本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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: Y6 a0 e3 s$ L0 R: p; K1 Y6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。0 t6 v7 e6 T0 ~0 K) G* o# M; |
貨真價實食客漸多
8 _ R3 a3 n5 |' I$ d. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接不少罰單後開連鎖店
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% p: w0 B0 S6 B$ I P$ v( }7 C公仔箱論壇因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
# |) t' y% Q9 x1 @/ R: A& k3 \- e7 h食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i; d4 r' Y0 p v4 M$ h
稱淋麵為“壽麵”
8 M7 g: F0 j# a. N9 R7 atvb now,tvbnow,bttvb正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r0 d5 e, W% R" J7 t9 W1 N7 @
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。公仔箱論壇0 ^' |5 R8 [4 i, M# N
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
: q$ Z! W* o& G; Y: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客車停路邊引不便tvb now,tvbnow,bttvb) C: g+ G3 B' ^" ~( f
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n3 u2 A' H- O, U9 y1 r& [# k0 B2 X' o+ g
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
, ~( h2 c; X0 t" c, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
0 U3 Q; ~4 D: x: n% t- x- N' g5.39.217.77:8898沒如法炮製壽麵走味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h% u1 m2 A$ n% o" G; Q& j
接頂生意者不獲續約TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P7 w4 J# R- z" m
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
4 P2 z/ @5 {( X R公仔箱論壇其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。tvb now,tvbnow,bttvb& b( U; y+ J8 D2 k& j) X
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
3 R+ S% L4 c& Y! F- k( w ~自行調製配方
1 t1 l' h6 ?3 {" C. @3 C公仔箱論壇全蛋麵交廠助生產
3 h# Q* h9 Q* p# L" J麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
# S4 i/ W. I. Q5 b& n Qtvb now,tvbnow,bttvb很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y' U7 U, Q% |& `% f+ n
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。- z; O! d( _* F0 C6 [
特製香菇叉燒畫龍點睛
+ L. F1 S+ m, f% c6 G1 y0 L夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
* ?( f6 a) L: @8 ?( ~$ i4 X$ c6 btvb now,tvbnow,bttvb倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。5.39.217.77:8898/ l* d) ?8 C, A' e, F k! W4 ?
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
$ B/ o0 o! ], ~# Q公仔箱論壇39亞里瑪壽麵咖啡館" s! O; L8 t( k& _" {0 C# u
18, Lebuh Damai1,, {% L. h* \, t& L+ v; z
Taman Alma,0 ?" U8 t0 v" \* r9 A
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
4 V. q- S7 ]: D% R& m0 B# s* d, i5.39.217.77:8898營業時間：
( Y& Y2 n* R2 P. H' V5 q- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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