根據衛福部統計,癌症一直高居台灣十大死因之首,患者需接受手術、化療、放療等各種治療,著實影響患者身心狀態。不過,營養醫學博士劉博仁醫師說:「只要吃對營養,有60%的癌症可預防」。tvb now,tvbnow,bttvb7 j0 v" B6 b( B$ X, l( c
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防癌:飲食是關鍵
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7 {. ` j8 U5 G2 r V/ w! R5.39.217.77:8898「病從口入」及「You are what you eat.」是真的!研究發現,60%~70%的癌症是吃出來的,劉博仁醫師舉例,像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分,就非常容易致癌。但他也指出,有大型研究顯示,只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高,對於許多癌症的防治有很大幫助。
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1 |. e1 |6 B" C0 ]6 B+ I M- s- c防癌飲食原則 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u {5 V7 K) c3 B
4 d' `1 ^: O3 h4 }tvb now,tvbnow,bttvb- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
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劉博仁醫師說明,遵守健康的飲食原則,有助腸道保健,包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等;肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚,對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣,建立良好的生活型態,就能降低許多癌症的發生。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d* ?" x: V" }
; O+ M8 ?/ N" P" F# g9 V劉醫師防癌這樣吃 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% I2 _& W4 @$ G! a& ]
' q5 I/ c: S/ n! \# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不吃加工肉品:
& O3 N, L& _$ z% t/ R& rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白質盡量以白肉為主,去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋,相較大型海魚而言,食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取;海魚中除了蛋白質外,也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜:
$ L) f' \; Y- ?2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯:0 B# G, h4 ~4 H7 a- S. i q
糙米含有麩質,其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水:/ v9 i0 k- a9 X: _% M
每日喝水量2000c.c.以上。
: Z# I1 a) E \. A$ ]" V4 w公仔箱論壇少調味料、不高溫爆炒 5.39.217.77:88980 o* y/ i: }7 d7 f3 Y, a4 j
b1 {% q: y5 Z9 j0 D1 i劉博仁醫師平日都會自己下廚,也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食,自煮是一個對健康更有幫助的選擇,但其實也有要注意的地方。
' m8 J. k W6 a1 D6 h* a6 J: _* Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?+ l; F- j3 F- l! ]
「我們以前有一句話:要害一個人的話,就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出,外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程,而在他的廚房中,使用的調味料則非常簡單,包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等,也會使用辛香料,包括蔥、薑、蒜等。
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5 q) D4 [5 r( ]. K5 B) X: ~5.39.217.77:8898- 低溫油水炒菜:劉博仁醫師分享,自己烹飪不用高溫爆炒的方式,而改以低溫油水炒替代,在炒菜過程中加入一點水,能降低油的發煙點,避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙:將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
* D6 Q8 H5 ]7 n$ f; ~公仔箱論壇「簡單講,就是盡量清除食物中可能含有的毒素,」劉博仁醫師總結,保持食物的天然原味、自然樣貌;避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |