【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
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' l7 _4 o8 Z5 i0 z; d嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6
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) {% s& N! i/ @2 E日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： tvb now,tvbnow,bttvb( O& O# I4 W8 l
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- 缺乏維生素B25.39.217.77:88987 A9 P) T( b2 x+ r
維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
6 l; j8 e% `. f' [tvb now,tvbnow,bttvb富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A$ h0 F3 l a9 q. i! p `) r' g
維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。5.39.217.77:8898& v a; c) @2 Y5 Y/ [% i( \) ~& o
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6
& `1 i7 F/ d7 h* J3 M" T% W' b/ h5.39.217.77:8898森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
' M# N1 o5 K, R8 etvb now,tvbnow,bttvb富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
! B0 i$ K/ Z# H# `8 X5.39.217.77:8898肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取
/ H3 {6 T+ `: w( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f# Z6 w9 j6 a% w4 U而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。 2 e1 a- q- U7 p
. e" O6 ? J9 b& Y1 z公仔箱論壇常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h6 z# Z4 `% E! {; `5 u, d
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
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f1 f2 i5 f: T; w, C: ^但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p' ^* y7 Q% K S/ \3 w/ j9 z
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& `- d! K$ [% }6 T+ ^$ e5.39.217.77:8898超簡單雞肝食譜這樣做 T- f- ^$ n; T b0 c$ P
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材料（2人份）
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/ c7 X+ ~9 I7 z" O- b w9 h公仔箱論壇- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
7 [- Z% J7 D/ d% g4 w( ?0 d5.39.217.77:8898醃料
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調味料 . v9 v9 q. }* F" \+ s
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4 m: \$ l5 [* ?# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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