魚頭鍋是一道家常菜，做法簡單，營養豐富。很多人做的時候喜歡用河魚，如鰱魚頭，或者鳙魚頭。其實，用海魚更合適，如三文魚（salmon）頭等，這是一種生長在加拿大、挪威、日本和美國等高緯度地區的冷水魚類。tvb now,tvbnow,bttvb$ S% @; v! V: n6 W' |
. ] u: h4 a: C6 x; { r 材料（四人分量）：三文魚頭半個，豆腐一塊，津白半棵，青蒜一棵，油兩湯匙，酒一湯匙，魚骨高湯五杯，鹽一茶匙，胡椒粉少許。9 |2 p$ s( K/ ~0 }% Q/ l/ n
6 c8 ?' Z7 t- E7 M6 j公仔箱論壇 做法：公仔箱論壇 }4 K, y7 K' d9 O- `
, B$ E. Q, K$ R# [tvb now,tvbnow,bttvb 1、三文魚頭洗凈、剁小塊，用油略煎備用；豆腐切厚片；津白洗凈、切大片。公仔箱論壇: P& ^9 |! M/ p: e: q8 j
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2、將魚頭及豆腐放入魚骨高湯煮滾，加酒後改小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B2 s4 X1 X% r. y+ E
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3、加入津白後用鹽調味，然後放入已洗凈及切小段的青蒜，加胡椒粉即成。tvb now,tvbnow,bttvb& r$ y: [" h$ k" r8 k. v+ v6 i6 T
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提示：鰓蓋內的鰓片及其他雜質，一定要清除乾淨，才不會有腥味。 |
發表於 2007-5-7 04:05 AM
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