[中式食譜] 魚頭鍋訣竅 海魚比河魚更合適

youko210

魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @8 G  ?# H# Y# T7 z8 n4 X1 V
5.39.217.77:8898  W2 w; ^9 o2 R& a2 C& L
    材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。
7 n" Z& ~4 S6 C: U5.39.217.77:8898
( x2 C8 P8 Z; M; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    做法：
1 q# M% f- z# _% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 |1 p# E; K; x; e+ i
    1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。
/ j# M  Z6 q* ~, Z5.39.217.77:88981 G+ J7 D/ a- n$ D+ p4 Q
    2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。, E% }- I2 @$ x2 m( E( s2 \* f, ]( J
公仔箱論壇, P. }# a- I+ y- x# U* u
    3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。; H" M8 D) a8 B& r$ b% L" r4 @- J2 V1 l
tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 q* A5 r4 I7 U! K, i0 v1 o" E6 T" H
    提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。