【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
& x3 S% G. B8 U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M/ F& ^! C" Z9 H5 D5.39.217.77:8898當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 5.39.217.77:88988 Q. b9 w6 E! R4 d3 p9 e
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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- B1 v1 b; j& _" \( C- Q+ u一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 公仔箱論壇8 E. N+ z& Z0 c6 L# t) n: w9 }$ m
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糖尿病需補充的營養素
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7 y; A5 ?4 c& [7 @, o' t5.39.217.77:8898膳食纖維
, i& a8 d: ^( Y$ s3 ^' t) ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
. n4 ~. N4 i, l3 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 D# n7 h! m1 f* d! Q3 g
鉻 / d& M# n' G6 c' P
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅 - H3 n7 `8 a$ J/ [
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。 公仔箱論壇% M) b$ w1 D' k8 X: x- v, q: ]4 a
" f, t' a" P' K5 Y9 Z0 q" Otvb now,tvbnow,bttvb鎂
, {: h1 v1 y2 A2 u4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 ) Q X8 ]7 s9 ~ p
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維生素A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: ]' t' _6 i- u# z/ `
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
" c$ u2 c3 @. A. {& m7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n* P9 c0 h2 t
苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖5.39.217.77:8898 F7 ]# a H9 s" S' @3 p
" R6 J5 F+ l0 Z) G: ?8 f7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜120克，水50c.c. 公仔箱論壇) h( {( Z8 D/ b5 Q% j. p
作法： 0 K6 c1 | o' `8 B
( l/ [; A% N2 q7 s/ q; F! etvb now,tvbnow,bttvb- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 tvb now,tvbnow,bttvb% T# V& {6 f& p) R: _/ S
8 P& ]. K; a) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香燉南瓜：1人份、168大卡
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: u/ S( h2 M* H0 ^6 m穩定血糖＋高纖養生
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2 t8 W! n& Y- _* m3 P- qtvb now,tvbnow,bttvb材料：南瓜180克，枸杞4克
) O* ~5 @' U) ^. q% u: K調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 5 e5 t9 }4 H$ Z; u! H
作法： 公仔箱論壇- r3 q9 g. d5 r# K. V
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
4 ?. D3 R3 f' P. e: l9 r; F7 t u5.39.217.77:8898吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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