnow,bttvb0 p8 u/ J0 o0 o% ^
u. r' i8 U8 A) `: b" w, Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.
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: `5 y" S6 {/ ~2 Q5 n7 v8 i5.39.217.77:8898 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.公仔箱論壇 X1 m- k& e7 O) W1 w' g0 _
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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