【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 5.39.217.77:8898: g( w8 R6 Z( S) O4 t
6 T4 Y; Q: F! S, Q `! b8 c3 `公仔箱論壇最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險 公仔箱論壇/ @) W% y$ L6 M4 e( ]: J+ g
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2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
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& T- X# n7 [9 ^. u- g3 D: atvb now,tvbnow,bttvb在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
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# k) F/ [/ [6 j2 I" K0 T5.39.217.77:8898研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌：
8 a7 m" q3 P/ e# `/ v+ @7 E: Q& v% D5.39.217.77:8898- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
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菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力 5.39.217.77:8898 w: n$ }" ~2 m Z A( S
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2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果： 5.39.217.77:8898. N/ @' F( g4 E. { @7 ~1 i* v p
0 ]0 Q% {( n6 E; ?' r P* [9 R: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [$ X! `9 D. i/ C0 {
在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。公仔箱論壇+ I' x0 J/ Q) x1 r
水果5.39.217.77:8898# U8 w/ y6 _0 Q( L+ [3 ?: d) L+ f
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6 H! c: i ]' t3 L7 ^! V5.39.217.77:8898研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。& Q% ^7 l! Q% O/ c& g- N$ H% J
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美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。& ^7 b& }% B( r. a6 G: A9 N1 b
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- 飲品5.39.217.77:88986 X( r$ `9 d3 w) [+ Q
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飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。+ u( L) l% z0 T
" N. S3 b3 j. l( l公仔箱論壇日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
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發表於 2019-6-13 07:02 AM
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