【早安健康／吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候，很多人會選擇吃稀飯，有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎？你吃稀飯都配什麼小菜呢？營養師提醒，稀飯不一定有助於減肥，而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉，務必留意！ & o, L g! t( k0 d
+ e$ D' y6 [5 f公仔箱論壇白稀飯熱量低，但屬高GI值「飽得快、餓得也快」 公仔箱論壇; v" W! B1 {# S3 X( F" }
% r' L8 `3 x# Q Q4 G! {& w2 v9 L$ n- Y公仔箱論壇清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低，但營養師李佳蕙分析，稀飯屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI）的食物，血糖波動快速，所以容易有飽足感，卻也餓得快。相較之下，營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好，因為白飯是結構複雜的多醣，人體在消化分解時，需要耗費更大的力氣，也就是「攝食生熱效應」，吃白飯的同時，身體也會消耗熱量，只要注意份量，其實更有利減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- ~: \0 ?0 H. n
5.39.217.77:8898$ x8 ^4 v# L0 B0 q& J9 g
若想要吃稀飯，又希望能延緩血糖上升，李佳蕙營養師提出，盡量不要單吃稀飯，最好搭配蔬菜和蛋白質，才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」，常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等，因為屬於加工製品，鈉含量和油脂過高，都被列入NG名單！這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣，以免造成身體太大負擔。 公仔箱論壇( C# \4 X2 s& a/ w$ j- I
: [ p1 J# o5 b% M6 O, B) v+ Stvb now,tvbnow,bttvb| 不推薦配料 | 不推薦原因 | | 醬瓜 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 泡菜 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 肉鬆 | 加工肉製品，調味料多、重口味 | | 麵筋 | 加工豆製品，製作過程經油炸，油脂含量高 | | 鹹蛋 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 魚香茄子 | 製作過程經油炸，油脂含量高 |
tvb now,tvbnow,bttvb- p( \2 p7 v5 s- z0 F
聽說肉鬆致癌？營養師解答
9 m% p# m2 T( ^1 v2 `5 q% ?# X1 m tvb now,tvbnow,bttvb. K! ?" q8 M% L" O- K4 \4 I: Q6 i+ g
. B2 @* U' b' }+ g+ q# s) \5.39.217.77:8898事實上，「肉鬆」一直以來頗有爭議性，有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，對此，李佳蕙營養師回應，其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺，通常說的致癌性會與攝取量多寡有關，並非指單一食物，只要每次適量攝取，不是天天吃、餐餐吃，並且多補充生鮮蔬菜、水果，也能降低異環胺對身體的傷害。
! N; q. L& i0 u" ]# b5.39.217.77:88989 C. h/ o |; a+ D: K
營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇
- m; i# M/ J/ I1 E, D2 B3 f5.39.217.77:88986 }) e* n5 a( A0 ~0 A
|
發表於 2019-3-7 05:36 PM
| 