【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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$ B5 e" R# d# t) e3 N$ J乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 公仔箱論壇- b( n- _. H- a8 Z$ H4 K
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 # E+ q* }7 b8 m9 Q5 k, A
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 tvb now,tvbnow,bttvb5 y) i3 k9 a! p. J! g0 T0 u ]
3 N& H6 d# p g* R公仔箱論壇吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @6 a4 J$ o3 D/ a/ ~. V+ L/ U1 w- n
" l' n: w, n9 `! k5 _公仔箱論壇簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 " @1 M+ _; B5 v( [2 |8 j J% v E
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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l, o5 N' ?0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 @* B: g o4 C5 ^公仔箱論壇乾香菇10朵。
7 _8 r: Z/ y* X8 c8 j @- ~5.39.217.77:8898生薑30g。 公仔箱論壇; m# g/ s$ i. l" ^0 P V
鯷魚6片。
% R. ^6 F5 m$ |) a0 G' B8 w2 Z橄欖油8大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb0 N5 k( b+ w8 e6 l2 t# R* C0 }
紅辣椒2支。
5 m, D8 n; |, K- X% y x* y5.39.217.77:8898大蒜1瓣。
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做法 " f- c$ h1 I) q# S' J
- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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