【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取7 i2 b6 G1 h& r
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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, Y" x/ q4 Q* r8 k) O公仔箱論壇一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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, }; C' i3 K# x6 D& m7 x# m% ^5.39.217.77:8898糖尿病需補充的營養素
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4 C5 x$ Q- g& C4 Q2 X- p$ e6 E公仔箱論壇膳食纖維 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; w; I6 y) x
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 - S8 M# Z5 J, }, V/ L9 K7 _
/ g/ P0 t/ A- n( e5.39.217.77:8898鉻
7 ?! b2 ~& r. Z. c0 o5.39.217.77:8898微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
" \: w- v" x W8 K8 E$ N, y) K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b G; @, E' p0 h
鋅 % V/ _7 a3 R' e. U) d" h
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
5 v0 S: h# V) o: g7 I# b+ n2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v9 m" s$ c: m) u' K
鎂 5 O+ m/ ?1 |( v( _- i3 a: ^! N; }/ ]
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 公仔箱論壇- M5 d' V$ a; ]; L$ n
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維生素A
! }' R( W# z$ {5.39.217.77:8898黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。5.39.217.77:88981 m8 l! w' r7 j
6 g P! i% {0 B9 o! [0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖
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, y+ O1 o4 O U; s* V材料：苦瓜120克，水50c.c. * N+ b3 t6 Y6 h5 ^: L- _
作法：
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( H8 u! \& w8 X0 t9 _5.39.217.77:8898- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 公仔箱論壇9 I1 S) F" |# n& s' N4 m
, j# w6 B* C+ x' d5 j公仔箱論壇香燉南瓜：1人份、168大卡 公仔箱論壇$ J+ @. d; M6 Y5 p; p
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穩定血糖＋高纖養生
6 H6 a3 `: E$ j8 K! A% g+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 A* J) ?5 N7 E+ z0 O! {# c6 Z
材料：南瓜180克，枸杞4克 ! W6 p4 N! d2 ~! a: M
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 x& M5 u2 C6 e7 b1 t
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ x1 I; o8 _4 z" U: I" ` P' K7 W
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
n+ {( h& N. N吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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