【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。 1 u8 S$ r4 S) U- R
% D8 G* V% s, X7 \' A
性質微寒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _2 h; ] ~- X" R3 e- k" K
7 z' F+ Z! |) _6 T3 W
【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 0 j# }+ F0 `6 {/ h I* x
/ d' {: C$ B G2 D' }tvb now,tvbnow,bttvb【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
& e7 u3 J$ q. H薏仁食療效果
/ h1 A: S! U& @公仔箱論壇- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
$ p4 g H; \% o& L7 [' r5.39.217.77:8898健康補給站 / ~. n7 d- b- Y+ x# O
1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 tvb now,tvbnow,bttvb& P" E, s3 r+ ^& w" D1 e
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。
3 f# V2 ]* P8 V A$ |- P9 C" [公仔箱論壇3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
& i2 [' c |. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。
% A& c- W0 d2 J S1 ~0 e公仔箱論壇5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。
3 [8 M1 H) {6 H m: k0 \" I2 q5 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 X3 p8 x) `+ C6 [& @, Z
薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
: Q+ ~3 J1 x" S- d- m0 V7 o3 s& z5.39.217.77:8898○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
9 ?3 Q) A& q* y. ?9 [+ ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 5.39.217.77:8898% W& R* G9 D$ i
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.77:88984 I1 Z& ?$ G1 o9 s. s0 [
× 糖尿病患者須注意攝取量 tvb now,tvbnow,bttvb' o5 L! J: [2 O
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
0 J; Z" }! M# p$ Mtvb now,tvbnow,bttvb+ z1 m: B' c. E" J7 e
中醫師的薏仁飲食叮嚀
. M" }. L$ E7 Q3 a- ?6 r" `6 O+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
) W$ L- K7 D E6 H0 c0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
% V3 W2 Q! r" W3 A' U2 M7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ R( ~# B) f' V0 V, w: V7 J
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
; m0 S- P% `0 [2 l公仔箱論壇5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。
5 X( n9 h7 {/ H5 y; g# r" }4 \公仔箱論壇營養師告訴你薏仁價值7 e" u0 `! V7 ]; V8 w+ o
5 V Z/ H9 i- i0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
3 s9 `2 G9 ?* ]1 Z H" \& y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。 % z# w* X2 j# \7 v
. c! H4 ?% d4 t- g% K! @: Y8 [薏仁食療小偏方 9 d5 L- D! N7 |# l( L
1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; i5 @! r$ Q
2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
3 P, {& x3 ~; h7 a2 M- F( M# N, b$ J5.39.217.77:88983 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
4 d) b% v0 }3 ?3 e$ O+ X0 ?5.39.217.77:88984 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。
2 t' J: B) H' L0 k& |- x5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 8 @5 ]. s! m- r/ e$ |8 ~* `& w t, L
' f1 M# m2 c1 l4 J6 I# htvb now,tvbnow,bttvb薏仁選購要領
{) h" m3 |9 U" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a7 ?5 [: h5 Q* K( X, `
選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 + D, {7 a: m2 [
5 u8 E3 x+ ?# B* qtvb now,tvbnow,bttvb保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
1 h0 N! q3 b' w: q! j% }5.39.217.77:8898
0 L( h5 X5 T/ L8 G2 ~用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 公仔箱論壇" Y2 _: R! t+ z D
公仔箱論壇' {. o: m/ e5 @4 p+ n) I
小薏仁、大薏仁有何差別？
7 N. c) \# r7 p/ L- Y' m, T4 p
5 \; P _5 b0 \; V; `9 F薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
| 
