7 b3 |' G* s' x+ v5.39.217.77:8898【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 5.39.217.77:8898; I. A* \% V$ U8 _
X5 c6 T* h/ C) ]. Y7 v, g& {' A3 j杏鮑菇的營養與好處
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/ k) d7 E2 `: x% M D5.39.217.77:8898- 改善便秘
( V* n9 q% ?3 p& x3 z& R公仔箱論壇膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ ?) l& I7 [) \* V
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙' i; _/ F$ [4 Y: h, j6 H
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收
( r/ m* u! B; c4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
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杏鮑菇挑選方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w# d1 x0 {9 d, l0 B
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新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。
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杏鮑菇的保存法
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& F5 h2 a i6 j5 t( ^杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。
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5 i3 W3 r+ T8 V, k- f6 N5.39.217.77:8898如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。
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+ n! X# _3 ]! i. J: P4 | r公仔箱論壇杏鮑菇的料理法 # I. S1 x! e: C W( Z q
/ {2 c }+ Z/ K% w& L$ ~tvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 5 Y8 N# y2 ~# \ X; G: e7 m" V
6 D, k; o- e. O3 v杏鮑菇料理食譜教學
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* W, k1 _- Q2 u+ V$ R Y+ t5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y8 w! V( ^( q) j2 U! F+ h; X$ W
1.清蒸花椰菜杏鮑菇 5.39.217.77:88983 p1 V4 p# ?0 y* K
2 T- Y1 Y$ U5 i6 b q8 R綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T @) ^! S" z% Z) J
* l$ d3 U' P( e5 ~3 u% {& x1 j6 Ytvb now,tvbnow,bttvb材料〈2人份〉：
7 D5 u/ G4 o, Q9 G. Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 d6 {3 I' H) Z0 u
- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
* F7 W/ x1 H* H; {% B/ t做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T/ d" N, z$ a- A' ]% A2 e
! H% C: ~+ T1 w6 S6 z' J ^6 i: mtvb now,tvbnow,bttvb- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
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2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r$ B1 U# y$ x9 h! Z
+ g# H% n; L* S, q# ^/ S& h5.39.217.77:8898菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜）
- e* S1 ?; p' H" y; y; Q/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* N5 }$ c* E2 M材料〈2人份〉： tvb now,tvbnow,bttvb C8 f \! a. V: y1 F1 {5 E
6 [5 |9 j" a: T1 W8 ]* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
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做法：
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* _ s Q$ J" K5 _公仔箱論壇- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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/ v' X8 T% F( L3.麻油杏鮑菇 公仔箱論壇4 o) V, T* k! n/ G; T
: D7 P( F8 T8 J2 j* P- h# a$ O) ctvb now,tvbnow,bttvb材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 公仔箱論壇4 W0 h: w% k( D% A! U
- H5 S. f+ J/ B$ P公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇+ ^ h9 ^8 D4 A3 z5 R+ x" Q
! @# e8 X9 ?+ k! ]! U6 N1 R公仔箱論壇- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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