健康的素食有不少的好處,例如降低膽固醇、避免宿便累積、抑制某些癌症的發生、減少中風和心臟病的機率等,不過素食容易導致部份胺基酸、維生素Ｄ和Ｂ１２、以及礦物質鈣、鐵和鋅的缺乏,引起營養不均衡,因此素食者與一般人的飲食計畫不太相同,為了保障必需營養素都能充分獲得,素食者應注意一些原則。 食用各式各樣的全穀類和根莖類,前者富含維生素ｂ群,後者的寡糖能幫助腸道菌的生長,利於體內環保。
! ^7 i+ B4 o6 h3 ~' { q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb以豆類如綠豆、豌豆、豆腐、豆干和豆漿等搭配其它食物,進行蛋白質互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, j: ~8 `2 z9 j* @& w
! v! q% z3 ^9 F' x! G8 _1 Ttvb now,tvbnow,bttvb選擇新鮮、未加工的食物,至少１／３的食物來自可生吃的蔬菜和水果。越天然的食物保留越多的維生素,對身體也就越健康。經由加熱,部份的維生素會被破壞。公仔箱論壇$ a; u: b7 V7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c% R9 d0 G) M/ F( V
多吃維生素Ｃ含量豐富的水果,例如芭樂、木瓜、奇異果、草莓、檸檬、柳丁、葡萄柚、以及芒果等,以利鐵的吸收。公仔箱論壇# d; c- o) N4 ?# L$ x/ ?( u3 E0 q
I$ T: g4 \6 a; W公仔箱論壇多吃富含維生素和礦物質的各種植物幼芽如苜蓿芽、綠豆芽和黃豆芽等。
* H# {1 `4 A8 o7 Dtvb now,tvbnow,bttvb- I% J/ R& K( Q6 Y* Y
多吃鈣含量較為豐富的深綠色蔬菜、豆類和堅果類。
! {% L1 @3 c* z% \' U5 M$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% [3 X# Q. _( j- K9 i7 g& I7 _4 H6 e
孕婦和授乳婦女須注意補充鈣和鐵、以及維生素Ｂ１２,並多曬太陽,以便自體合成維生素Ｄ。
: Q! K% e) D; ^: a' |
/ d4 w" ]' p; ~2 n兒童和青少年須注意補充維生素Ｄ、Ｂ２和Ｂ１２、以及礦物質鈣和鐵,可多吃些牛奶、豆腐、紫菜、綠色蔬菜、小麥胚芽、以及啤酒酵母等。5.39.217.77:8898# X" l B8 c, `, h6 d; j3 Z/ |
, t B2 x5 K: v7 r5.39.217.77:8898用搗碎或磨細的堅果增加營養,譬如在菜餚上灑些花生粉、芝麻粉、腰果粉等,適當的攝取可補充維生素Ｂ群、鈣和鐵。
9 D9 R6 U* L2 ^. P# g3 dtvb now,tvbnow,bttvb
0 Z/ t' b* T5 q公仔箱論壇鋅在燕麥片、葵花籽、南瓜籽和小麥胚芽中的含量較為豐富。
+ z7 b) _* n7 Z4 h) i1 H
& B( M" ]9 Q$ ], g# p! R使用含碘的食鹽。5.39.217.77:88982 T M; T( T' T# u2 e9 g: B
6 a5 W$ V; q" g: ^1 m) m5.39.217.77:8898使用菜籽油炒菜、亞麻仁油涼拌沙拉,減少油炸和油煎。
* i4 D) W2 r' q4 y# R! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 B3 x( t% j, C# _
研習營養學知識,尤其要清楚哪些食物富含ω－３脂肪酸、維生素Ｄ、維生素Ｂ１２、鈣、鐵和鋅,才能合理地將食物加以組合。
/ a6 F) o/ p% o; k( K- J1 k# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, X1 z6 |* Y9 x6 x$ F
傳統素食高油,會導致肥胖、三高5.39.217.77:8898# \7 }5 y2 @" L. I
9 Z- E! d2 c% C, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食者要在熱量適當、營養均衡的條件下,多吃各種天然食物,才能吃出健康,不當的素食一樣會導致肥胖、高血脂和高血壓,原因就在於吃下太多的油脂和加工食品,素食的食物選擇較少、吃完後容易又感覺到餓,於是傳統素食為了增進美味及飽食感,經常使用高油量、多醬料的烹調方式去追求菜色上的變化,這樣便提供過多的熱量、油脂和鹽分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 G$ W1 A# _' R! Z" Z
5.39.217.77:8898- Q3 _ D" K+ m
素食加工品調味料多,慢性患者不適合
$ d, r; T% M' _- ~8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h4 u2 j! d; v; p, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而素食加工品如素雞、素鴨、素魚等仿肉,製作過程亦添加了大量的飽和脂肪、調味料或人工甘味劑等,讓食品與肉類的味道更類似、也更容易保存,這些素食加工品含有的油脂、糖分和鹽分並不低,對於慢性病患者不太適合。 |
發表於 2017-12-14 12:24 AM
| 
