【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分 5.39.217.77:88984 c$ [2 n. C4 a, H4 q, B& [, u! X
細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 5.39.217.77:8898: k" O9 ~; W, \8 O' q
6 e4 {9 ?, C! {% L. x公仔箱論壇建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
% i, ^9 x8 f5 Z5 m" S5 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H) Q, I, D c" L
選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
6 t" |) Z c8 j# _! k$ R想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb& j+ X- w( r& N, A/ [
3 l! g# y5 B1 t( V此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V# D$ i$ c9 z9 {7 H% J
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基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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* ?& q9 W \, oβ胡蘿蔔素
" g+ K5 l, C7 e! N5.39.217.77:8898可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
9 P& b. K7 S8 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 Z. @1 g% [8 g+ N0 \- D/ L6 r6 G
$ r- p+ d5 Y, I- a6 atvb now,tvbnow,bttvb茄紅素( E. X- e% E- M0 c
: ]1 g' [5 h. F2 S7 s: Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 m7 g/ G8 r0 {
抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ @6 U8 {: P6 z- ^
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9 ?, D2 M& d; ? ]5 o1 l; ]公仔箱論壇葉黃素
! X6 r# K. m$ N6 Z6 [擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 tvb now,tvbnow,bttvb- l$ q7 @ j% n% L8 n6 f/ P: f
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蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 ~9 y" w+ z
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。
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! `2 u+ I1 N( Itvb now,tvbnow,bttvb維生素ACE-抗老化的強力好夥伴5.39.217.77:88982 k& b. N( A& P0 ?5 H. x
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( H$ y K8 F% W8 b. w' V% Vβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。
Z' ^" A1 E! t$ _0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * N4 [+ O7 q3 T8 P2 o
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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9 i0 z3 ~; F( E% g' J% G0 M公仔箱論壇鋅可以去除體內的活性氧 6 E2 `5 G( K5 n- n1 ?; s; p" A
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
0 H a& S3 a" @! Q公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y6 D: c1 z t
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! K0 `% l" W4 I, l" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能夠提高體內的抗氧化作用
' X/ |- ^3 o5 b. ~. A% C9 C老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
% R- _6 ]. O7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O, { v& Q% \ C/ G. X% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C2 I% K: E2 ~& [% Z9 P
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 公仔箱論壇: X5 B4 J# {1 {. x% J
X: ^7 p5 F. Y5.39.217.77:8898聰明的鋅攝取法
1 _% L1 c$ a- K7 [) {0 g公仔箱論壇公仔箱論壇4 t7 @" F; ?. w0 p b8 m' U
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鋅的必要攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b; J+ @! [4 x: A! L* T3 `4 Q
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適合跟鋅一同攝取的成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 D3 k: y5 e
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1 Z; w8 [6 ^& z* f S7 w3 p" [7 ~5.39.217.77:8898在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素 & ~6 |# l. O3 L3 Y4 v8 m
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- z8 s) f, L$ M X. {公仔箱論壇- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
# C4 i9 T7 x4 d+ Q Ttvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 ' C0 S, s- ?6 x/ W$ d7 S6 N
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' E" e2 K' e0 z. J& {1 y
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 tvb now,tvbnow,bttvb) {% m$ w6 Y& ^; ^" H, G
) x F" m% o, ?( I# x若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
3 `6 x1 H' e. T4 c' U: I( a! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M( ?* K3 W! F& v# g
美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 tvb now,tvbnow,bttvb, S! J& C T; S5 l
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吃青背魚能讓血液清澈順暢' K: {! e1 T2 x4 k6 m8 F) M }
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使血液清澈，預防新生血管增生 公仔箱論壇4 L6 z% \4 P+ {' S' y0 `
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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6 Z: G: k5 s( o5 p' {0 \公仔箱論壇此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
/ o9 @. j/ v+ ?- o6 x# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。男性 2.1∼2.4g 以上 4 X* m9 `9 x t; u
女性 1.8∼2.1g 以上 X1 Q' q; k) J* z3 \" r
; i7 C2 p- h9 @7 |# \; ]最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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+ y% C3 n" T) ~8 @富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, X! _# m' t( \! y% r, l" E, z" P
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 3 S6 s9 G% o1 X) V; r8 b* x* W
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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