鹵 水 鴨5.39.217.77:8898* R. J r8 ~% v$ w! Q. h f2 u
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
( Z6 f* x6 V2 D! l4 j公仔箱論壇2 隻雞蛋
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# I; `0 g( q5 x: l5.39.217.77:8898鹵水料 : 6 粒八角7 b+ Q1 n+ ^- A9 \
6 粒沙薑
$ G; x( P! R5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片桂皮
4 j6 }2 ^+ p! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草5.39.217.77:88985 R7 q) M7 D- @" ]% n3 C/ J2 }" n
1 個草果5 B L4 g6 k0 ?# `* v8 x2 A; R
1 塊陳皮
9 h2 p- n3 @/ m; ^$ ]# }. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香tvb now,tvbnow,bttvb( `- U/ J2 ~: x. U
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調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h. X' h# b' H1 e! [9 s
1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q5 ]" Q# d0 _1 O5 _, |$ X, V
3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! W6 c. p6 t- D: i) |& T# B
1 杯生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. R! `0 w! } e+ c2 U; P
1/4 杯老抽
4 B, N( G, b" e5 v5 {1 茶匙味粉公仔箱論壇; x- b) p6 k. L8 H* ?
1/4 杯玫瑰露酒" f7 A& C% s* Y! l0 ^) L
7 C2 f. L! v+ E H8 O( K0 ~. ?+ p5.39.217.77:8898蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
, o4 T0 A1 T2 k4 f% E+ Btvb now,tvbnow,bttvb3 湯匙白醋
6 q& i1 {+ m, E5.39.217.77:88982 粒蒜頭(剁茸)
# w/ N4 F& h+ Y5 r$ y' o* L1 ^# ktvb now,tvbnow,bttvb1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，+ v8 { ^' l( [2 D$ q8 p4 Q) A! C, m
令鴨身可以乾些。
E+ W7 _6 l1 {' Z& `; y(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用! r& U" y' V! t# u1 {: U( z
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]: \' u4 K. P+ m. g5 o% m2 D* ]6 @
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
7 s* ~: d7 C1 `1 `4 n5.39.217.77:8898鴨腍為止。5.39.217.77:8898( y+ p* k& l* p2 {" o
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
9 }% Q3 J" [& c. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。公仔箱論壇) X' f) w. ~; {2 c
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 L. ^# S% ]0 \9 P& l
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冰糖鹵鴨5.39.217.77:88988 s' W, H# m5 p6 H% f
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 6 i$ w4 O, B1 p( t R
& E0 a. f1 {8 w) P4 G5 qtvb now,tvbnow,bttvb鹵水鴨tvb now,tvbnow,bttvb# G0 x/ t% ]) C/ v
材料﹕
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（一）光鴨１隻，約３斤
& A/ _% K) {9 ^, {公仔箱論壇（二）粗鹽３兩5.39.217.77:8898! c( m/ H* w/ R" ]5 n' r
（三）花椒２茶匙
* _& Z6 Y' M! c4 W \（四）八角１粒
8 c* L0 R& K5 Y- U* O（五）紹酒３湯匙3 r( ^+ z- r8 |7 l: S% K/ d4 Z+ U: i
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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