【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
/ t& R' O& A' Z6 K- z9 p6 y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 公仔箱論壇) v+ o% o& V" P& l0 e% M
" i6 d v0 O! V/ n公仔箱論壇選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 $ E. v; r2 G# Z, w* I5 h( I E$ L
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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/ j& }1 y+ N$ i6 l- X# c此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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1 G5 `; @( \6 D公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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7 W! B B* ]( M0 Y. p5.39.217.77:8898β胡蘿蔔素
7 f+ K7 t$ x7 N! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G; S0 o3 O! k: l$ i9 Y2 ?
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1 ^; l6 g$ C, s" e, G* J" @3 y N: `tvb now,tvbnow,bttvb茄紅素5.39.217.77:8898# ]9 p8 b/ [. o z
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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5 ?2 a, r- c6 Q4 b葉黃素
0 ]; P4 s3 r) P7 e5 s$ |0 _2 Itvb now,tvbnow,bttvb擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用
- n( Z$ ^2 j# A$ V5.39.217.77:8898富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 公仔箱論壇& Y5 u; |4 [! _+ R4 Q
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴公仔箱論壇( u1 M( S1 G N7 n; b
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 # ?0 n! ?+ r! x0 x: w, C
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* I+ ~- J' M, ]- R, n) h* K& hPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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' g1 W/ _1 d8 i& R* d! T9 A y鋅可以去除體內的活性氧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 ^& c; @" y- ?' t! m4 q; M/ h
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 " x) E; T* Y+ B6 b) t9 |1 |
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 公仔箱論壇# [/ B A; x4 K
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5 M" H+ v: ^2 s- l# X htvb now,tvbnow,bttvb鋅能夠提高體內的抗氧化作用
& h8 {( C0 ]& w: T1 O* I7 h \公仔箱論壇老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。 1 w; K6 s3 D. d2 _
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 公仔箱論壇* L# n/ {/ o) l1 Q& B% Q
' x5 g5 ^7 J/ m% x0 v2 J& N1 S9 L公仔箱論壇根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o" l p' f! @
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% i! x# ^. H3 J0 E7 z0 [1 w$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 @' |' e) v/ E8 C3 d" Q
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鋅的必要攝取量
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: Y) u3 _* s, C( p5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 ~/ _. Q0 ^6 y/ `/ {# y0 |5 _) t
/ _9 B+ ]% ~4 L7 M公仔箱論壇適合跟鋅一同攝取的成分 5.39.217.77:8898! ^- u: i8 l/ A0 ]/ l" g
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]( p" x: x6 K h3 f4 S在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y9 E: J9 i5 h* B9 z
: e g2 t" J0 Z8 E4 C5.39.217.77:8898會降低鋅的功能的因素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B' z; W( A% c
( L6 D; X3 C: w' d# l' Y: l5 J; y' l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 r- g$ Z. q. J
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
! O( m9 W2 R" @( D* W5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X# F! ~, O* B8 y6 Q2 O
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
+ o3 A7 [% ~" _- _4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 i7 d" x$ o/ }( ^% P3 X
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
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# n8 `/ C6 K: Y+ e! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& z. d. ?- i' t% h
& f ]1 Z6 a, u: e3 ], }% E5.39.217.77:8898美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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* g( C' ?( G: Q. k. [! ?( ttvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢
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% t/ _ V5 m4 ^+ B+ p; Z8 F6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T% u; Q& G. q1 j
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2 z6 Z A: A0 g# n使血液清澈，預防新生血管增生
" b" M! S3 I5 r( T& Q2 R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ h4 X+ ~( J" O9 |: v6 ^& P
6 R R V6 Q R/ a) [. c6 |. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: }; v# j/ }) q% F2 q2 g
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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; x* j$ G4 e7 v/ t" s2 q5.39.217.77:8898視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 公仔箱論壇! c7 k) ?2 g- @7 a8 D/ Y
2 g4 D; X" \3 I l, U5 e公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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2 ^1 s4 D5 z" {* X2 e5 }( R公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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* P" @. C& c, Y& S1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有大量Omega-3脂肪酸的食物 5.39.217.77:8898" a% {; P3 V' J8 }4 a, G& ^; h7 J
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# D- Q3 ?$ `6 @# h4 }& `公仔箱論壇Omega-3脂肪酸目標攝取量
3 Y! }1 f" b2 Q* ^% U) ^# c: x男性 2.1∼2.4g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb9 @1 L, n( E* U V' J4 j1 k
女性 1.8∼2.1g 以上 tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 N- Z8 ~0 b- w- E' T
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇* _0 R* t2 j1 V* h& l
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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$ D* _( {4 V7 {, L: C3 U. f由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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* {. P, H5 y* o( j. y$ |富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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