含豐富鈣質的食物包括：
. H: k1 x- L5 E& n) a' k* ?1. 奶類及其製品
: H( F# t! i; F( E+ y2. 豆類及其製品6 U( }; K! n& j1 h7 o% ?$ H1 i& B
3. 深綠色的蔬菜類
0 C1 ^" k5 u. r* e3 y+ h4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇3 E3 R7 F; f* |' J" [- m, U
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食) y2 O4 h) {* c, S" J( x( q
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：公仔箱論壇9 Q/ X/ g- I3 S* a7 h
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
' \( D3 B! @) y% t) l公仔箱論壇2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g: T, q. u% \8 T$ I% r
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
1 N! y% n7 b3 z8 ^: \4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb* N: `5 a% T: s! J
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食譜：7 j5 r! ? i. j& _" E
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) & q) t- `$ @3 U6 M5 ~
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
9 [& M+ O+ {# x$ X, g8 J. ?- v$ r7 Y* C調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙5.39.217.77:88984 z, I( }' l8 A% ]+ f; k
製法：. u! k- d- }$ e! `0 U9 u# ^
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
: T9 t) m5 \9 Z5.39.217.77:88982.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
, b$ }5 C* x! t3 Dtvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 8 _, C& {* l# J( Q# c- N
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
; u3 V, D8 B9 ?$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚料：鹽1茶匙
; ^: k4 w/ F, Q1 E製法：公仔箱論壇5 i4 O! w: U8 M; I
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k9 m1 _: P: E# N% D" g: v) i
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
7 T2 Q$ Y8 K! Q" H. r* K3 r/ U3. 爆香薑片，再把魚煎香。
. c& @% r/ o9 t" G# \/ t6 x# q5.39.217.77:88984. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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( P' P" s) a* r7 c0 e3 g; @7 V9 e(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
& O0 [* @1 ?8 |7 M8 p材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)5.39.217.77:8898" P& L- j6 g9 T4 E
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
8 z4 ?0 e7 u @: A; r' W5 _3 A/ D5 C公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb. t3 x2 ~! }3 c( f: Z4 Q
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
* X7 q9 M& ^3 e" G% |4 M* i2.. 洗淨莧菜，隔水備用。公仔箱論壇7 a: j b P* G( X$ J. ] D
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
& `! g8 ]! _- k. y* g3 b( k3 p公仔箱論壇4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D) }( C$ Q ~( \& R
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
. `4 Z1 p. l& r$ k公仔箱論壇材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
0 y( `9 b$ j6 t. N* P公仔箱論壇蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. `8 h5 @: w& a2 L. A
製法：) k/ Y8 M5 ?" ^/ {; j# O, h4 V5 j
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
5 H+ [/ D/ D! U# K2 n# E公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
7 v) Y8 u. \% G+ V8 M: W7 z6 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。! q8 A4 y0 x% P) [. G$ c/ ?
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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