【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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. p N6 ]# E( F! a- \9 r公仔箱論壇乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓
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2 h7 B+ X5 D" a8 \- ^/ ]5 b9 {5.39.217.77:8898日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。
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吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。
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% a1 W" Q- w) C4 m) S/ H) }tvb now,tvbnow,bttvb日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 公仔箱論壇+ N9 }4 H1 u% ]' t
; e5 d, x, a' c6 k; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 3 @ ^ f2 Z/ e x' W
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簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 tvb now,tvbnow,bttvb9 x# ?7 J" r, Y) j
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節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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( R5 w' ?- C0 z. H& M7 x公仔箱論壇材料
) Z- e- `* ?) A; B \! n4 o$ J乾香菇10朵。
/ D" U5 ^; a1 @# {5.39.217.77:8898生薑30g。
! S# \- S+ H& E$ ~鯷魚6片。 5.39.217.77:8898, k8 I" u, _7 P% Z3 z
橄欖油8大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb+ P& r) j9 p7 v' P2 s3 w+ M2 V1 q
紅辣椒2支。
* D0 I/ X4 `8 o; {5 w& s0 q k- x& t公仔箱論壇大蒜1瓣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k h4 x- w* V) X* d$ u- M! z" n: I
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做法
0 Z& O _$ w8 ]5.39.217.77:8898- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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