蜂蜜又香又甜,可以泡成蜂蜜水,還能做成各式甜點,可說是令人愛不釋手！不過,蜂蜜那麼甜,吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水,真的有益腸道健康？別再吃錯了！營養師針對５個常見的蜂蜜迷思一一破解,教你聰明吃蜂蜜！tvb now,tvbnow,bttvb% V" ]9 i3 |; G3 w
* l: W; C. E4 g5 A3 I
蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。蜂蜜比一般精緻糖含有更多營養素,也有助舒緩感冒的喉嚨痛症狀。tvb now,tvbnow,bttvb, x. ]! M* X! N9 t# b
. j3 R6 V! e( G公仔箱論壇蜂蜜不只好吃,還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（ＮａｔｉｏｎａｌＨｏｎｅｙＢｏａｒｄ）指出,蜂蜜是天然的甜味劑,比起精緻糖多了一些營養素,蜂蜜還因富含碳水化合物,可以提供身體能量。另外,感冒出現喉嚨痛的症狀時,適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。
. A$ Q; ?& @8 \& @& l" B8 Y5.39.217.77:88985.39.217.77:8898* O/ k/ }% g9 I+ t+ n/ m# t
五大蜂蜜迷思,營養師專業破解5.39.217.77:8898! h4 t `. {! `" k1 U! ]1 Y
! `: K# D# g, N- L; @' D" q' Q
蜂蜜雖好,也要正確食用才健康。以下就由國內營養師宋明樺,針對大家經常提出的蜂蜜問題,一次說清楚、講明白！% S) S5 f' }+ d* Y$ m6 a( B
. v) T/ N! w" ~0 o1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思一：蜂蜜好多種,不同種類的營養都一樣嗎？2 D/ b5 N$ U/ n( J( F
( p* }. Z, F$ M4 Q' R6 s蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖,佔７０％－８０％,另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜,營養價值大多相同。一般來說,龍眼蜜較甜、百花蜜較不甜。5.39.217.77:88982 {' y6 a) O; n
5.39.217.77:8898+ Z! {& ^! k' e
迷思二：外出遊玩,買野蜜最天然嗎？
: h/ F% H5 o# T7 ?0 B$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: x/ e( D; C; _( b+ L! q
蜂蜜採花釀蜜是「露天」作業,採集的原料蜂蜜中有死蜂、花草、灰塵等雜質,若沒有經過消毒滅菌,還可能會有金屬殘留。因此,適量加工的蜂蜜,不但降低了「露天」的不安全性,在加工過程中,蜂蜜的水分也會充分蒸發,營養物質含量和安全性都可能相對更高。
: ]' [6 J, z% P5 y5.39.217.77:8898
/ Q; @% m1 U" K4 P7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷思三：蜂蜜吃多或喝多,容易發胖嗎？公仔箱論壇! j" B! @& G3 z
8 R3 M4 W" [7 a/ l$ _& e: x9 |公仔箱論壇前面提過,蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖,雖然還含有其他微量元素,但是１公克的蜂蜜還是有３．２－３．３大卡的熱量。只要是有熱量的食物,攝取過量都會導致肥胖,必須適量食用才健康。建議成人每天最多１大匙,兒童每天１／２大匙。
& x7 B2 @0 L4 H! B公仔箱論壇不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用,以免導致腹瀉。' u0 W# j. W. |
: b: J- E2 n" i) F# L. H' h迷思四：蜂蜜怎麼使用最營養？
+ v) V* C4 n3 F1 X& q+ u: h9 w0 ~1 L( Q" J6 Z2 A
最好是飯前１－２小時或飯後１－２小時,很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水,但蜂蜜有潤腸的效果,容易導致腹瀉,因此不建議一大早空腹的時候就喝。另外,建議用６０℃以下（不燙口）的溫開水沖服,避免加熱過度破壞其營養成分。
! @% N' ~5 V0 n! D- a( [& ]) U5 g3 V# a# @) a. ]
迷思五：蜂蜜可以存放多久？出現結晶代表壞掉了嗎？
2 e0 ^1 E2 C5 s! a" { V* D( x/ C
5 G/ _4 t, G+ _& T3 q& q5.39.217.77:8898一般來說,未開封可在室溫下存放１年,但是會隨著存放時間越久,營養價值流失越多。由於蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,當溫度較低時,蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合,出現結晶。因此,結晶是蜂蜜固有的物理特性,屬於正常現象。不同種類的蜂蜜,結晶程度也不同,並不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
發表於 2016-4-19 06:17 PM
| 
