【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇$ ?: G1 y: r; s2 T
9 K2 Y( V2 R. n+ p8 \- n$ x公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇2 D" a w' G! s) N* |
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選購304 材質公仔箱論壇3 v3 s+ [1 C* h5 n% E; k
8 t5 ]5 H6 s. O9 T1 |公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T, u7 A$ L6 ]+ r* v
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重量夠、有厚度
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! z# f) O% U) ?2 C9 j4 n5.39.217.77:8898304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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3 ~" R& h0 K' Gtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
7 j* K" u1 P- b1 N6 C8 `7 h- x8 t! C5.39.217.77:8898不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ M" e4 C( m2 X/ ^* S. W
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步驟1 ; E \' V: p; v8 U" u
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 ( _8 C! k# \ \% N
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步驟2
k% s" s' j4 X& T7 j. H: @, x用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5.39.217.77:8898; T7 J1 h( \9 L% x& _2 C
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& s4 c: D5 [8 w! ]4 w+ P4 Q( E' M2 ~公仔箱論壇步驟3 公仔箱論壇2 B }, j# W" k0 m6 y5 @
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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' v% ?& E. C! j8 Stvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q# u! d" t. i0 Y. Z
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6 H( F6 W2 r" |+ R) a. s) Itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898, M# L) J P9 P& w% l( U$ a7 \
煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; [: [/ I! k
( Y' Z [) t' u3 {4 b9 j- \9 x4 i不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 ( S; L0 K W/ x: e; U' G
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烹調後勿馬上沖水
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- r4 W& B5 @/ U- d4 B7 n' l溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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3 M) G- C d% g% m: Ltvb now,tvbnow,bttvbNG用法
: ]/ e8 [- q/ k5 E: y7 h! ~9 d. W公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h9 e. C1 V- b6 T2 t
不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 $ {" \- b8 z. @
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7 S8 M% b6 k4 `5.39.217.77:8898 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇8 G" I% W3 V, h5 A" U" c! ?
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步驟2
7 N$ @! i8 A! b: _: }+ b$ U% A6 Q洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇0 v: s0 }5 [" j; b5 v: G S) @
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 $ J1 k* x) M9 {' }) @/ }
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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