冬菜肉餅蒸滑豆腐
9 k& w9 X& D* D4 C E" o7 k5.39.217.77:8898材料：
5 n" |& r% ]- u4 ~/ ^3 c! o( @tvb now,tvbnow,bttvb醃料：
- `/ f1 s) P, e1 C# c4 _tvb now,tvbnow,bttvb- 生抽（醬油）1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 粟粉（玉米粉）1茶匙
- 胡椒粉 少許
做法：
$ \% K, n3 D1 H v' T- 冬菜用水洗凈，揸乾水份，備用。碎豬肉用醃料拌勻，拌入冬菜。分開三等份，用手捏成小餅形。
- 在碟上鋪上三塊豆腐。上面放上豬肉餅。用大火隔水蒸約 20分鐘，直至豬肉餅熟透，轉淺色。灑下蔥粒。煮少許熱油淋面。加生抽，即成。趁熱供食。
% M! A' Z$ I/ @# R9 x& JTips ：公仔箱論壇% G2 V z/ y( H
- 蒸完豆腐和肉餅後，碟中有很多水份。小心倒去，然後才加熱油和生抽。味道就不會變淡了。
- 這食譜份量較少，自己可增加一倍，或按比例酌量增加。
|
發表於 2010-11-1 10:47 PM
| 