[藥膳] 山藥三文魚片 香滑清爽的美味

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山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。
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    今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。公仔箱論壇/ i& r# Q- m- j/ D, M/ B3 m( ~- K: R1 r

) n! U2 _2 H1 h, L, c9 r% l5.39.217.77:8898    材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。
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7 x7 e0 v# Z7 q4 p& {; |" l    做法：公仔箱論壇3 E) r' x' J% @0 m9 H
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    1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。4 n7 V; U/ e2 w, }/ W$ I# c. ?

& T7 N/ O9 s$ X$ btvb now,tvbnow,bttvb    2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
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5 l  y$ f, i& `" O$ j5.39.217.77:8898    3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。