【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 5.39.217.77:8898: Q% k' t+ u1 O6 @( V
% G8 `: v5 \* l6 H- Q' s( I5.39.217.77:8898早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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3 U' @0 F# r8 Z& F* Q4 N六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 & X, A4 N2 D* g! C1 a
: }! y; S2 \2 j5.39.217.77:8898為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 公仔箱論壇- q$ d% [. X, f$ l* T0 H
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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% H, v2 ?+ b( ^! q0 z* t% g% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒能降低內臟脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb! k* q) r! }8 G7 {8 ?" G2 N
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb. z, o3 E0 Z2 k4 L; D+ n
4 ~" ^1 G( Q7 Q' G5.39.217.77:8898NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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5 `4 n3 ]- C) a' otvb now,tvbnow,bttvb韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 ; w& N0 w8 W8 X$ K
5 n9 K* H$ E* T7 [- U! d, T! R結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 . }- ?2 k8 v" L9 J9 W
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 # @0 C' l% |! @9 r% f9 B, i+ k
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多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb( `9 J+ L0 n' q1 T0 f0 B
韓式辣排骨鍋
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440kcal 1 人份
|* C7 g1 E2 Y1 Z. X! w1.6g 鹽 分
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2 \! t: B' M# f! i( @) R! T+ h公仔箱論壇材 料(2人份) 5.39.217.77:88988 ~3 ?( P: s* v7 H; K7 F# T
┌豬肋排...............300g tvb now,tvbnow,bttvb8 ~, P1 w& J* \" c8 I
├水.......... 1.2 公升
" d4 h! B& E% C6 ?& P3 {4 Q公仔箱論壇Ａ┼薑( 薄片)......10g tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 I$ ^& ~& L4 Z3 r% i U; x s
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
+ `/ ]" _7 A, m* j' }" s. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- ]9 A$ \& ]) ]8 o
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
3 Y; J3 g% i6 L) {; t% e2 r洋蔥.....1/2 個(100g)
2 \; P K5 `8 U" n: A& otvb now,tvbnow,bttvb蔥白................ 1/2 根 5.39.217.77:8898. Y' a8 g% o; O: M3 v% ^* [
韭菜................ 1/3 把
$ u6 g$ U( d/ ]; ]/ Q, z* A7 }
- B! w2 b# {# h1 f5 @ ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
8 Y0 R0 G( E. A) } VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├韓國辣椒醬............. 1 大匙
* i( t1 e* L" k3 N8 C5.39.217.77:8898Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙 " G; c7 U) }8 h2 L$ _5 E/ f; r
├辣椒粉...... 1 小匙
8 h/ y) H/ @' d8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 └大蒜泥...........10g 公仔箱論壇2 y$ U1 X/ n4 x# ~
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
; |% t- V: W# K2 y ^# ~$ f6 k% R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ K" E" q3 b; \' u$ i8 [7 g& D
作 法 公仔箱論壇4 ^; @1 u7 I( m2 H' Y5 S K
% H J# ~' H; ?9 p: v- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
, w8 R: [6 T. S+ G/ l/ ] I5.39.217.77:8898依喜好調整辣度 5.39.217.77:8898; P2 j X' M) q3 E# D
辣味炒蓮藕
1 P! W2 a, V9 {& z$ b5.39.217.77:8898 公仔箱論壇* F1 ]8 c2 z" b$ @ ~$ q2 J" w1 R
126kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q- x6 A- G; Q1 X7 z- y% F
1.9g 鹽 分
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5 {8 w7 h5 `. H! c) G* mtvb now,tvbnow,bttvb材 料(2人份)
# O' ]3 Q7 Z4 v* W! D9 \公仔箱論壇蓮藕..................100g
. ^& B- V! b5 J. ]% `3 g. H蒟蒻絲...............100g ' l! }: {8 z5 z% I( ~
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^$ I2 ^. z5 |* ?6 C
細蔥................... 1 根 ; u: c4 E6 I" O4 _
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辣明太子.......50g
4 w3 O) z" [+ B' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙 3 E. c- ~. p+ w1 h% E4 G7 m7 I
醬油......... 1 小匙 5.39.217.77:88983 z; \9 d5 W3 I- A- T# V
麻油............... 1 大匙
; t* B+ @0 A K0 I; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P1 |, w9 {2 N8 D3 m1 V. a9 m
作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n+ @ @, A4 k
3 P2 P1 b% z* p5.39.217.77:8898- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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