鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)公仔箱論壇% D: N/ a; }6 H. f* K- q: A
2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l. S. e) W. D! P
6 粒沙薑
6 T I! V& u! H( p/ u2 E* z5.39.217.77:88982 片桂皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 p5 g# j+ ~7 X& \# v9 E
2 片甘草5.39.217.77:8898, d; t. P1 m! v) G
1 個草果5.39.217.77:88988 {. _! \ B+ ] ?( {: Y* m
1 塊陳皮
+ p" [- X- \+ |+ ~2 Q5.39.217.77:88981 茶匙丁香
6 B$ U8 m6 H3 k1 P; y; Stvb now,tvbnow,bttvb
7 P& p: l' L4 @5 q+ x$ x" `( utvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 1/2 杯清水
3 a' ?; p) T' t" I1/3 杯片糖
r! r) S& Q5 u( r' C5 O5.39.217.77:88983 湯匙鹽
8 Q, U4 ]4 v( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽
" m- N0 \. _+ ?7 x) ?5.39.217.77:88981/4 杯老抽
7 F5 g% _# _6 @8 J" M4 Rtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉5.39.217.77:88987 a; X" V' j3 G! H
1/4 杯玫瑰露酒
5 S8 v( p! S$ k, W5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& L( Z: a; G2 @5 N7 O5 S
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 w) Y" v+ v0 D: n. I( |
3 湯匙白醋tvb now,tvbnow,bttvb, G9 N O: f0 f" t% i
2 粒蒜頭(剁茸)2 b- Q) r* g& @
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，公仔箱論壇7 N2 j( f: s+ `# p1 k
令鴨身可以乾些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. n. b/ `* ]2 x
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用5.39.217.77:88981 S6 } |* D! u/ C( L
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k. {1 C+ L2 [5 B
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至( Q. H! \( I4 T' f
鴨腍為止。公仔箱論壇2 \! ^) W4 O, E5 p& f4 z" _
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
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(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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4 ~" ~3 B' K1 O) u- k( |5.39.217.77:8898冰糖鹵鴨tvb now,tvbnow,bttvb- K) v$ A3 l3 @" t; D0 @
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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2 k' F$ y5 z8 Z5 C1 \6 y5 v' o, B材料﹕7 C; W8 n R' d7 h3 a, Z p; d
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（一）光鴨１隻，約３斤
9 |$ l7 I3 P6 l% ?. ~& R6 o! k（二）粗鹽３兩
0 O+ V$ _8 U5 u* v0 ~" ?5.39.217.77:8898（三）花椒２茶匙5.39.217.77:8898( c! D/ e( E, `- P% Y7 i2 M6 t; {
（四）八角１粒5.39.217.77:88989 s# ]+ b; ^& L2 q' ]% U/ R) V9 L8 f
（五）紹酒３湯匙8 B: y6 _. @+ d4 E# O+ D2 m: B/ u
' l7 ?9 `# Y( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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