【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
+ G8 q; O5 X/ a% |* N細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 ( c( V' l x& c4 o9 s
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 * l0 v2 F+ ^$ {3 H* Z* ]9 K
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
7 h8 { y O/ S y, L zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 5.39.217.77:88988 @# l. C" j# a+ j. x2 |) U
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇" m6 v0 |- r! X5 G+ e8 q
1 R K9 W* k% P7 `8 r基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 ( k9 z- k& G5 _1 ]$ x& l, _
' u$ q D4 }! g; E富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 . a) B; N8 z" Y1 e" c, N, R& X
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β胡蘿蔔素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: b3 k6 C+ Q7 F
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。
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$ t1 f2 R- I% y% Dtvb now,tvbnow,bttvb茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb4 F; L. k! _4 b1 Y9 ]( B) `) @) r
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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葉黃素 tvb now,tvbnow,bttvb' o2 r! x- {0 C' V
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 公仔箱論壇. g& E- f8 K* S+ V+ V* h
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蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 Q- k" c3 ^3 d2 E- V/ B6 S e
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i6 J3 M' D/ a/ ]/ R
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+ o/ L6 j4 a% `) B! {tvb now,tvbnow,bttvb維生素ACE-抗老化的強力好夥伴: ]" h3 M# @5 _
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 $ p( b: g) M* [4 f ]; |9 j
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" P& W& S2 `' _7 |0 D1 e5 U! s公仔箱論壇POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 # a d+ l5 D; v* f. w7 P4 W0 T
2 k/ a0 T9 H7 ~9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅可以去除體內的活性氧
6 N' J m: {4 o* |" Q. A! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
& b7 `. \* q. W! x公仔箱論壇鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
1 w S$ r) d' B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {0 \) {+ T, ~3 A* C/ U7 H
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/ }( i7 ?- z$ Z5 N5 n公仔箱論壇鋅能夠提高體內的抗氧化作用
& l# R! t! |4 W/ W; f j老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 5.39.217.77:88985 K8 k$ O% x, c N# s
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q& _& U- |% j
" f7 R& b$ w7 d% M% @公仔箱論壇聰明的鋅攝取法7 i( q3 B' b1 j4 l: f; Y
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鋅的必要攝取量 $ M) Z, K; y, t7 g
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( ^! ]3 k! V) r4 N2 g4 Dtvb now,tvbnow,bttvb適合跟鋅一同攝取的成分
, m0 ], B2 W" a; [1 c6 P0 q+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 @8 {* l8 K s2 Q. e, [* ?3 h
; `2 B5 Y3 B' y5 u" `( c, u" p0 |8 J0 E公仔箱論壇5.39.217.77:88989 x; P+ L8 u3 r- W3 O
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。 ' K( e3 y7 ]0 _2 U) j; V- Q
! W: _% W9 J# {5.39.217.77:8898會降低鋅的功能的因素 tvb now,tvbnow,bttvb4 a M9 G# ^) m7 w! ~& d# P
; c* W- T( i0 u3 Q6 s" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s3 N+ k0 V$ N% O公仔箱論壇- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
3 ~ s n6 K) ]0 q2 E% W# w鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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, W& M) Z3 a: @) N! btvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
" x. s, F5 E7 j. W4 H5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ v: `5 ~- g" l: l, I- N
此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 公仔箱論壇, {/ V- g# X3 {3 g5 a
* g* O# [; ?/ \$ k5 E若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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4 m- x$ u7 F5 {; q& ^公仔箱論壇美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 5.39.217.77:8898# I5 G$ e% \8 t# A2 n
* J5 V+ O2 H- [, Rtvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢
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$ K! \, Y; q" h! f使血液清澈，預防新生血管增生
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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 tvb now,tvbnow,bttvb \$ `5 S: M7 J, n; l- S {
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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: Z4 e" }4 i( x7 i' |- }2 R, v1 ^Omega-3脂肪酸目標攝取量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L5 }' f4 f- _/ M: S! H7 Z$ U
男性 2.1∼2.4g 以上
3 A9 h# T. H: h( i女性 1.8∼2.1g 以上 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% y% r4 Q0 Z8 Z! \3 R5 v s
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb! K* m/ E+ o8 b5 \6 a6 K
) o9 Q+ f l' Y& r1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
; N* L$ C6 l o" A) T2 j2 dDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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2 X+ ?/ k9 J0 ^8 I" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。
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# l- T& P* i5 x9 H6 d4 E. Z富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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