【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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& w/ _% d9 f( [! {+ j8 M7 \5.39.217.77:8898性質微寒
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【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 公仔箱論壇7 s- D: P% {* B% {8 z6 z/ V
& M" p" E- j+ h! P公仔箱論壇【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
6 b; o9 H: M. @) N8 x) k- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
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1 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V9 Y0 ~% |. r# K! S; }3 [5 N
2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 公仔箱論壇) c6 t( G+ @' y$ }
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。
! A' Q6 r, }2 d6 n5.39.217.77:88984 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 tvb now,tvbnow,bttvb/ _1 G! K% t/ s1 D1 X S6 ?! @
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 8 R) H4 }6 A2 C9 M4 p
2 ]5 K2 g8 A2 @. y2 x. p, Y+ c) Ntvb now,tvbnow,bttvb薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用
: j4 D1 z- t$ X( h. a○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用
; N& t! g( @" O, b( f& V+ atvb now,tvbnow,bttvb○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用
8 z: a/ ?% g) s1 d( m3 o& V5.39.217.77:8898○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 . F" Z2 R: ]9 _: f
× 糖尿病患者須注意攝取量 8 t% j% w* _9 W3 B
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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; d8 f. N# u/ ^4 O: u公仔箱論壇中醫師的薏仁飲食叮嚀
7 Q" ~0 m! ?. L I1 T7 Z5.39.217.77:88981 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。 公仔箱論壇7 [% Y: @; W* j
2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
9 F8 j0 `8 f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。 U0 i7 s, b' d" K* v
4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
( ]( w0 c) u; I& r) T2 T2 r5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 q* e: J/ g/ f; t& n
營養師告訴你薏仁價值/ K4 b+ j* L6 y: i! E$ ^' F8 C0 H
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1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。 7 R: B5 i) M/ Z$ m3 M1 n
2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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7 b+ _& [! d, `薏仁食療小偏方
/ X8 T/ W- J% }7 T1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
) [5 G/ P- X& f, R) @! {5.39.217.77:88982 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。 公仔箱論壇6 P* [. J! p$ I# i" X$ q/ i
3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
* e u" h, S' X% `) B% X s4 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 公仔箱論壇8 ]9 K- m/ K! {0 Y, N- b& y6 q3 n0 T( q
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q- z& K7 N- k6 `* ~/ m1 p: p
0 V5 f2 O+ b3 K4 ^& l薏仁選購要領
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選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 6 Y! A4 h: g: B9 J" }, o
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保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。 公仔箱論壇2 \% J+ Z+ Z- f' W' e2 G
" E5 u1 V* u! Z6 @2 b公仔箱論壇用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 e% v# C1 s1 n: t
- C. r& I4 K$ V$ x, A小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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