【早安健康／主婦之友社】
: y) }) L0 a* Gtvb now,tvbnow,bttvb6 p' ]$ w. m# G6 _7 w6 T
家森幸男教授個人檔案 公仔箱論壇8 W% s" n q) Q' s8 D8 g' }
% v/ p/ Z. ^7 ~& |$ f0 t8 B5.39.217.77:8898京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。
O2 i" t9 B/ ?$ x+ `3 I2 m公仔箱論壇
L p5 w. q2 Q4 _ l. c# z長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。
' a9 I2 W: [% A, }& m# {
8 [9 x3 e& F o: `5.39.217.77:8898大豆的健康功效與缺點 5.39.217.77:8898" W6 B: \" r4 s$ W f5 ?
7 v g% M+ T' m! L0 C' T* \
經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。
1 g3 d% J C; T- l# Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, z+ l, f9 @; N6 L/ ~2 k
日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。 $ L4 j' y$ {' R; K, X$ N# a- ?1 L
! `7 i# b# l/ |" H但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。
5 }3 x, k7 \1 Z; G5.39.217.77:88984 K) `, D0 w* Y5 ~, k0 v
7 V- a' `+ d/ T: E公仔箱論壇優格+大豆 減重、排鹽效果更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. t: m& ^3 j/ t, I# a5 m' f) ?
. E8 C$ |+ M/ m
: q& E: C2 o% R a, e% Dtvb now,tvbnow,bttvb $ |* |: V, p! W% g* S0 y
tvb now,tvbnow,bttvb% }" C7 J( e( U% B/ D) ]& k$ `& B9 d
優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。 5.39.217.77:8898% ~% Q! c3 U4 s m
tvb now,tvbnow,bttvb2 \" _8 x' G* A0 m' g4 H
6 p2 h9 N/ J2 B" L% c+ k
/ c' Y+ Y3 s% D. Z/ C) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。 tvb now,tvbnow,bttvb" l) W9 Y- G3 O9 ?$ o# E5 c
: O* P3 ~6 W; etvb now,tvbnow,bttvb所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。
o* E9 {7 _; d' l) S! ~, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ~6 M8 ? z/ k而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。
2 |! |9 B& }: A( P; l3 `/ `2 L& G; ]
此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k, \- J3 ~1 a% i+ Y
6 ]% j$ D3 L1 t' L1 l- ?4 u kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F/ \. E. N- r
% H1 _* m+ a! L0 P3 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! w1 B+ ?. A' N) x+ K! R
 4 h6 d9 `$ h2 F# I* c) d2 j
 $ f! W) y6 z2 J5 o3 J% l! N4 i& Z
 |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
