【早安健康／張承宇報導】大家都知道吃蔬菜比肉低卡，但「同款也無同師傅」，蔬菜的熱量也有高低之分！日本減重專業醫師推薦了一些超低卡蔬食，其中熱量最低的蔬菜每100g僅4卡熱量，比減肥常見蔬菜洋蔥40卡熱量少掉90％，減肥時填飽肚子的同時，還能吃得更享瘦！ ]0 r) j( U* L( Z4 ]
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超低卡蔬菜：小黃瓜、萵苣、青江菜、菠菜都上榜 3 f9 K% a5 D1 }2 }9 c9 h; b) |
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日本減重專業醫師、工藤診所副院長工藤孝文表示，減肥時只要選對食物，就不用忍受飢餓之苦，還能避免節食壓力導致減肥失敗，因此他推薦了多種低熱量食物： tvb now,tvbnow,bttvb4 U* V( n- O5 g+ {0 t5 c+ h4 f
& W. h0 G; K6 d+ V# r$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（每100g約20卡熱量） 公仔箱論壇% N2 o5 H2 f& J9 z6 d! k J6 O* ]
日本管理營養士龜崎智子表示，菠菜富含鐵、β胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、E、礦物質等多種營養，具備強力抗氧化作用，鐵質也能幫助預防改善貧血問題。 龜崎智子建議先汆燙10秒去除菠菜中的草酸，也可加油炒過、幫助提高β胡蘿蔔素的吸收率。 5.39.217.77:88988 ^) T' W: O/ B3 ]' Q# ]
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豆芽菜（每100g約14卡熱量）
, m" }6 J: g' K A4 R3 P5 ` ^, J: C每100g豆芽菜約含有14卡熱量，而且汆燙過後還能減少到12卡。日本管理營養士MUKI指出，豆芽菜除了豐富的膳食纖維能幫助整腸、增加腸道益菌、預防肥胖、降低膽固醇以外，維生素B群則能提高代謝、預防動脈硬化等心血管疾病，鉀則有幫助人體排鈉、預防水腫的作用。
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& i, I; M) D2 Y) N/ m小黃瓜（每100g約14卡熱量） tvb now,tvbnow,bttvb% P- r' G7 P) {8 F w( ?1 K
工藤孝文表示，除了低熱量以外，小黃瓜含有的鉀具備利尿、排除鹽分的效果；瓜胺酸能在體內幫助生成有擴張血管效果的一氧化氮；吡嗪則能促進血液流動，而這三者各自都有良好的降血壓護血管效果，能從各方面幫助控制血壓。
! x$ X. u2 }# b5 C3 S皇宮菜
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, H' u4 C# x/ M9 O: b# z（每100g約13卡熱量） 公仔箱論壇+ F$ Z2 E6 M3 l+ N
日本管理營養士小山幸子指出，皇宮菜和菠菜同屬黃綠色蔬菜，含有豐富的維生素K、E、C以及葉酸，同時也含有鈣、鎂、磷等礦物質，其中鈣質更是高達菠菜的3倍。小山幸子建議簡單汆燙1分鐘後涼拌食用，防止維生素流失的同時還能避免口感變差。 4 @6 }5 i2 N+ v
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萵苣（每100g約12卡熱量） 5.39.217.77:8898# o" v1 |0 v8 a- ^+ S" h; u6 ~/ e) d
一整顆萵苣約300g，熱量約只有36卡，日本管理營養士橋本彩佳表示，萵苣除了豐富的膳食纖維，還含有具備強力抗氧化作用的維生素E，能幫助去除體內活性氧、抗老化。同時也有實驗發現，萵苣能促進白血球製造「TNF-a」物質，有助於提高免疫力、對抗腫瘤細胞。
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9 d' j9 D% t9 W% o1 r公仔箱論壇蘑菇（每100g約11卡熱量） 5.39.217.77:88983 b9 G4 a5 s3 h% }; H0 e
日本健康食譜網站「macaroni」由管理營養士監修的文章也指出，蘑菇除了富含鉀以外，菸鹼酸及泛酸能幫助糖分、脂肪和蛋白質代謝、轉化成能量，礦物質銅則能幫助血紅蛋白合成、提高鐵質吸收，因此還可能有助預防貧血。
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8 v8 Y6 ?- B3 F/ }$ j" \公仔箱論壇青江菜（每100g約9卡熱量） 5.39.217.77:8898. r( |8 i& y0 ?$ Q# R/ L' _* c
青江菜口感獨特、價格經濟實惠，50g的青江菜不但只有5卡熱量，也富含維生素C、K、β-胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、膳食纖維等營養。小山幸子也指出，青江菜中的胡蘿蔔素能在體內轉化為維生素A，且胡蘿蔔素、維生素C、維生素E都有助抗氧化。 2 ?% N& s' z* }: t, d0 L
" E; k7 U l, Q7 R9 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _! t% w9 O6 r+ }2 U
蒟蒻
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（每100g約5卡熱量） 公仔箱論壇+ w' p0 z" e1 {+ r) Q$ l8 k
龜崎智子表示，蒟蒻豐富的膳食纖維能幫助抑制膽固醇與血糖急速上升，同時還能預防改善便秘。飯前吃蒟蒻也能帶來豐富的飽足感，幫助抑制食慾。另外蒟蒻還含有「神經醯胺（Ceramide）」，能幫助保持肌膚、頭髮潤澤，還可能有美白、美肌效果。 tvb now,tvbnow,bttvb% S2 M. j( y9 X5 F# y
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蓴菜（每100g約5卡熱量） 5.39.217.77:88984 [% ~% [: d: X4 Z: Y, X
人間福報報導指出，蓴菜又名水葵，不但口感Q彈、味道鮮美，還有保健腸胃、抗癌、抑菌、美容等功效。秀傳醫院國際厚生健康園區網站報導也指出，蓴菜具備良好的保濕效果。
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8 M8 d; [% j+ t* @7 Ztvb now,tvbnow,bttvb海髮菜／水雲（每100g約4卡熱量）
8 t9 i6 ?# l+ N; }tvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士山本ともよ（暫譯：山本知世）也指出，海髮菜等海藻類中含有膳食纖維「褐藻多醣硫酸酯」，除了可能調整腸內環境以外，還可能幫助活化毛母細胞，提高頭髮的新陳代謝。
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發表於 2019-3-15 08:00 AM
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