【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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$ g6 U( `& _# itvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: r: q6 F0 Y$ g0 g
?9 u; c! k. Utvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質$ I% ^/ ^" {( {5 F( c% v5 f) ^
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t/ u2 V/ l2 a" z( Y
9 j6 j) }! Z4 K& A+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb7 d5 ?- _( f) `: s
' g7 z7 v+ o! ^' [* ]3 q) Z5.39.217.77:8898304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 4 S7 ?# U7 S1 e
4 Q- F5 S3 }3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
+ x7 g( a5 |7 ^8 |0 J5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E) R6 o0 d: ~3 c5 |) }$ r% P8 [
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步驟1
+ z2 a0 N- K2 E3 c: _7 d; u' q徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A& o) E' G) U" Y& j B
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步驟2
" l* i4 h9 S& h' k( H0 y4 N公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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0 e$ z* N) I2 q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d3 o0 `& Q2 {0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
! |. u) q/ X0 `公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 0 Q. _# S9 V4 s; r3 I0 p6 }, I
6 t" s" b7 E; l; s+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 a+ @& O# c2 x( b+ [
不鏽鋼鍋用法* A7 G, H1 D6 j( z
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇+ E4 q6 w2 k" t1 C
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 5.39.217.77:8898% @0 }* b2 A% \4 ]: k5 E
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& o# d1 W) m$ j3 }/ W
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' y& o* d/ P% p' @7 ~7 F5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。NG用法
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" n7 [1 N- R$ }0 d5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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% N" k4 U3 O) F5 e( e5.39.217.77:8898步驟1公仔箱論壇2 b1 z# D& O4 n! y
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb: W; r3 `/ R# a
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步驟2
1 I: M3 J+ x& [洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 4 a8 M' w8 V8 j/ K
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' d& b2 c( k' }9 }- x- M1 V! H$ p7 O用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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