鹵 水 鴨1 Z; A, Z9 S7 s
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
+ Q2 K0 P% C @* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋5.39.217.77:88987 P) i( X0 v6 I% E& r
& S5 _& X) ]- M4 p: J鹵水料 : 6 粒八角
2 @0 I8 F" K M/ t6 粒沙薑/ q% U# N- f/ v/ I* p, {5 w
2 片桂皮tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 p& F% O1 c9 k8 b6 \+ v4 I
2 片甘草
8 z2 t% u( d: Q0 {- E, {3 X9 |4 u5.39.217.77:88981 個草果
3 G8 q' X; c' d4 h4 p- a5.39.217.77:88981 塊陳皮
, C# ~9 { s1 \7 ?! Z2 I$ T4 a1 茶匙丁香
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調味料 : 1/2 杯清水公仔箱論壇; o( X: o" F. }" w
1/3 杯片糖
5 L& i% d' t t$ |8 I; X4 @ q3 湯匙鹽
9 x! M0 Y4 H, U; Ftvb now,tvbnow,bttvb1 杯生抽
8 \; g/ {- G& a# E1/4 杯老抽
$ z/ N6 E1 Q# Z+ X7 o+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙味粉
: n( P! i' @3 F+ m6 F/ ]1/4 杯玫瑰露酒
; l! N. {% g3 j6 f y# o% [8 }8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c7 r1 U% U- H& I6 @; k
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
. k [, x, D7 S% Y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙白醋7 |: l4 f- H3 T; a/ i0 | F U% T' Z/ J
2 粒蒜頭(剁茸)
, _3 g, ?2 O" z4 I$ c8 g5 Q公仔箱論壇1 隻紅辣椒(切絲)9 l: ]" L! x* m: E9 i4 s
3 i; X5 ?4 m2 e0 w( z做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
2 \9 r3 W8 k; v/ x& b令鴨身可以乾些。tvb now,tvbnow,bttvb* v! T" x7 @) p2 f0 {8 b
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
- A& H D; `7 O中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。tvb now,tvbnow,bttvb$ `. a; d! [: n( Y
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至4 H# U; O: b+ k
鴨腍為止。
7 v% E1 }3 V/ r; t6 W, c) f8 ^(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvb now,tvbnow,bttvb" V& p; F: a2 h3 S4 o
件。
3 z5 b! k6 O, q) N4 g0 d5.39.217.77:8898(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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/ K$ I, s/ [# l! k9 v6 z: B5.39.217.77:8898冰糖鹵鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 r& Y" T! u* t+ \2 \
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 5.39.217.77:8898. L3 ?: p! x. a9 J
( Q5 G" N5 F2 ?0 S9 _) D g( O鹵水鴨1 Q! S( l) h2 w2 |! u9 N( `
材料﹕
+ j: w% X% k9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# G( @0 n! a9 ~1 _. f, F
（一）光鴨１隻，約３斤
+ Z k; D. L8 o8 D9 B* V% K N（二）粗鹽３兩7 ~. s2 @' s+ x$ C( I6 J) [
（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 X2 b1 c. k% A* ^, e' h
（四）八角１粒
, d& J6 t% c& n2 C+ O+ B7 |公仔箱論壇（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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