【早安健康精選書摘】市場上看到的薏仁通常都是白白一粒粒的，但事實上這種薏仁是有去過外殼、種皮後的樣子。留下紅色種皮的稱為「紅薏仁」，薏仁的種皮富含「薏仁酯」，能夠抑制癌細胞，所含的維生素B群和纖維素也較完整。
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K' O8 W- u4 W" f5.39.217.77:8898性質微寒 5.39.217.77:8898- i G0 R3 M3 v
: i$ K8 w4 q \, O【宜常食者】青春痘、風濕痛、皮膚濕疹患者 tvb now,tvbnow,bttvb# N6 w8 q, u _, r S) K
u& ^4 J' ^6 Z, q" N- z5.39.217.77:8898【須慎食者】 孕婦、女性生理期 - 薏仁家族： 大薏仁、小薏仁、紅薏仁、白薏仁（糙薏仁）
- 藥材功效： 利尿強骨、養顏美白、抗過敏、降低血糖、增加免疫力
- 別名： 薏苡仁、苡米、薏米、米仁
- 本草成分： 蛋白質、醣類、胺基酸、鐵、維生素B1、B2、鈣、鉀
- 產季：秋季
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薏仁食療效果
' L; x, K' I; {, Ftvb now,tvbnow,bttvb- 健脾益胃： 《本草綱目》記載，「薏苡仁，陽明藥也，能健脾益胃。虛則補其母，故肺痿、肺癰用之。筋骨之病，治以陽明為本，故拘攣筋急，風痹者用之。土能勝水除濕，故泄瀉、水腫用之。」
- 清熱利濕：薏仁可健脾補肺、清熱利濕。《中國藥植物鑑》記載：「（薏仁）治肺水腫，濕性肋膜炎，排尿障礙，慢性胃腸病，慢性潰瘍。」
- 降低血脂：據現代藥理研究發現，薏仁中的脂肪酸，主要由油酸及亞麻油酸組成，能降低血脂。
; N. C4 J* u- }/ _+ p& [tvb now,tvbnow,bttvb健康補給站
, r, v! Z& S# }5 a5.39.217.77:88981 薏仁是禾本科植物薏苡的成熟種仁，每年2、3月及6、7月種植，大約4個月即可採收。當果實成熟會變成珠子狀，採收之果實碾去外殼、除去種皮後，即為一般所稱之「薏仁」。
' k) @ ?# m6 [, G6 E5 {* }tvb now,tvbnow,bttvb2 薏仁因炮製方式不同，而有生、熟之別。「生薏仁」利水滲濕的作用較好；「炒薏仁」則偏於健脾止瀉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M9 W) _4 p h1 j
3 薏仁還具有利尿、促進子宮收縮、抑制癌細胞生長等作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G% w1 J: O5 \9 o
4 若以沖泡茶飲的方式入藥，可先煎煮薏仁約30分鐘，能幫助有效成分釋出。 5.39.217.77:8898* {* Z/ n' O, j+ M
5 薏仁雖然營養豐富，有益健康，但所含的醣類黏性高，服用過量反而會妨礙消化，也會有血糖、三酸甘油酯飆高的風險。 5.39.217.77:88982 R& }+ K E7 H* \2 O* n6 ?/ j
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薏仁的飲食宜忌 | 宜 | ○ 長期便祕者適合食用 5.39.217.77:8898' P0 _: p: ^; ~. Z6 J* _/ W* `1 D
○ 腳氣病浮腫、各種關節炎患者可食用 " x: T2 X& |1 x' d, F
○ 適合胃癌、子宮頸癌患者食用 ( m' x1 o7 R' T- o" g9 R" n8 B% x
○ 過敏、水腫者適合食用 | | 忌 | × 習慣性流產者不宜服用 5.39.217.77:8898* I* q9 B2 d1 g. ]/ l6 u
× 糖尿病患者須注意攝取量 8 v2 O5 \$ V: r A- k
× 排便困難或小便多者，須嚴格控制食用量 |
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中醫師的薏仁飲食叮嚀 4 K$ p3 d! j. H' N/ e: u
1 據《本草綱目》記載，薏仁粥主治風痹，可消水腫，補正氣、利腸胃。以薏仁粉與麴米釀酒，可強筋骨、健脾胃、治療風濕疾病。
, |+ |. q6 z) G: ^5 b" {2 臨床上用薏仁治療扁平疣有一定的效果。其他如關節炎、急慢性腎炎、癌症患者，平日多食用薏仁，對改善症狀也有所助益。
5 G O( `/ Z7 v公仔箱論壇3 薏仁能促進體內血液和水分的新陳代謝，可利尿消腫、抗發炎、降血糖，進而增強身體免疫力；還可減輕扁桃腺炎、良性腫瘤等症狀。
1 H k- r& Q" {4 薏仁雖具降血糖功效，但澱粉含量不低，糖尿病患者應注意攝取量。
& O* p& v; R2 q0 v; O5 孕婦食用薏仁，容易導致子宮內的羊水量減少，因此懷孕期間不宜多吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I% n$ o; [: H
營養師告訴你薏仁價值5.39.217.77:88986 t9 s6 y( u0 `" {4 x9 w( l
6 s+ [6 _2 D' q( @9 O8 [2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 經常食用薏仁，可調節生理功能、改善青春痘，滋潤肌膚、美白抗老，適合所有愛美女性食用。
4 s6 N* n+ {# z" u6 W0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 若想獲取更多營養成分，可選擇去除外殼，留下種皮的「紅薏仁」，因其紅色種皮富含「薏仁酯」，對於癌細胞有抑制作用，且所含的維生素B群和纖維質也較完整。
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) N1 \4 G6 k) v. L3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薏仁食療小偏方
9 W1 m1 T7 o4 u2 n( s" M1 取薏仁30克，泡水3小時，再加入菱角60克和500c.c.水，煮至濃稠粥狀。每天吃1碗，可降低子宮頸癌發生率。
+ E+ o# `/ L9 ], T# v- ]) ^tvb now,tvbnow,bttvb2 取薏仁、海桐皮各15克，羌活、防風各10克，水煎取汁服用，可調治肩頸痠痛。
/ q% A$ d3 v( o6 H3 取薏仁30克，板藍根、馬齒莧、甘草各6克，水煎取汁，加冰糖調味，可預防腸病毒。
2 e3 m- h3 X& L# _" b, ~/ z5.39.217.77:88984 取薏仁30克，杏仁15克，陳皮6克，與糙米熬粥，加冰糖調味，可利水排毒。 $ {) e% }$ K4 q5 R- P0 l
5 取薏仁、茯苓、芡實、淮山，以及豬肚或豬小腸熬製而成的食補湯品，即為「四神湯」，經常食用能增強身體抵抗力。
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薏仁選購要領
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/ h1 G# J3 l% X" z- ?& J/ {公仔箱論壇選購：購買薏仁時，宜挑選顆粒大而飽滿、質地堅硬光滑，氣味微香，表面白中帶黃、有褐色縱溝，底部深褐、略粗糙，斷面呈白色，且富粉性者為佳。 公仔箱論壇. r! W$ J r" ~5 k
: u, V4 g, S+ x, j* ~tvb now,tvbnow,bttvb保存：薏仁須防潮、防鼠食，宜將薏仁裝在乾燥容器中存放於陰涼乾燥處；或將薏仁放入密封罐中，存放於冰箱冷藏室。
1 J, S3 H. y& F' z5 X, m3 S1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S L$ f0 s, u* Q0 x# a" p
用法：薏仁以內服居多，一般的用量約為10～30克。 ' ~2 x8 J5 P) r
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小薏仁、大薏仁有何差別？
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薏仁具有利水除濕的效果，適合溽夏食用。一般將其分為大薏仁、小薏仁2種，「小薏仁」又名小薏米、洋薏仁，許多民眾常以小薏仁替代大薏仁，其實「大薏仁」才是傳統中藥材，且大薏仁的功效勝過小薏仁，因此取薏仁入藥、做成藥膳或茶飲時，仍以選用大薏仁為宜。 |
發表於 2019-3-11 08:30 PM
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