[健康資訊] 99歲國醫40年養生至寶：生薑護胃養氣這樣吃更勝補藥

【早安健康／路志正（中南海首席國醫）】夏日食薑，護胃養氣，天地氣交，上下循環

我們仰望天空時會發現，一年四季天空的高度是不一樣的。秋天天空最高，夏天天空最低。夏日天暑下迫，地熱上騰，水分迅速蒸發成氣體而上升，然後受冷又化為雨水降落下來。天地之間的空氣、水濕上下對流，交通融合就增加了，所以叫「天地氣交」。人體也是如此，臟腑之間存在著上下對流、交通互表的升降出入關係。夏天陽光充足，氣溫很高，是人體新陳代謝最旺盛的季節。
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但是現在反季節病很多，季節性的疾病譜發生了很大的變化。本來感冒是冬、春季的常見病，現在反倒成了夏季的常見病，這是因為現在有很多反季節的電器，如空調、冰箱等，使我們一年四季都處在恆溫條件下，這並不符合正常的生理需求，對於身體健康產生了不利的影響。不同季節的氣溫、濕度的變化都會直接影響我們內臟的各個器官、組織的生理及病理變化。 tvb now,tvbnow,bttvb) h; ?: {0 T. z- t( j

中醫強調順應自然，強調人與自然的統一性，提倡順應四時的陰陽變化，如春暖，夏暑，秋涼，冬寒。在夏天的時候，氣血流行，多趨向於體表，所以稍稍出點汗，讓陽氣向外發散；冬天的時候，氣血趨向於裡，而體表血管收縮，血流量減少，因此易感到手足及體表怕冷，所以冬季養生也須順其勢，讓陽氣向內收斂。
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如今夏季很多人在外面出了一身汗，毛孔開放，然後進入室內直接吹冷風，風寒邪氣容易入侵，而後毛孔瞬間關閉，邪氣與正氣相爭，引起感冒發燒。久而久之會使我們的體表皮膚及黏膜的保衛功能下降，人體適應外界自然氣候變化的能力也隨之下降。用中醫的理論講，肺主皮毛，是人體的第一道防線，也就是肺的護衛功能下降，或者說，外界的邪氣容易侵犯肺，所以稍有氣候變化即會打噴嚏、流鼻水、咳嗽等，誘發過敏性鼻炎、哮喘、寒冷性蕁麻疹等過敏性疾患。 3 G8 Q5 N/ k) f# v: a" q7 e

《黃帝內經》中說「春夏養陽」也是同樣的道理。說到這裡，人們可能就疑惑了，春夏氣溫高，陽氣偏盛，為什麼我們還要養陽氣呢？因為春夏的時候，我們人體的陽氣外泄，形成了一種陽氣外盛而內虛的狀態。陽氣內虛，所以春夏的時候容易著涼感冒。現在很多病人夏天時來找我，說自己中暑了，頭暈，拉肚子。其實絕大多數並不是中暑，而是受涼了。

他們感到奇怪：「現在天氣這麼熱，怎麼會著涼呢？」其實就是因為陽氣內虛。我們的身體在夏天為了調節體溫，保持自然界和人體的平衡，要時常排汗，使汗孔處於開放狀態。故而調節適應能力下降，這個時候如果突然遇到外界強烈的冷氣刺激──空調一吹就容易著涼。
所以即使在夏天，晚上睡覺也要用輕薄的毛巾被蓋上一點，特別是胃部。夏季體內陽氣外泄，內部陽氣虛弱，脾胃機能下降，稍有受涼，即會引起腹痛、腹瀉，而用被子蓋住胃部，這樣就不太容易著涼了。 - Y  N% J, Q- d) f% E
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還有就是夏天要少吃涼東西，少吃冷飲。如果嘴饞，最好也是飯後吃。如果空著肚子吃，對脾胃的運化功能就有影響了。吃完飯以後再吃冷飲，就不會直接傷害到脾胃。
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夏天是吃生薑最好的季節，也是中醫「春夏養陽」的具體運用。我一直提倡吃薑，吃了四十多年了。薑能健脾胃，能促進消化液分泌，增進食欲，又可使腸的張力、節律和蠕動增加。
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說起我吃薑的習慣，源於小時候念私塾時最崇敬的先哲孔子的話。孔子是一個美食家，也是一個養生家。孔子說：「不撤薑食，不多食。」他離了薑不吃飯，但是每次又不吃多。孔子享年七十三歲，在春秋時代，「人生七十古來稀」，孔子可以說是非常長壽了。我當時就想，孔子那麼長壽，是不是和他「不撤薑食」的飲食習慣有關呢？我學醫以後發現，薑對身體確實有很多的好處。公仔箱論壇0 o3 s; D/ f' k0 A7 H& P- U, I

怎麼吃薑也大有學問。這裡介紹一種薑的吃法。把生薑洗淨後切片，然後用醋和少量的鹽泡上，大概三天以後就可以吃了。每天早飯可以拿出來吃幾片。薑本身是一味中藥，有發散作用，可以避風寒、預防感冒、幫助消化。醋是活血的，能止痛。 # _9 A! t6 S& M0 W

加上醋以後，還能防止薑太過辛辣，味道也更好。吃薑還要注意，一次吃二～三片就可以了，不要吃太多，因為薑性溫，吃太多就會導致胃熱。 tvb now,tvbnow,bttvb- c* j5 s) B) L

吃薑還要注意天時。薑的特性是發散、生發，所以早上吃薑最好，讓沉睡了一個晚上的陽氣重新開始活躍，能讓您在接下來的工作和學習中精神煥發，充滿活力。

一年四季中，則夏天吃薑最好，能夠很好地助長陽氣。而秋天則不適合吃薑，因為秋天是陽氣開始收斂的季節，所以諺語說「一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑」。不過也並非絕對如此，例如感冒初起的時候，就可以多吃點薑而不用管季節與時辰。另外要注意，心煩氣躁、身體消瘦、高血壓，或者經常口乾口苦、便秘如球的人應當少吃薑。 1 [, J9 ^" o( W+ Y6 M

一通一潤，化解中暑
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夏季氣候炎熱，陽光強烈，尤其是中午到下午三點這一段時間，是一天中最炎熱的時候，倘若此時外出容易引發中暑。嚴重中暑時，若不及時治療，很容易引發抽搐和死亡。 7 z8 k  \, H& O1 t) ?4 \, f1 X7 R

有一年夏天，一位年逾古稀的李姓老太太中午時冒暑回家，剛進家門，就突然暈倒在地，不省人事。我當時剛好從她家門前經過，她的家人連忙請我醫治。李老太太已經被抬到屋內的床上，當時她的兩眼緊閉，面色蒼白，嘴唇乾燥缺水，神志不清，還乾嘔不止，時不時地從嘴裡吐出白沫來。她的身體發熱，但是出汗不多，四肢發冷。 5.39.217.77:88987 L2 n' |0 I( {4 N- @

我給她把脈，發現她的脈象跳動無力，跳兩三下又停留一下。李老太太的症狀都顯示應該立即送往醫院急救，但脈象又顯示她心氣不足，很可能有心陽暴脫的危險發生。我當時又沒有帶針灸，如果開處方，去取藥來回也會耽誤治療時間，老人家很可能等不到拿藥回來。
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我用手指按壓她的人中、內關、太溪等穴位之後，才聽到她稍微地發出了呻吟聲。我記得清代名醫陸以湉所著《冷廬醫話》中有記載薑湯、童尿可以解暑，於是我以砂糖生薑一起煎水，少量但是不斷地給她灌服。幾分鐘之後，李老太太的肚子咕咕作響，腸中雷鳴，噁心嘔吐也馬上停止了，神志也恢復清醒，不過依然難以自述病情。
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後來經過詳細問診，才知道她向來有心腦血管疾病，有暈眩病史，清晨氣悶外出，心情不暢，到現在還沒吃過飯，回來的時候因為感覺天氣炎熱，就買了冷飲吃，一路暑熱逼人，突然進食冷飲，就誘發了中暑昏厥。

這位病人年事已高，腹中空空蕩蕩的時候吃了冷飲，這樣就把暑熱閉鬱在了體內，耗傷氣陰，形成了內閉外脫的危候。所以說對於中暑，雖然是因為高溫導致，但是卻不宜直接使用寒涼的藥品，而要先用辛溫藥品，等到病人甦醒之後，再用清暑益氣藥治療。

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