【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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0 n: t* O+ i4 |/ |; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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! ]8 F; \7 S6 m, w) Xtvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質' k0 T5 Y( F6 ]) Q ~& D
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 5.39.217.77:88987 R9 S( i& ^' j5 T% l1 ~: {/ B E9 K. r
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重量夠、有厚度5.39.217.77:8898/ s+ p$ F( A3 }$ x5 `+ J# X0 u X
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 7 L3 ? ?- F9 o! y+ h9 E. f
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ |6 K' Y8 e0 V* ~
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1
2 u; B3 u* k" I& L! J' \tvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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O& h- U+ ~2 J8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2 公仔箱論壇; v; c$ F* ~) k2 ^
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 1 z8 q9 k1 {; K, H- }0 P
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- c8 h5 {* q2 T$ D) \9 e+ t0 mtvb now,tvbnow,bttvb步驟3 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U9 u7 e8 j2 ~: k: |
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
4 F/ q: k$ e* o. V% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z# _, M1 j' Z! t6 m p
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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, ?+ ^' A3 e& E; O- U- \& g, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( n) t5 s- ~* U- f( `
+ s; A4 _& S) M1 G8 t, u/ Etvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _0 d- f' j; P6 `
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不鏽鋼鍋無毒清潔法1 d2 j8 ?2 \0 w4 _! k
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) d, F* J, v( W: ~9 Z% P5 `步驟1
* x7 }& k+ [7 X, B5 m& P2 I, p) g使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 {, _4 s' v4 x* V7 g% J, r
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! w }0 p$ v( ]" u) s- _tvb now,tvbnow,bttvb步驟2
6 y/ M6 `+ k; _$ q洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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' J9 @! @+ u [/ ]! f" Itvb now,tvbnow,bttvb步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B6 Y' ?6 V- A& V2 j% \1 T
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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