【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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" [ a ~$ {4 ]9 j3 `3 x) W* {米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( y& D) } R' B9 r! N ?
5 D) S, f$ k9 w G5 D8 Z; B在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 $ y* z8 f" A& h( }$ D2 g
+ p, l: v$ v: {. Y國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 5 n) b- _( D& Q/ F' w
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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Z! b! I/ A' O( l& X個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
$ |4 q: ]8 g9 C5 l$ x z. e5.39.217.77:8898| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
% Q! H+ [ U! `8 i( n8 @) Q) I, \7 g' dtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜
1 V. E! y3 h( P( O* v% D8 |, o3 dtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭
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地瓜葉' G- o+ K+ I; U; M; V
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木犀草素
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綠原酸 |
- G/ q/ C2 A i* X, x9 Q* L公仔箱論壇每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 9 |( P7 V) [" u
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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, E- I, v9 U! T$ v% R: `8 z/ P5.39.217.77:8898只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 2 Q7 r/ D! |0 _/ @4 g
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 公仔箱論壇8 S5 x1 e! w% c, A
! p0 X* U- D# m6 e8 [7 W; j材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j4 C% S0 F& ?3 w) k
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 公仔箱論壇8 v$ e" `0 w4 }5 V* y+ K+ }7 K
$ M5 h/ r3 ?% l9 D' B8 W9 ]' y0 `作法：
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* b5 Z, M7 b$ _9 x( O- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀： 公仔箱論壇% h0 `* v Q' Y1 U0 J
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B% ]/ m1 V* |. \! C
, D, u3 z; \1 _* |3 L" R若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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