【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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[" S) U) Q9 r* s2 P早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 : m( n: D/ \; A0 h$ L% Q7 H0 p
- K; O9 k& X. D8 P' u' F# rtvb now,tvbnow,bttvb為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 5.39.217.77:88988 w# o/ h! a8 ~$ w/ q. L" e
3 S* m( o$ X, N9 l8 @因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
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3 @9 }1 Z5 j1 [' ^/ u4 otvb now,tvbnow,bttvb辣椒能降低內臟脂肪
$ a) x9 I" P P3 \7 D8 {$ s辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 公仔箱論壇! e5 m. G: j) t/ X- f) x) t0 O$ W5 U
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NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
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( S# N. ]9 n' r/ N韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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! [2 |( F0 s% d5 N P, d結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 + }& s6 x: I. p2 R6 a
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
; V& t! ?4 |% n* y/ [$ ~5.39.217.77:8898韓式辣排骨鍋 . t* t% a% G, b \2 P' d {! o
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440kcal 1 人份 % {1 i* M" ^% t: {5 V& N* E" u
1.6g 鹽 分
% E) L- t( V9 K7 `5 |7 I, F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb J' I5 t t5 \3 g
材 料(2人份) 公仔箱論壇/ y4 k+ r6 l2 b" C& x, C& O
┌豬肋排...............300g 5.39.217.77:8898# o2 h, l8 j# G% O. @- C
├水.......... 1.2 公升
% S4 ~) F& ]8 L' xＡ┼薑( 薄片)......10g 1 Z+ R3 x5 [( }. g4 s
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# C" Q% ]' d7 K6 R
5 l" o B! k1 o5 J; B f: \' _" x公仔箱論壇馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
; u# O! w. i8 V) D7 Y+ J. q: _4 V洋蔥.....1/2 個(100g) tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 b6 V9 q8 ~+ t: V* l! ?- ~6 e
蔥白................ 1/2 根 2 Q: W; P' n, s4 t9 }4 L- w. J
韭菜................ 1/3 把 4 _" U. l5 y+ ^
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L% u& h1 v% X- g& v! y: ?
├韓國辣椒醬............. 1 大匙
- R" a) L( U3 v6 MＢ┼酒、醬油.........各1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- B" T" ^/ H0 M" J! _; X
├辣椒粉...... 1 小匙 5.39.217.77:88989 b# n: H+ b! T4 z" [
└大蒜泥...........10g
% R: d8 v* I9 ^! {4 Q% v: }& ftvb now,tvbnow,bttvb* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
5 d5 m* j7 x. E5 d, B6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U% x1 v, Y: S$ f$ U作 法 5 R9 r1 m5 j1 @2 O! V3 f1 r8 j
+ X4 U9 w& o" Q( `% {- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
; M1 _3 `; z3 V8 z5 @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依喜好調整辣度 6 K" I# z/ F7 Z$ C( M
辣味炒蓮藕
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& r4 S9 I# E! {6 \% W公仔箱論壇126kcal 1 人份 tvb now,tvbnow,bttvb7 x, F' m, Q: U$ l
1.9g 鹽 分
0 L) [5 @0 j M1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q+ p6 C) {( P1 N
材 料(2人份) tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 O8 V) w6 B! |
蓮藕..................100g
' E; O1 L: l) z6 _/ }6 W5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻絲...............100g
9 B. l1 { ~; x* q+ K. r& A5.39.217.77:8898紅辣椒.........1 ∼ 2 根
" I6 d! y Y7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細蔥................... 1 根
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) G/ W) O. _; q" i: R3 A辣明太子.......50g
; ]2 L2 Z1 p; v5.39.217.77:8898酒、高湯.........各1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I( B4 U4 L6 u+ q: \, H
醬油......... 1 小匙 6 G1 _, v) E1 E! m# N
麻油............... 1 大匙
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作 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I' l& \8 o% J- I# H
" n F( I) `3 @+ G2 c* @4 _- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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