糖尿病雖非致命疾病，但控制不善會增加患上心臟病及中風的機會。在此為糖尿病患者提供飲食治療竅門，傳授控糖秘訣。
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) \; [: _) F' g, v/ o 糖尿病患者因胰島素分泌不足，引致進食後血糖高溢至尿液中，間接導致體內蛋白質及脂肪的代謝發生障礙，血液脂肪過高而誘發其他病變。雖然糖尿病不可根治，但患者只要調節飲食，生活可與正常人無異。糖尿病患者毋須完全戒糖、遠離甜食，只是必須適當控制分量，注重均衡飲食，避免血糖指數突然上升或下降。
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- ^2 X, `( ~8 ^0 H2 z5.39.217.77:8898 提醒糖尿病患者，飲食治療最重要謹記以下八大要點：保持理想體重、飲食均衡以攝取足夠營養、減少進食高糖分食物、適量選吃含碳水化合物的食物、多選食含高纖維素的食物、減少進食動物脂肪和油炸食品、烹調宜清淡，避免太多調味料及鹽分高的食物，以及飲食要定時和定量。除了果糖、蔗糖及砂糖等甜食要減低攝取量外，定時定量進食碳水化合物食物，對維持穩定血糖水準十分重要，因碳水化合物（醣質）食物當中的糖分，同樣直接影響體內血糖，而主要含碳水化合物的食物，則包括飯、米粉、面、麥包、麥皮及土豆等。
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糖尿病患者要注意碳水化合物攝取量，患者必須懂得食物換演算法，避免過量攝取碳水化合物以致血糖指數驟升驟降。一般來說，營養師會因應個別患者的情況，計算出一日可攝取多少份碳水化合物。假設患者一餐可攝取五份碳水化合物，參考以下換算表，他可進食五湯匙飯；可是，假若他同時飲了1/4杯西梅汁，根據食物換演算法，他便要減少飯的分量為四湯匙，否則他的碳水化合物攝取量便會超標。公仔箱論壇# l5 _. Y# Z- i3 |0 \ z; v0 n$ b# H
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1份碳水化合物相等於：5.39.217.77:88984 B% U3 P, d( O+ I( Z; i9 K
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1湯匙飯
s) |' X5 g+ D/ \6 D Y& p 1/2塊方包 公仔箱論壇$ I& w- K, s' k3 I
1/2碗稀粥/淡麥片2 g% e0 g0 N$ D d X
1塊小土豆/芋頭（雞蛋大小）
* p0 F6 T! `( ]" q3 Btvb now,tvbnow,bttvb 2塊蓮藕/紅蘿蔔（2隻雞蛋大小）
: |$ F4 x2 @0 R3 M; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3湯匙玉米粒或1/3條玉米
' X4 T1 l* ~1 z! w4 e: a$ k1 D公仔箱論壇 1個小橙/柑/雪梨/獼猴桃" [- n/ n- ~6 _/ v* ] N
1/2個番茄/番石榴/香蕉
% w) j0 p) h: P: W6 c& z公仔箱論壇 1/2杯橙汁/蘋果汁
% W+ k$ L0 P: P* ?0 d4 j4 j3 [9 |, t4 D 1/4杯西梅汁/提子汁
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]3 V0 O1 u9 ^" \" K 外出健康用膳口訣：公仔箱論壇# l2 H( ?9 ]* Q0 K, u# ~
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1. 小碗小碟：更容易控制飲食分量。9 f: \. _8 Y6 w m9 ]
2. 少肉多菜：減少脂肪的吸收；高纖維食物增加飽肚感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L9 k/ m, @7 X4 M! N
3. 慢慢咀嚼：避免狼吞虎咽，有利於控制進食分量。- \5 ]; @8 v) l" M
4. 避免醬汁：減少油分及鹽分的吸收。
7 o9 C: G* f; G5 |5.39.217.77:8898 5. 少炸多蒸：多選以蒸、灼、烚、焗及烤等少油菜式，減少吸收多餘脂肪。
3 ^/ H3 n5 Z; @7 } q( B5.39.217.77:8898 6. 甜品壓軸：空肚進食甜品易過量；以水果拼盤為飯後甜點。- h* _5 N$ X" N) F9 S
7. 適可而止：大吃大喝，脂肪易積聚，切勿眼大肚小，點菜宜適量。
0 j4 J. u' l, i3 k 8. 蔬果為先：高纖維有助增加飽肚感，先進食蔬果易於控制食量。' }# j* a: W: P8 m8 y( k
9. 提出合理要求：不妨向侍應說：“少油、少鹽、少甜”等要求。 |
發表於 2007-11-18 04:43 PM
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