【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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) B4 O( t' W! S) R9 F1 p% Ptvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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3 b4 p4 [, R" p1 l六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 ( E/ q; c; ?6 |4 p+ L8 c
, ?% I' }! M5 H+ \0 C+ ~為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 5.39.217.77:88988 `; _, X. F) S/ b6 T4 S
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辣椒能降低內臟脂肪
2 l+ n: {* R! a+ A/ X5.39.217.77:8898辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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6 W: b- B: ~( h' B+ a公仔箱論壇韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 5.39.217.77:8898( n! j) b5 q' t5 m
0 Q ~% k1 O" s5.39.217.77:8898但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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C& b0 r1 s" I* E1 M7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i# Y, U9 A5 W' o: l4 @# V+ C
多了辣椒和芝麻的提味 $ a/ v& f6 W! I: L
韓式辣排骨鍋 公仔箱論壇- U2 J" e- V+ y2 _% R
 1 C; I( `" J5 s
440kcal 1 人份
; e' L7 ~! ?* D: }3 w* ?& f" D5.39.217.77:88981.6g 鹽 分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]( O" O/ h& s U# Y
7 E0 n8 ~4 k" k: U/ c- p" z公仔箱論壇材 料(2人份)
# c! \: J( P/ d8 Z- B; S3 v ┌豬肋排...............300g 5.39.217.77:8898! u |% Z9 x; t# r ~
├水.......... 1.2 公升
, Z' V. @& [- i4 K% stvb now,tvbnow,bttvbＡ┼薑( 薄片)......10g
) K6 ~4 s- s! X! z( `$ i8 a5 ], ntvb now,tvbnow,bttvb └蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 公仔箱論壇5 ~" Z! S: K" N
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馬鈴薯.....1 顆大的(200g) tvb now,tvbnow,bttvb& t* T) J: B$ F, S/ s
洋蔥.....1/2 個(100g) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# C; ^! b2 v6 l" F' r
蔥白................ 1/2 根
, P4 q' O+ I, u7 F% x韭菜................ 1/3 把
$ g8 l0 G; j# G2 V& W6 O1 {4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S1 \5 ?- [& n3 y/ I9 A/ Q6 w8 p公仔箱論壇 ┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 ' l1 y+ Z$ n2 p* T
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
: [ T4 u$ n! Y' T5 T$ WＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d& ]4 z5 c3 I2 d- R, f
├辣椒粉...... 1 小匙 公仔箱論壇+ s) x( `; m% X
└大蒜泥...........10g
) S' G' B- K0 b* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U1 x+ {' f3 N1 E/ c& n5 `
5.39.217.77:8898) P9 |. Q7 W) |' u) D% v- M0 C
作 法
- l4 t* T M8 D) h1 H W; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O% i' a5 C! Z, \/ { H( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度 9 K) P7 Y9 M7 h" H0 e% R
辣味炒蓮藕
2 y! w! T* l5 ~; l9 Y5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 J# D" O3 O$ o' s
126kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r) M9 E l5 d3 k- t7 C
1.9g 鹽 分
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材 料(2人份) 公仔箱論壇" G m# H0 Q k& e# G" I# o8 ] S
蓮藕..................100g
; R4 f% q4 X; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g 5 t2 k' m" I# c4 V7 Z6 G- E
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
$ ~; O w) }: E9 Ptvb now,tvbnow,bttvb細蔥................... 1 根
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' b! i: ^. q8 y, H/ p7 x) _辣明太子.......50g
/ b0 K. @4 }! b* l. Q* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、高湯.........各1 大匙
! g+ B0 `9 m; w# B5.39.217.77:8898醬油......... 1 小匙 . s) Z% R0 G5 A" J
麻油............... 1 大匙 : C7 R! D6 T) J( w* `; g) ~7 K; s" Z; P. ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j M e: {1 X: {5 w0 `- `7 D
作 法
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9 N9 m# {* f6 L2 `7 w5 y- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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