【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取5.39.217.77:88987 V5 j# H' B! I; r
& y* b2 w, K T) m% btvb now,tvbnow,bttvb當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
) V9 n) h/ H: H0 qtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* J/ g" v5 |! I( l0 z1 ]& |
血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 5.39.217.77:88980 V: q/ |$ e, G7 R2 V4 H
, R% h& C9 m! I. t+ j, I; Q, \: h公仔箱論壇一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。 ! M2 e/ E) ^1 d @. Q
. X+ G; y) `1 a& G1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病需補充的營養素 " v' x4 l: O1 C: ?' S$ i
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膳食纖維 5.39.217.77:8898$ D* s0 l, L# ^. \3 K6 H
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 " s. _& J5 B. }- O
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鉻
M% E: s3 ^- I& J* ?' Ytvb now,tvbnow,bttvb微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 % \, e* n7 S. P' C+ k$ {
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鋅
6 j0 s$ `" h0 O% \& u) L身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 5.39.217.77:8898* c. c) E7 Y, w8 y0 Q+ F% H! D7 k
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維生素A
- U, p! j! L6 [7 R1 N公仔箱論壇黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。/ Q& `7 Z! ^) N% L( b) B
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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消暑解渴＋降低血糖5.39.217.77:88983 |/ z* X8 G! _5 @" O& X. i7 v+ G
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
4 G" ?% A* r% U" ]8 d公仔箱論壇作法： 5.39.217.77:8898$ H" p; A! L K# a/ Z0 o. `; C! I
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
3 R' t& |; f6 { d5.39.217.77:8898吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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$ l9 z- j7 K: O3 l3 r7 _; h/ j# z5.39.217.77:8898香燉南瓜：1人份、168大卡
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穩定血糖＋高纖養生
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( r8 r5 Q! q0 T7 v$ u" q' \+ o公仔箱論壇材料：南瓜180克，枸杞4克 5.39.217.77:8898" [: D* N! i. F1 ^6 u- Y
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 公仔箱論壇# r& l- i) Q R' y: b
作法： , n3 |6 ^' ?" d V$ \8 Y, x: x
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
' O+ g6 z: ]+ C- Z7 ~吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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