【早安健康／食醫行市集（新聞與市集網站）】 牙痛要人命！7大飲食祕訣 甩開蛀牙、打造強健牙齒 4 `4 k3 B' S6 Q% F* L" V/ x: {4 \
o0 ?/ |2 c+ u5.39.217.77:8898常聽人家說「牙痛不是病，但痛起來要人命」。小小一顆牙齒若保養不當，通常最先由蛀牙開始，接著引發一連串的問題，到最後需要拔掉或裝上假牙、植牙。其實牙齒就像身體的其他部位一樣，需要特定的營養才能茁壯成長，來看看如何透過飲食，強護牙齒健康！
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% N0 J" C* N1 J文／林亞貞營養師 ) [/ }! T. ~6 K
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牙齒雖然不是身體中非常重要的器官，但它不可或缺，咀嚼食物、發音與人接觸、說話時，都是給人第一印象的關鍵。如果問大人、小孩最怕去醫院看什麼科別？牙醫一定榜上有名。很多人即使牙齒不舒服，都會忍耐，直到無法控制時才會處理；或者認為壞了，拔掉裝上假牙或植牙即可。
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牙齒出問題，西方醫學中比較談論的是治療（蛀牙、根管等）與取代（假牙、植牙）。不過早在千年前我們老祖宗《黃帝內經》就已提及，「腎主骨」、「齒為骨之餘」，牙齒是骨的一部分，與骨同源，牙齒也需有腎精氣來充養，腎精充足，則牙齒堅固、齊全；精髓不足，則牙齒鬆動，甚至脫落。 tvb now,tvbnow,bttvb P) Y' R( @9 o# L. _
: a3 z1 I/ M/ }0 z" l$ l2 b4 F" X5.39.217.77:8898在《醫宗金鑑．雜病心法》中記載：「牙者骨餘屬乎腎，牙齦手足兩陽明；齒長豁動為腎憊，牙疼胃火風寒蟲。不怕冷熱為風痛，火腫喜冷得寒疼；寒不腫蛀喜熱飲，蟲牙蝕盡一牙生。」其中說到的牙齦病痛與「胃、大腸」問題有關，可見牙與身體的五臟六腑相關，難以讓人忽視。
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+ h# j. Q! h& V/ H G1 z% L: J4 f" X飲食西化也和蛀牙有關？
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9 I# B" e( _7 Z3 K普萊斯博士（West A. Price）說現代食物和蛀牙之間有非常大的相關，世界上許多土著、孤立部落的人，他們都擁有完美的牙齒，很少蛀牙。一旦接觸西方飲食，他們就會經歷蛀牙，骨質流失和慢性疾病。
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牙齒出問題，通常最先由蛀牙開始，蛀牙又稱齲齒，當酸性物質損傷與擴散到牙釉質下的牙本質層中，由於人類的牙釉質無法再生、牙本質再生緩慢，清潔不佳的牙齒容易讓牙菌持續蠶食，使牙齒堅硬表面的細菌侵蝕牙釉質中產生微小的孔洞，若不及時處理，最終會侵犯到牙髓，最後必須拔除。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( H: p, t: @/ S( m
+ p, i0 L' {+ } j6 E3 Z飲食7祕訣！打造強健牙齒
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: ~( a) L+ i, A, f% g3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牙齒就像身體的其他部位一樣，需要特定的營養才能茁壯成長。除了每天刷牙和使用牙線外，有幾種方法可以自然地逆轉蛀牙，並且大幅提升口腔健康： 1 x0 K$ c+ Q. A2 p1 A
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5 Z( D3 \1 I0 r, Y% b8 d5.39.217.77:8898- 增加纖維量、減少其他食物中糖的吸收：吃纖維高的食物，需要多點咀嚼，從而刺激唾液分泌。唾液可作為漱口水，去除牙齒和牙齦中的食物顆粒，幫助對抗蛀牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 O- c- O5 _. l9 j4 M
t3 O+ t! N* G4 X: I★建議食物：脆的、纖維高的食物，例如芹菜、牛蒡、紅蘿蔔、西洋芹、黃瓜等蔬菜，質地粗糙，會讓我們多咀嚼，產生更多的唾液，減少牙菌斑。唾液就相當於口腔中的血液，保持組織健康，它還可以作個人漱口水，去除牙齒和牙齦中的食物顆粒，幫助對抗蛀牙。 - 奶製品 ：乳製品中乳酪含有酪蛋白，一種能夠強化和修復牙釉質的蛋白質，建議選擇養殖環境優質、不用藥物、抗生素的乳品。
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' K) M" c7 D; F7 d建議食物：優格、乳酪、牛奶、羊奶等，含有鈣、維生素K，維生素D、鎂、磷和脂溶性維生素，有助於防止蛀牙並保持牙齒健康。 - 維生素D：維生素D對於從食物中攝取鈣和磷酸鹽吸收非常重要，建議攝入富含維生素D的食物和鈣。7 \+ V5 A- y3 j: m8 Y% b8 f$ D0 `
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建議食物：除了乳製品中有維生素D外，還可以多曬太陽來獲取維生素D。 - 甘草根：甘草植物的乾燥根化合物可能有助於預防和治療齲齒和牙齦疾病。甘草被用於許多中藥處方做為藥引，以提高其他成分藥物的活性、減少毒性並改善風味。研究發現利用甘草萃取做成的棒棒糖，可有效地顯著減少口腔中的變形鏈球菌並防止蛀牙。
- 無糖口香糖：研究中發現，飯後咀嚼無糖口香糖可以幫助牙釉質再礦化。含有木糖醇的口香糖可以刺激唾液分泌，提高牙菌斑pH值和減少轉糖鏈球菌（Streptococcus mutans）。
- 不吃含糖食物：糖是口腔細菌的食物，會阻止牙齒中液體的黏稠度，且具有高酸性，會造成蛀牙。精製糖攝取量，應減少為一天總熱量攝入的10％以下；汽水、糖果和烘焙加糖的食物要少吃，不要全天大量的吃含糖食物，記得吃完後要馬上漱口。
- 茶：茶中的多酚化合物可減緩蛀牙和牙齦疾病相關的細菌生長問題。研究發現，用紅茶在口腔漱口一分鐘、每天10次的人，牙齒上的牙菌斑堆積數比用水沖洗口腔的人少，可減少斑塊的大小和黏性。
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預防牙周病！牙齦保養祕訣
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除了蛀牙之外，牙周病也是常見的牙齒問題。牙周病是牙周組織的遭受破壞，牙齦會出現紅腫、出血、牙齦萎縮，部分牙根外露、牙結石產生等問題，嚴重時因牙齒動搖、牙齒脫落，讓人變成「無齒之徒」。
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牙齦位於牙齒根部（稱為牙根）周圍，護理牙齦與護理牙齒一樣重要。日常除了清潔牙齒之餘，可以參考以下保健：
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. J8 ^7 i7 \7 N! C8 Z9 \5.39.217.77:8898- 用油漱口：這是來自古老印度阿育吠陀醫學，已使用了幾個世紀。每天清晨可使用兩湯匙冷壓物理植物壓榨油（包含葵花籽油、芝麻油、椰子油、橄欖油、苦茶油、茶籽油等都是很好的選擇，不要使用精製油），放入嘴裡漱口10～20分鐘，這簡單的漱口程序就可以緩和牙齦炎。有研究在兒童牙菌斑和唾液中發現，用油漱口會減少轉糖鏈球菌、蛀牙、改善口臭，且與漱口水一樣有效。$ X6 o' x& K* U- K! V A! a
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採用椰子油漱口可減少牙齦炎上的牙菌斑問題，使用油漱口後，記得口中的廢油，最後要吐在衛生紙上，放入垃圾桶丟棄，不能放水槽裡，因為積聚的油可能會造成水管道的阻塞。最後再用溫水或鹽水清潔口腔。另外，每日都要用牙線清理牙齒牙齦間的食垢，刷牙後可以上下按摩牙齦部位，促進牙齦氣血順暢。 - 牙齒有問題除了尋求牙醫的協助治療外，當牙齦出現紅腫、出血問題，日常三餐飲食可稍做調整：
- 多吃些清熱、水分多的蔬果，例如瓜類、西瓜、絲瓜、苦瓜、綠豆等。
- 減少油炸、油膩難消化食物。
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若牙痛時怎麼辦？疼痛時可使用丁香粉、冰敷處理，能在短時間緩和下來。若短期內有牙齒咬不動、無法咀嚼問題，可以改成軟質或流質飲食。 |
發表於 2019-6-13 07:12 AM
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