【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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性質微寒 公仔箱論壇: N; S5 L2 Y, V. [, ]% p
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb% o" w4 Y$ z$ f8 x+ H
) L/ d3 y6 V- g% ]. Q/ ^( m5 G公仔箱論壇【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
; }1 y* j5 o, V$ S# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
3 S+ l" q; H4 R1 h* P2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
; e% g2 ?4 f0 J/ w! S4 O5.39.217.77:88983 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
* N# K0 p3 B# q! F* E. H, ntvb now,tvbnow,bttvb4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 4 S& t7 F' O1 a/ ^) ?3 V$ v
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 5.39.217.77:8898* c0 [1 ?! p6 P+ Q
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
& n M( d P1 m0 V g5 O# C8 E3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
9 V; R/ I; {0 X2 ] U' k d: _公仔箱論壇○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N3 y0 Z/ {5 f! M9 {
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用
9 O5 V3 Q. E T7 [* J# U× 糖尿病患者須注意攝取量 1 N* v) ]/ ?# o K9 Q6 @
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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7 n2 t9 \; v! j5 g, Q6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的薏仁飲食叮嚀 公仔箱論壇' K, s0 s/ Y: f9 {& |# g$ H7 a8 I% `
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 4 V! O6 }* R' m* N+ X7 a
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。 $ [/ N4 w; ~3 q" s& {/ a
3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
; |/ _' |# M: E" ]0 z4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。 4 N, |6 v5 y$ F
5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 tvb now,tvbnow,bttvb. Q. X! n1 B7 e. s5 k
營養師告訴你薏仁價值8 K9 w+ N" z3 E9 l! H4 ]# \' E8 W
, D( x% Y J7 g. g* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 5.39.217.77:88984 {: ?& Z* U$ A1 s# `0 a5 C
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 公仔箱論壇; B% y; p* y" e" u
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薏仁食療小偏方
! {8 c" k. }& X5 y6 {( U1 h/ `1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 tvb now,tvbnow,bttvb) U* P u$ j$ F3 m1 }& A& w4 b
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
, [8 K& d9 s* D& n* Stvb now,tvbnow,bttvb3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
7 q% r6 G4 o$ w* Q- r$ y5.39.217.77:88984 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 : ]7 H I; k) E+ G4 m8 x2 J
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 4 F8 p5 y: V- P. v
/ J& Q( T# A% h7 f' h) H& p薏仁選購要領 5.39.217.77:88989 Y. T9 W4 b j; c6 e
6 n& r. A: [% S/ ~# ftvb now,tvbnow,bttvb選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 5.39.217.77:8898* z. j" F E3 M8 f4 e) Z
9 X2 U6 g" e( F9 G1 h6 n c保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
" J8 \7 x& S p& `4 j0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o' T2 `5 n7 w% i" [/ @$ o用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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' i+ H4 J. x9 [/ N5.39.217.77:8898薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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