【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
}- y# A' P8 }2 P4 |( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n" N8 y/ B* s+ E1 _5.39.217.77:8898嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 5.39.217.77:88982 `, p! h5 C5 {" z
tvb now,tvbnow,bttvb3 O: s2 O' A5 ~; I% I8 g
日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： 5.39.217.77:8898& ]7 t2 r, [1 j! r/ V
% D5 [. L( u( z2 `) W
- 缺乏維生素B2
+ T, f8 x6 }2 }* m' S維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
: `0 j* q3 ~6 }" E( [公仔箱論壇富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
" q- Q) \8 H$ o$ ?* J6 N3 }0 | \* z5 y' J5.39.217.77:8898維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。
! @& m3 J# H, Y2 N( w' }7 N8 G! etvb now,tvbnow,bttvb富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6* I9 n! ^$ `$ N# g
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。+ M, H8 C9 {% @1 B2 D+ |. j9 V
富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
7 d. G6 ?! d$ H1 o4 H5 D* a/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 # b ?* b0 `" p+ B, t. Z/ o" _
: ?1 j& @6 Q0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
" F( p" S4 K. z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 h) |& ]) Q1 Q+ D/ y. t
常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的tvb now,tvbnow,bttvb# L4 R% g s ^0 J( E
2 f/ q6 v( _: n公仔箱論壇日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
& f U [: N6 O* K/ c+ [2 D; y& q% X- r
3 L1 P; T, b: T5 f* A6 f0 g9 k* ^但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。 5.39.217.77:8898* M; _; L* k$ F: B& R( a0 y9 {
$ d/ R# O1 @( |) O5.39.217.77:8898# O- h: I' K" f( y1 F( [9 i
超簡單雞肝食譜這樣做
. ^4 j& n3 u% }7 _公仔箱論壇' A' m0 s, u7 X& M4 ?# ?2 a3 d
材料（2人份） tvb now,tvbnow,bttvb# @1 Y, }6 r$ }; Z
4 Q D( N; W1 T' N5 }: _3 S7 `0 Dtvb now,tvbnow,bttvb- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
9 i% p$ n0 y, S. k- d+ Y0 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃料
8 E1 Y9 L" _" s3 L, ^- q/ r. W3 [5.39.217.77:8898% m; |4 C( [% q# {
8 f5 W! I; \, Z9 t調味料
/ I) J, A: R/ B" Z2 Z3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N9 y, e2 v+ b1 J4 b. J1 r5.39.217.77:8898
7 i8 e7 w: w3 b) j5 v v' `做法
, B3 Q7 G# I% W2 ~) y7 M5 d6 b) Q8 r) i$ u/ {
- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
|
發表於 2019-3-24 07:49 AM
| 
