【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb' z9 h0 G3 h' j
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 4 d) J% C2 s+ ?9 }9 s5 f
+ ~, k+ U6 Q7 T8 j( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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& ?2 F6 y& Q( I7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 / z. g) Y* P" e; B$ B% ]
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜5.39.217.77:8898; h# Z3 T/ C: U6 X/ J
高麗菜% Y1 Z) E+ v! f* ?) f' L
芥蘭tvb now,tvbnow,bttvb2 w: Q: Y8 M2 i! k/ H# S
菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \/ c" a3 ~8 p1 Y6 i) M8 m
地瓜葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 x& v) `2 n" \' j/ I7 H3 j
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1 F4 U9 {6 O5 M# T$ \/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木質素
$ ?3 M& W) n. f; c A1 n5.39.217.77:8898木犀草素5.39.217.77:8898" q, f( D0 E+ G' ~0 P6 T& [4 ^
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x* K2 V2 z. K6 I
南瓜2 I* i2 w6 g% U- r# j; O. j
胡蘿蔔$ G; p) W. x0 _6 _0 p6 I
玉米
1 l4 u& g+ m. C! @tvb now,tvbnow,bttvb薑 | 鳳梨
4 ^& [7 G% x9 k" F9 y柳丁
2 m% k& [' p! L5 @2 i. ~* d橘子
3 e! W Q$ i7 a$ C$ L) Z芒果
3 W2 |$ ]% c2 G" `4 d& O公仔箱論壇柿子 | β-胡蘿蔔素
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& u* ^/ X, Z4 I- l7 Utvb now,tvbnow,bttvb隱黃素! q% |; O: J5 s- G3 K$ o
楊梅素
. g- d6 J/ k: Y檸檬黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ P4 V. l/ _8 a( }- k3 U
異黃酮素
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白蘿蔔
5 N3 Y. W6 u |; f* y: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥- g+ i* M. r$ Y* A
洋蔥公仔箱論壇/ M0 |, T- _* w
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異硫氰酸鹽
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H$ M* ]4 Q ?' Gtvb now,tvbnow,bttvb吲哚5.39.217.77:8898; Y8 L$ d! ~8 }; [
蒜素
" p( E- `5 o+ l! |$ ~" d& btvb now,tvbnow,bttvb槲皮素
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& s7 i( f, L) `% K紅鳳菜* v9 p. p7 i8 W8 C9 u; u( {
紅辣椒 | 番茄$ w/ e3 z2 C- t& N1 t
火龍果
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蘋果# } C1 |* j6 d
蔓越莓5.39.217.77:88982 p: x k$ ]& E0 r
草莓公仔箱論壇/ x1 D; U3 P' Z* s
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芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜5.39.217.77:8898& y- j' |2 x7 Q* }" i1 Y
茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M c5 _7 @" G% `' n
紫菜 | 藍莓
; R0 @$ z, R3 z* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑莓9 I o/ Q2 j! N2 q) c. r, C0 T7 T
葡萄（籽與皮） | 原花青素
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 8 S8 t3 X# p o4 O
* M6 S g; b& J0 z: f7 ?5.39.217.77:8898外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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& A5 m6 Z& S. {! p1 n只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
! b# a: p! n+ }: c( Y+ e6 E$ [. a第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 $ C- d7 j+ d- G
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C: L9 q# y% e3 X
. L& d8 ~0 \5 c/ _$ h$ @( D公仔箱論壇材料：
" S! B) R- X+ }9 T3 `即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） 5.39.217.77:88982 l3 y" Y) P: p) [* _4 L. t9 t
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作法： 公仔箱論壇2 Z9 N& a( ~: h: k
4 x, | ^' z, L6 b ^& O& d+ Gtvb now,tvbnow,bttvb- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
. i6 a! s7 x0 ?6 a" b3 H. X! k張醫師的小叮嚀：
' K9 e9 g% W4 ?+ U: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k' T. J' C( R4 Ntvb now,tvbnow,bttvb建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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