鹵 水 鴨5.39.217.77:88984 z5 t( d8 `- J; y1 b5 X' P
. m: P i( j# v8 G4 b, G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% c4 Q M! @/ `; X9 U
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
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; D2 ]5 O* K6 o7 w) Itvb now,tvbnow,bttvb鹵水料 : 6 粒八角2 M2 _3 ^$ O9 @' b" d' [
6 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' I1 g( |6 R( r8 m4 @" d
2 片桂皮
/ Y0 \4 e; Z) |& H2 片甘草
2 }; z9 M! l% ]5.39.217.77:88981 個草果tvb now,tvbnow,bttvb7 [. p$ d' Y: K2 ^! w* O2 d
1 塊陳皮
8 g0 e4 [. t) ]( f5 Y3 f3 [' m. g1 茶匙丁香* B- N. ` v6 k8 b5 a2 a& h- g
/ a N! L- w! c8 P6 Q% p* F5.39.217.77:8898調味料 : 1/2 杯清水1 x3 P" ~) u/ g
1/3 杯片糖
3 j4 i$ {% l D4 ]$ A* X( [3 湯匙鹽
( L1 y7 _4 O$ l( [: A公仔箱論壇1 杯生抽4 e5 Y1 _8 i& ^3 A9 e
1/4 杯老抽* R4 V0 H# a; h& ^1 F
1 茶匙味粉5.39.217.77:8898- m1 F) M, @) Q: O
1/4 杯玫瑰露酒
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, n0 ~6 K Z/ z3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 ]7 _3 b& n4 q% t ~' {/ q
3 湯匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^+ F c* u/ G, d
2 粒蒜頭(剁茸)
" x& u! y; w1 W$ F% b# X7 S3 L1 隻紅辣椒(切絲)5.39.217.77:8898& L. R) Y @: m2 X0 b7 Z# G
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，公仔箱論壇. O0 i: `: r7 j% h
令鴨身可以乾些。
. y2 b+ s/ C+ @( n: [: u$ v; l(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb/ b2 ` E" G1 u/ o
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。5 G J- \) t0 \% {7 ]- _
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
+ h: f; ^3 O2 y% N" F8 V3 q公仔箱論壇鴨腍為止。4 L2 G: ~/ m" @7 E! m7 S
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬7 w* ^5 U4 `% g% e* m9 b
件。, O" R5 Q0 G6 ^; L" g
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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8 ]( u" A3 b" }. d/ w/ t/ e' i4 m3 `5.39.217.77:8898冰糖鹵鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W- ?* k* ~) F
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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- d! W' G& ^; ^5.39.217.77:8898鹵水鴨
4 p* W2 U, s) K3 k+ E5.39.217.77:8898材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ o; @, k* x0 W0 R$ N. t
) H& F% w/ _# Z2 O$ j& b9 r公仔箱論壇（一）光鴨１隻，約３斤
6 D: {9 a& v; ~+ d5.39.217.77:8898（二）粗鹽３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' D2 u: Z' K# V, m# s
（三）花椒２茶匙5.39.217.77:8898; ~4 p. c6 Q1 A7 f
（四）八角１粒
9 i0 X# T# w1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）紹酒３湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J# q n/ ]5 f4 D
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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